说到台湾，很多人第一时间都会想到台湾美食，近年来伦敦也陆续出现了不少大大小小的台湾餐厅，有主打街头小吃的，也有古早台湾味，一年一度的伦敦台湾美食节也总是人满为患。到台湾吃过一圈后，发现这里有着丰富的美食文化值得探索。看见台湾，美食是值得浓彩重墨的一部分。

除了夜市，“台湾味”还有很多

台菜， 最“原始”的台湾味

   同湘菜、粤菜、川菜一样，台湾也有自己的“台菜”帮。但不同于八大菜系的口味特色鲜明，由于历史原因，台菜是集众家之长。台菜口味清淡，很多主料以海鲜为主，融汇了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，还结合了日本和荷兰的特点，再利用台湾当地的物产烹饪出来的。

   下飞机时正直饭点，我们一帮人直接被导游带到“欣叶台菜创始店”品尝正宗的“台味”，《舌尖上的中国》美食顾问、著名美食专家董克平也曾在自己的博客里写到，“台湾菜到了欣叶也就是到了天儿了。”

欣叶是李秀英女士在 1977年成立的，她从11张桌子起家，创立了第一家“欣叶台菜”，打破台菜只有清粥小菜，无大菜的既定印象，第一次把台湾筵席菜带入台菜。现在的欣叶，已经海内外发展出了多个子品牌。

随团的台湾大叔说，这家店的台菜连当地人都觉得很正宗，在欣叶之前，台湾的菜种类很杂，欣叶提出了“台菜”的概念，让台湾菜有了自己的形象。

   在欣叶，不用点那些名贵食材做成的大菜，煎猪肝、菜圃蛋、卤大肠、三杯鸡这样的人气菜品，食材虽然普通，却是快火炒成镬气足的欣叶经典菜式，更为考验食材新鲜度和厨师功底。

享誉世界的美食,“鼎泰丰”小笼包

   说到台湾美食，不能不说“鼎泰丰”，它是享誉世界的台湾小笼包专卖店，成立于1972年，由祖籍大陆山西省的杨秉彝先生创办。几十年来其主营风味纯正的中华传统美食，创立了全球知名品牌。现已先后在日、美、新加坡及中国香港、上海、深圳、杭州等地设有分店。1993年“鼎泰丰”被纽约时报评为“世界十大美食餐厅”之一。

   参观台北101当天在这里的鼎泰丰用餐，导游一早的订好了位，但还是在门口排了近一个小时。服务员不停的用中、英、法三语报号，引导食客进入。餐厅里隔着明亮的玻璃能看到厨师的熟练操作，面案上有个小泵，每个包子都要称一称，分量不差毫厘。刚一坐下，服务员就送来蟹粉小笼包、芋泥小包、香菇素包…… 各种美食摆满餐桌；吃起来感到食品精致，馅料细腻，味道鲜美。

福湾庄园，体验台湾民宿美食

   台湾民宿有很长的发展历史，最早大规模民宿发展的地区是垦丁国家公园，时间约在1982年左右 ，当初是解决住宿不足的问题。只是一种简单住宿型态，没有导览或餐饮服务。

   后来由于旅游区的宾馆、旅馆住宿供应不足，或登山游客有借住山区农民房舍的需求，有空屋老百姓因而挂起民宿的招牌。如今在台湾，民宿已经成为台湾旅游一个特色，吸引越来越多的游客体验。整个台湾地区有超过7400家民宿，除了住宿，不少民宿开发出自己独有的特色，也是觅食和休闲的好去处。

   在南下垦丁的途中，我们一行人在屏东东港傍水湾的“福湾庄园”体验了一次民宿美食。“福湾庄园”是一个综合的度假休闲庄园，周围绿叶葱葱，被各种热带植物所包围，加上福湾本身天气和暖，真的有种在南洋的度假感。庭院不大，但假山池水景色怡人，流水荷花又有种身在江南的穿越感。庭院不远处有大片的绿地立有拱门，可以举办婚礼。庄园里还开设有巧克力DIY教室，游客可以参与制作自己的巧克力。庄园位于东港大鹏湾赛车场旁，固定有比赛，庄园老板还是赛车爱好者，把这一优势也纳入自己的庄园发展优势。当然，福湾庄园的食物也值得体验，看图片就知道了。

“欣叶台菜创始店”品尝正宗的“台味”，《舌尖上的中国》美食顾问、著名美食专家董克平也曾在自己的博客里写到，“台湾菜到了欣叶也就是到了天儿了。”

在台北101的鼎泰丰用餐，慕名而来的食客人头涌涌。

福湾庄园是一个综合的度假休闲庄园，福湾本地天气和暖，真的有种在南洋的度假感。

（转自《欧洲时报》英国版）