在英国待久了可能口味上也变得没有那么浓油赤酱了，尤其是在夏天，胃口总是不太适应太过于油腻的食物。今天教大家的茄子两吃就是个夏日清新选择。这款降脂素食有助于清肠胃，关键是两道菜都特别符合中国人脾胃，鲜香爽辣搭配沁人心脾的啤酒简直是欧洲杯看球标配餐啦。
食材准备/Ingredients
【材料】
茄子--------------三只 小葱--------------一把 大蒜 ------------- 三头
【配料】
辣椒粉-----------适量 小米辣-----------三根 孜然粉-----------适量
【调料】
油-------------- 少量 盐-------------- 适量 糖-------------- 适量
少油版家常炒茄子
5月份开始就是茄子的高产成熟期了，所以夏天吃茄子是很好的选择。不过挑选的时候注意了，稍微按一下不回弹的不要买（吃瓜群众小力点），还有挑对比起来比较重手有分量的。
1 茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。
2 在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干，这时可以看到茄子的体积缩小了很多。
3 锅中倒入油（平时炒菜放的油一样多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。
4 最后按个人口味加入适量盐、糖调味即可装盘（盐一定不要多，因为之前茄子已经腌渍过）。
少油版家常炒茄子
微波炉烤茄子
这两款少油茄子都属于快手菜，非常容易做还很好吃，特别适合想要调理一下饮食习惯的肉食吃货们。据说，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。它所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。不过茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
制作步骤：
1 大蒜（三头，多了才够入味好吃）去皮后，切细末。茄子洗干净后去蒂，整只放入微波炉叮6分钟。
2 起锅热油（油不用太多，爆香配料的份量就行），蒜末爆香加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少许老抽和耗油炒匀关火盛出备用。
3 叮熟的茄子对半切开平铺，放上炒好的蒜蓉，用筷子微戳以入味。
4 将铺满蒜蓉的茄子再次放入微波炉叮5分钟。
5 撒上辣椒粉和孜然粉，还有葱花就大功告成。
（图片均来自 日食记）
（转自《欧洲时报》英国版）
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