葡萄酒喝腻了,那就尝尝“禁果酒”吧!

诺依依 2016-07-19 20:38:43
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什么是“禁果酒”呢?其实就是苹果酒嘛!

在法语中,苹果酒的说法是Cidre,是一种享誉全球的发酵型饮料,起源于法国西北部寒冷的诺曼底地区,这是法国唯一不产葡萄的地方。顾名思义,苹果酒以苹果作为原料,有时还加入梨或其他水果发酵制成。冷藏加冰后的苹果酒风味独家,浓醇香甜,在欧美非常受欢迎。

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不过,法国的葡萄酒那么出名,法国人会喝苹果酒吗?答案是:当然!让我们先来看看下面这组数据:

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苹果酒的消费量占居第五位。此外,要知道,苹果酒是仅亚于葡萄酒的世界第二大果酒。

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苹果酒,威廉王子的最爱

苹果酒是很多名人的最爱,比如,英国的威廉王子就曾宣称,他是苹果酒的粉丝。他还允许一种苹果酒冠他的名字,使得这种酒在年轻人中大大火了一把。

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但你知道吗?不同苹果酒之间的口味大相径庭。有些苹果酒口感偏酸,有些则接近水果的香甜味道。

苹果酒的色彩也不相同,不同种类提供了从淡黄到金琥珀甚至深褐色的多彩选择。

颜色的不同源于压榨果汁和发酵过程的区别,也有一部分源于苹果原料的差异。大多数苹果酒都有气泡,只有少数无气的苹果酒。

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作为一款低酒精饮料,苹果酒像苹果汁一样十分入口,兼备提神消暑、清爽解渴的特点。不过,别以为苹果酒都是小清新萌萌哒们的挚爱,由于苹果种类和酿造手法的区别,苹果酒也可以如舞娘般浓郁而富有醇熟的魅力。

它分为干果酒Brut,果味Fruité,微甜Doux。Brut适合餐餐都要来点小酒佐餐的各年龄男士,因为不是很甜,Fruité果味浓厚,适合女士,Doux口感清爽,适合年轻人。

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神奇“禁果”,纤体健康的妙用

葡萄酒的营养作用是公认的,那么苹果酒呢?众所周知,苹果是颗“神果”,其实苹果酒也是同样的,由于度数低,含有较丰富的营养,适量饮用苹果酒,可舒筋活络,增进身体健康。

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预防疾病。苹果酒中含有25种氨基酸,其中有8种是人体不能合成的;还含有促进人体发育及治疗和预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇

降血脂。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸,有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类;苹果酒还有软化血管,降低血脂和开胃的功效。

减肥。尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧剂——丙酮酸,可以起到消耗脂肪的作用,适量的丙酮酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态,长期饮用,不失为健身、减肥的好方法。

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延缓衰老。传统的苹果酒含有高浓缩的酚醛塑料,也就是羟基桂皮酸的衍生物,单体和低聚物的黄烷-3-醇、酮类和黄酮醇,还有抗氧化剂。这些有利于防止心脏病、癌症和其他疾病,因为在某种程度上,苹果本身含有非常高的酚醛塑料,能刺激血管的扩张,增加脑部供血量,并有延缓衰老的作用。

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“看我72变”,怎样都好喝!

既然苹果酒能纤体又能抗衰老,还不抓紧去买来喝!不过一饮而尽似乎太无趣了,小编就为大家安利几个“花式喝法”吧!

火热波本苹果鸡尾酒。

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准备材料:

4L新鲜苹果酒,或者一半苹果酒,一半梨酒波本酒;2个橙子,留果汁和橙皮;4根肉桂棒;12g香料粉;4-6粒八角茴香;1把蔓越莓;迷迭香枝装饰用;食用花卉装饰用;橙皮碎装饰用。

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制作方法:

第一步:准备一口大锅,将所有材料放入其中,小火煮10-20分钟。这个过程你就可以自由发挥了。根据你自己的口味调节。这时候想加什么就加什么。

第二步:关火以后,将它盛入马克杯或鸡尾酒杯中,倒入波本酒。

第三步:加入你喜欢的材料。

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②烧酒小鸡炖苹果。

准备材料:

鸡腿2只,苹果1个,洋葱半个,香芹、柠檬汁、百里香和月桂少量,苹果酒适量,苹果白兰地(可选)。

制作方法:

第一步:将鸡腿用油煎一煎(能煎成金黄色最好,不能的话别煎焦了就成)。

第二步:加入切好的洋葱翻炒一会儿;加入柠檬汁和约50ml苹果酒。

第三步:煮沸之后再放入原料中提到的香料及适量的盐,盖上盖子,小火慢炖15分钟左右。

第四步:将鸡腿捞出来,和切块苹果一块用黄油再煎个5分钟(煎至苹果呈金黄色)。

第五步:装盘,将炖鸡腿的汤收一收浇上去即可。

第六步:将苹果块预热片刻,浇上少量烫的苹果白兰地后用火点燃即可。

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③诺曼底苹果芹菜胡桃炒猪肉。

这是一道清新且果味浓郁的砂锅菜,源自法国西北部盛产苹果的地区。可以同时用烤箱做一盘米饭来搭配,就成了便捷的一餐。吃的时候最好搭配大量的绿色蔬菜,如法国菜豆或嫩豌豆。

准备材料:

葵花籽油2汤匙;猪里脊肉500克,去掉肥肉后切成方块;芹菜8根,横切成5厘米的段,叶子保留并剁碎;洋葱 1个,粗略切块;苹果酒或苹果汁450毫升;月桂叶1片;长粒米300克;煮开的鸡汤900毫升;脆甜苹果3个,最好是红皮的;捣碎的胡桃100克;盐和胡椒适量。

制作方法:

第一步:烤箱预热到摄氏160度。在防火砂锅里热油,然后放猪肉快速翻炒5分钟,或炒到猪肉各面都呈褐色为止。加芹菜和洋葱再轻轻翻炒10分钟左右,或直到软嫩为止。

第二步:将苹果酒或苹果汁倒进去,并放入月桂叶,用盐和胡椒调味,煮开后盖上砂锅放到烤箱里,烤1小时或直到猪肉软嫩为止。

第三步:大约在猪肉烤熟前40分钟,把米放在烤盘里并淋上沸腾的鸡汤,充分搅拌后盖好放入烤箱与猪肉一起烤。

第四步:在烤好前25分钟左右,把苹果对切成四块并去籽,但不要削皮。把每1/4个苹果分别切成厚片,倒进猪肉里继续烤。同时,用中火加热小煎锅,放胡桃并搅拌略烤一下。猪肉烤到软嫩后,将胡桃倒进去搅拌一下并调味。最后用切碎的芹菜叶装饰一下,即可趁热配米饭吃。

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