中国咖啡首次挤进全球前十,而意大利咖啡其实没那么好喝

大不列颠走跳人生 2016-07-19 19:22:07
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咖啡,是全球第二大交易商品,仅次于第一名的石油。全世界每天有数以千万计的人在饮用咖啡,有多少人真正了解自己手中的这杯黑色饮品呢?



它或许以最直接的单品咖啡形式出现。



或许或许以奶咖的方式呈现,同时被做出漂亮的拉花。但真的只有这样子吗?


World Barista Championships(世界咖啡师大赛)可以算是是咖啡届的奥林匹克。或许很多人从没听过,但对全球的咖啡爱好者来说,这是一年当中最不可错过的咖啡盛典。在这里,咖啡师用自己和团队成员对咖啡的理解,将咖啡做出了无限可能。



(图为日本选手本次初赛中的创意咖啡)


今年,世界咖啡师大赛的举办地是爱尔兰都柏林。虽然这礼拜关于留欧脱欧的问题闹得沸沸扬扬,但似乎并不影响咖啡比赛的激烈进行。



(图为6月24日决赛入围选手合影)


截止至6月24日,比赛进行至最后阶段。6位进入最后决赛的选手分别来自加拿大、美国、荷兰、法国、日本、台湾。(当地时间6月25日上午10:30将进行最终决赛,网络直播请戳原文链接)


(图为6月23日半决赛入围选手合影)


2016年选手来自全球超过六十个国家,初赛进行了整整两天。当地时间6月23日,中国选手胡颖(Ying Hu)不负众望杀进了半决赛总成绩位列第10,台湾和香港选手分别位列第5和第11,另外日本选手排名第8。亚洲选手已占据半决赛名额的三分之一,咖啡饮品还像传统观念里那样属于“西方世界”吗?




另外,这是中国选手第一次走进咖啡师大赛的12强,被国内许许多多的从业者认为是中国咖啡产业的重要里程碑。


以下是2016年世界咖啡师比赛进入半决赛的选手名单,及其初赛视频(按首轮成绩排列)。


第1名:加拿大 Ben Put,总分508.5




在初赛中获得最高名次的加拿大选手Ben已在咖啡行业服务12年,他本次使用的咖啡豆来自九十加咖啡公司(Semeon Abay from Ninety Plus)。


(初赛视频戳这里://v.qq.com/page/n/p/d/n0308455ypd.html)


第2名:法国 Charlotte Malaval,总分501.0



法国选手Charlotte本次使用的咖啡豆是水洗萨尔瓦多(fully washed red bourbon from Finca San Roberto in El Salvador)。


(初赛视频戳这里:http://v.qq.com/page/h/n/4/h0308cssxn4.html)


第3名:澳大利亚 Hugh Kelly,总分489.5




澳大利亚咖啡师Hugh所采用的是哥伦比亚豆子(A Castillo variety processed two different ways from from producer Elkin Guzman El Mirador Farm and Ban-Export in Colombia)。


(初赛视频戳这里:http://v.qq.com/page/g/o/u/g0308qejoou.html)


第4名:美国 Lem Butler,总分487.0




美国选手Lem比赛用豆是巴拿马瑰夏(Geisha from Jose Gallardo of Finca Nuguo in Panama)。


(初赛视频戳这里:http://v.qq.com/page/c/4/5/c0308y92845.html)


第5名:台湾 Berg Wu,总分483.0




台湾选手Berg吴则霖也是经验丰富的老将,在2014年的比赛中位于世界第七,也曾在世界咖啡与烈酒大赛(World Coffee in Good Spirits Championship) 中取得了世界第三的优异成绩。希望他今年能够有所突破。


(初赛视频戳这里:http://v.qq.com/page/t/o/7/t03082u10o7.html)


第6名:德国 Erna Tosberg,总分482.5




德国选手Erna拥有八年工作经验,本次比赛用豆为日晒处理的黑色独角兽(natural-processed BLACK UNICORN from Cumbres del Poas in Costa Rica)


(初赛视频戳这里:http://v.qq.com/page/t/q/v/t0308fbikqv.html)


第7名:英国 Dan Fellows,总分481.0



英国帅哥Dan使用咖啡豆同样来自九十加咖啡公司(Ninety Plus Ethiopia Nekisse Limited Batch E17)。




(比赛视频戳这里:http://v.qq.com/page/s/s/y/s0308vxjlsy.html)


第8名:日本 Yoshikazu Iwase,总分478.0




Yoshikazu已经在咖啡行业工作超过十年,期间已获奖无数,在去年的WBC比赛中位列世界第七。他所用的豆子也来自九十加公司。


(比赛视频戳这里:http://v.qq.com/page/i/a/s/i0308rgqgas.html)


第9名:爱尔兰 Natalia Piotrowska,总分476.5




拥有八年咖啡师工作经验的爱尔兰女孩Natalia也拥有丰富的比赛经验,去年和今年蝉联爱尔兰咖啡师大赛冠军。


(比赛视频戳这里:http://v.qq.com/page/j/8/d/j030862lv8d.html)


第10名:中国 Ying Hu(胡颖),总分473




胡颖所使用咖啡豆是来自巴拿马的蜜处理瑰夏(honey processed Geisha from Finca Deborah in the Vulcan region of Panama)。她的创意饮品可选择热饮或冷饮,根据评委选择,最终以冷饮方式呈现。




(比赛视频还可以戳这里:http://v.qq.com/page/f/d/p/f0308epqudp.html)


第11名:香港 Dawn Chan,总分456.5




Dawn所使用的豆子是瑰夏 (Gesha from Café Granja la Esperanza Cerro Azul of Colombia)。在最后的饮品中,他在咖啡液中加入了经发酵48小时的葡萄汁,还有木槿花茶,最后以冰饮品方式呈现。


(比赛视频戳这里:http://v.qq.com/page/d/q/l/d03082zqyql.html)


第12名:荷兰 Lex Wenneker,总分456.5




荷兰选手Lex在比赛当中使用了三种哥伦比亚豆。


(比赛视频戳这里:http://v.qq.com/page/h/4/o/h0308fh314o.html)


附上初赛成绩单。



(文章转自《英伦圈》)

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