欧洲八月的主旋律就是呼朋唤友，拖家带口的出去浪，浪美景，浪美食，总而言之一句话，浪的开心，浪的潇洒，美食则是浪的主旋律中最美妙的一个音节，不过，老人家常说，人在江湖飘，哪有不挨刀的，出来浪，早晚都是要还的。。。。。。
话说前阵子一小伙伴从国内来奥地利玩，自个儿去了一家高大上的奥地利餐厅，菜单满满是德语没看懂，只看懂了里面一个菜名带“beef”（牛肉），标价差不多30欧元，心想：贵的东西肯定没错，嗯！
原来小伙伴点的是beef tartare（鞑靼牛肉）。 这一幕似曾相识，大家还记得吗？《憨豆先生》里其中有一集上演的套路跟小伙伴一模一样▼ 鞑靼牛肉是用新鲜的牛肉、马肉用刀剁碎而成的一道菜式。 传统吃法通常加上盐、鲜磨的胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱、喼汁；意大利式吃法又加上洋葱末、续随子、酸黄瓜、西洋香菜末、大蒜末、橄榄油，最后打上新鲜生蛋黄。 ▲你以为这是做饭前的准备材料？呵呵哒 所以，各位吃货来欧洲旅游必须谨慎，欧洲各国的经典黑暗料理你一定要知道，一不小心分分钟恶心到自己还得花钱受罪。当然，小编也知道你们口味重，那就收藏了吧，不谢！ 前方高能预警 饭后慎重莫看 卡苏马苏乳酪（Casu Marzu）是一种传统羊奶乳酪，外形看似平常无奇，但小心被它的内力秒杀。 卡苏马苏乳酪以内含活的苍蝇幼虫著称，这种乳酪以佩克里诺乳酪为原料，添加酪蝇幼虫，经过蛆虫的消化作用进行发酵，蛆虫的不断钻透增加松软口感。由于对人体有害已被欧洲禁止，但喜欢猎奇的人总能从黑市上找到它的身影。 奥地利人对动物内脏情有独钟，“Beuschel”就是用动物的内脏熬成的汤汁，比如来自绵羊、山羊、猪、牛的心脏、肾脏和舌头。 “Salon Beuschel”是奥地利、巴伐利亚和波西米亚的传统”美食“，最高级的做法是用小牛（Veal）的肺和心，炖煮成浓浓的酱汁，最后配上面团（欧洲版狮子头？）食用。 你以为是黑色的甜点？NO！黑布丁是用动物的血、内脏和碎肉做成的香肠。 都说腐国料理是黑暗料理中的VIP级别，据说一份正统的英式早餐必须配上黑布丁，通常还会有蛋、培根、香肠、炖豆子、烤番茄、薯饼以及一些蔬菜，再加上吐司、可颂、丹麦卷等。 除了黑布丁之外，还有一道不得不提的苏格兰“名菜”——以黑布丁为原料做成的苏格兰蛋，被称为“恐龙蛋”。做法是把香肠肉和黑布丁混合，然后再把白煮蛋包进肉团里，在表面上沾蛋汁裹上面包粉下锅油炸。 血舌的原材料是猪血、猪舌和猪油，有时候还在里面加入麦片或者面包屑。说不定德国人就是把整只猪丢在那儿，然后直接剁碎！算了，别想太多……要是你点了这道菜，就当普通香肠吃了吧！反正我是不敢了，这画面太美不敢直视。 血鸭被誉为法国殿堂级料理，炮制血鸭的Duck Challandais是法国的名鸭，生长在沼泽内，吃的是充满矿物质的水草，特别有肉香，每只鸭均附有证书，价钱亦比一般法国鸭贵三倍之多。 此外，除了要找懂得做血鸭的大厨外，也不是每家餐厅都愿意花上三万多元或以上去购买一部“榨鸭机”。 烹调时，厨师要先把鸭子烤至半熟，在客人面前切下鸭胸肉和鸭腿，然后将鸭的骨头和内脏全部放进器皿内搅拌。 挤出的血水精华再加上高汤、干邑、香料等煮成汁，这些酱汁最後就会伴以同一只鸭子的鸭胸和鸭腿让客人食用。 反正所有和内脏有关的料理我是不敢尝试的了，下面还有更多血淋淋料理系列，什么都不用说了，你们自己看图感受吧—— 猪肝酱最初由法国人发明，当时是一种奢侈昂贵的美食。19世纪时传到丹麦后大受欢迎，如今成为了北欧最常见的一道菜。在丹麦，有过一个食物问卷调查，猪肝酱是丹麦人最喜爱的三文治配料。 这货看起来倒是有几分姿色，然而知人知面不知心，看似蛋糕其实是沙拉，而且里面暗藏杀机，材料包括用腌咸菜的方式所腌渍的鲱魚、水里炒熟过的蔬菜，以及磨碎的甜菜和蛋黄酱，绝对甜到哀伤。 发酵鲨鱼肉是冰岛的传统料理，做法是把小鲨鱼身上的肉切下后，经过四至五个月时间的发酵及晾干处理而完成，带有强烈、类似氨的刺激气味。 美国主厨兼作家安东尼·伯尔顿曾食用过发酵鲨鱼肉后表示，“这是我所尝过味道最恐怖的东西了”；而另一英国主厨戈登·拉姆齐在节目《The F Word》上挑战过试吃发酵鲨鱼肉，之后全吐了出来；在旅游生活频道节目《古怪食物》第2季中，主持人安德鲁·席莫尝试发酵鲨鱼肉时表示，“这气味是我这辈子遇过最糟的事了”以及“味道尝起来不像闻起来那么可怕，不过确实不太适合一些初次想挑战奇怪食物的人”。 根据维基翻译，这道菜名叫“蚝”，其实是公牛的睾丸（逗我吗%^$%#$#@^） 原来除了中国人会吃牛鞭，歪果仁食用睾丸其实也不是什么稀奇事，比如在塞尔维亚，每年都会举行一个盛大的“睾丸烹饪节”。据说因为动物睾丸富含大量的蛋白质，所含的脂肪却相对较低，所以是非常健康的食品。好吧，你们赢了......于是，小伙伴二话不说就点了这道菜，结果上菜的那一瞬间他就懵哔了......
（文章转自《英伦圈》）
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