在阶级等级“森严”的英国，如何通过交际来打入上流社会绝对是一门技术活儿。王妃凯特的母亲就被誉为是最成功的“攀上流”高手，成功地把平民女儿送入王室。策划一次高朋满座的家宴则是其中必不可少的艺术。

身兼播音员、作家及社交明星卡罗尔· 斯通（Carole Stone）是这方面的高手。她写下此文，手把手教会你她的独门宴会艺术。

我总喜欢将大伙儿团聚在一起。事实上，这是我的一技之长，我甚至因此闻名。自从我担任 BBC 广播 4 台的核心节目——Any Questions 的制作人以来，社交已成为我生活中的一部分。

开始，栏目组的人总是喜欢在节目开播前搞一次聚餐，此后，这 种聚餐慢慢演变成重要的社交活动。通常我都会把朋友们聚到家中并亲自担任主持，所以每次聚餐都相当于我举办了一次家宴。对我来说，这是一种挑战，但又相当值得，因为所有人都乐在其中。

举行家宴时你尽可以叫上你的各路朋友，做个热情的主人，关键是要创造的一个友好欢快的氛围。若家宴相当成功，在宴会结束后，你的表现会让客人对你刮目相看，甚至事业上的平步青云也指日可待。

那么，你应该邀请哪些人赴宴呢？

一两个地位比你高、你们相互认识并且你欲与之加深关系的朋友；然后加上两三个值得信赖、幽默风 趣并且不会与你“抢戏”的朋友；另外再邀请几个你觉得合适、能够调节气氛的朋友。

如果你邀请的客人中有习惯爽约的，在宴会时间将近之时，给每位客人发一封确认信，提醒他们宴会的具体时间并且询问是否有忌口的食物。根据我的房子大小，我通常会邀请8人左右来我家聚会，这是一个比较合适的家宴人数。如果你想让每个人都积极参与互动，你们可以讨论一些大众话题（例如，米利班德是有史以来最坏/最好的工党领袖）。

不要担心你房子太小或者家里没有合适的碟子、杯子，这不是重点。但在晚上，尤其是如果你在厨房兼餐厅用餐，一定要确保房间的整洁，例如提前清理堆积的脏衣服和臭气熏天的猫篮。

请记住，你认为乖巧伶俐的猫咪在别人眼里也许是牛鬼蛇神。此外，请确保始终在洗手间内为客人准备一块干净的毛巾。

如果你厨艺平常，这也不是重点，重点是提前准备尽可能多的菜，让你能够腾出更多时间在餐桌上与你的客人互动交流，而不是在厨房里解冻食材。毕竟，你邀请的更多是与工作事业相关的客人，他们不是来你家觅食的。

请提前计划好每位客人的席位，不要等到客人即将就席了，你才开始思考如何就坐。请不要把“坐在你喜欢的地方”挂在嘴边，在正式晚宴场合，这样的做法是很糟糕的。

根据大家的工作关系或性格喜好排座位的，你是晚宴的主人，你的安排不会伤害任何人，反而会他们觉得这是你精心策划的。

一次宴会中，我的主宾是我的老板——BBC电台的台长布里斯托（Bristol），他携妻前来。我提前花了不少心思想 给老板留个好印象，但当天晚上我忙于宴会的琐事，根本没顾上老板，那次真是给了我一个教训，让我明白如何更有条理的做好准备工作。

如果在其他方面做的一般，你依然可以用一盘精美可口的食物打动所有人。我的拿手好菜是烤蛋酥，按照迪莉娅（Delia）的配方，我提前一晚做好了蛋酥，在烤箱烤好之后再将烤箱断电，把蛋酥留在烤箱里一夜，之后蛋酥会变得外酥里黏。此外，要确保你家里有足够的酒，不需太名贵，也不必太醉人。 如果有人给你带来礼物， 热情洋溢地感谢他们。

在顺手的地方准备一只花瓶，如果有客人送你鲜花你当时就可以插好展示出来了。即使每个人都带来了巧克力，你都要打开所有的巧克力每盒尝一块以表示喜欢。我已经忘记曾经多少次我到家门口迎客，盼望着客人带来名贵可口且种类多样的巧克力礼盒，最后发现是廉价货，心中大失所望还要假装喜欢，这真是让人纠结。 

作为东道主，你必须保证每位客人的酒杯里始终盛满酒 水。最好选择酒精度数低的饮品，因为没有人想在正式的宴 会中“秒醉”。请招呼好每位客人，没有人想被冷落，我见过有人在晚宴上因被别人风头占尽而郁郁寡欢。在主菜过后，可调整某些客人的座位以更新谈话的话题。

如果你座位安排得当，客人们应该对彼此感兴趣，双方有共同话题。我曾邀请前任首相托尼·布莱尔赴宴，我对此记忆犹新。无论历史会对他如何评价，我将永远把他作为我理想的座上宾。还有，《纸牌屋》（House of Cards）的作者迈克尔（Michael Dobbs 勋爵），我希望可以在 晚宴的谈话间获取他下一本书的信息。 

当然还有我的邻居迈克尔·帕林（Michael Palin，英国老派演员），他就像你在荧幕中见到他那样和蔼善良，如果他能有“分身术”，我真希望他每次都来赴宴。不用担心话题讨论得过于激烈，那又怎么样呢？ 让客人们各抒己见、热闹讨论吧。在这种场合里谈论的话题很少有到面红耳赤、争论不休的。

不要忘了你宴会的目的。 如果你是为找工作，那么你需要将宴会准备得更细致、想得更长远。有时候，举办一次完美的宴会就等于一次成功的面试。

有一次我与某大超市集团的头儿聚餐，我与之交谈甚欢，我感觉他对我的宴会安排相当满意。在宴会结束后，他请我为他和公司董事会成员安排几次宴会，在其商业领域中的一 些佼佼者也将赴宴。“需要我自己掏饭菜钱吗？”我问他的秘书。“不，不需要，我们将支付全部费用，”秘书回答完， 随即做出“8”的手势。

原本我以为她是说800英镑的费用，但最后竟然是8000英镑，之后我立即开始准备宴会。想想，你举办宴会的目的也许不是获得一份新工作（或者8000英镑），但你在宴会中会结识新的朋友或同事，以一种完全不同的方式，你甚至还会被邀请参加他们的家宴。

（英伦圈编译，《欧洲时报》与《每日电讯报》合作版面，编译：宗无际，转载请说明。）