意大利无愧于“美食之国”的名号,冰激凌都能研究出花来!
面对意大利各种另类冰激凌吃法,菌菌只想说一句:阁下何不乘风,扶摇直上九万里!
Carapina Gelato Gastronomico 前所未闻的另类冰激凌店
鹅肝冰激凌?薯片面包配黄油冰激凌?凤尾鱼冰激凌?
这些先放一放,还有一个什么未来主义意大利小饺子冰激凌?饺子还能扯到未来主义?这个有点厉害!
这些菜单让菌菌有种“一直以美食自傲的意大利也开始进军黑暗料理界了”的错觉! 还有,鹅肝冰激凌怎么就让菌菌想到了仰望星空派?
原来这是一家位于佛罗伦萨的特色冰激凌店Carapina GelatoGastronomico,他从传统意大利烹调方法和原料中取得灵感。在原味冰激凌中,添加了意大利各种时令奶酪,比如托斯卡纳羊奶奶酪、拉齐奥奶酪等各种常见奶酪,调制出一种冰激凌的甜味和咸味完美结合的冰激凌! 并且还从各类食谱中汲取灵感,创造出各种不同口味的冰激凌。
有兴趣的小伙伴们也可以去尝一尝!
地址:Piazza G.Oberdan 2/r e Via Lambertesca 18/r, Firenze
优雅美味的松露冰激凌
松露被盛赞松露为“厨房的钻石”,欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”,属于高贵食材之一,特别是法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。
而这家冰激凌店把松露添加在冰激凌中,配合榛子,做成半球形的冰激凌,在其中还有融化了的巧克力!想一想菌菌都开始流口水了!
白松露冰激凌。▼
黑松露冰激凌。▼
地址: Piazza della Repubblica 18, Pizzo Le Brioche Gelato 面包夹冰激凌/冰沙
意大利人对面包夹各种的热情,始终保持着一种“一直在努力,从未被超越”的态度! 这不,现在又有了面包夹冰激凌和面包夹冰沙的新作品!
Le brioche是意大利南部非常传统的一种美食,在小面包中添加冰激凌或者冰沙,再淋上一点点奶油。
Messina、Catania和Reggio Calabria 这三个城市是这种面包冰激凌做得最正宗的地方,有机会的话不妨去尝尝面包夹冰激凌吧!
各种水果夹冰激凌系列!Fruttini gelato
1962年,Matteo Napoli在他的冰激凌店中发明了这种水果冰激凌。这可不是常见的那种水果味冰激凌,而是真的水果冰激凌!
把冰激凌夹在各种冰冻水果之中——草莓、桃子、苹果、杏等都是非常可口的选择。并且在他们的菜单上还有核桃、柿子、花生等选择。简直厉害!
地址: Gelateria Matteo, via del Centenario, 130, Lancusi di Fisciano (SA)
Gelato all'azoto liquido 液氮冰激凌,非常炫酷! 听到这个名字菌菌也是吓了一跳,有点怕怕的!化学元素的冰激凌? 看了相关的资料之后菌菌才明白,原来是利用液氮的低温来制作冰激凌的!
Al d. mangiami 是意大利第一家液氮手工冰激凌,这家冰激凌店用的原材料相当简单:水果,水和糖;而对于乳状的冰激凌,也只需要5种原料:奶、奶油、奶粉、糖和香味原料,除此以外,不会再加入其它更多的香料或添加剂了哦!
把材料放入一个大的容器中,然后准备好氮气,一点点地倒入原料中,并不停搅拌,你就会发现原料开始渐渐凝结成固体,最终变成了冰激凌的样子。
这种冰激凌不仅看起来神奇又梦幻,而且味道也会比传统冰激凌来得更为强烈!
Al d. mangiami 地址:Via Zambonate 51, Bergamo
Il Gianduiotto 威尼斯的特色冰激凌!
这种冰激凌已可以算是威尼斯历史的一部分了,是来到威尼斯不可错过的一种威尼斯当地特色美食!
软巧克力糖雪糕淹没在整整一大杯鲜奶油当中~这酸爽,简直妙不可言!
地址:La Gelateria Nico,Dorsoduro 922, Venezia
(意烩原创,文:猫七,编辑:虫下菌,图:网络,资料来源:意大利《晚邮报》,转载请注明意烩:oushitalia)
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