冰激凌都能研究出花来?细数那些不走寻常路的冰激凌吃法!

意烩 2016-08-31 15:32:08
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意大利无愧于“美食之国”的名号,冰激凌都能研究出花来!

面对意大利各种另类冰激凌吃法,菌菌只想说一句:阁下何不乘风,扶摇直上九万里!

Carapina Gelato Gastronomico

前所未闻的另类冰激凌店

鹅肝冰激凌?薯片面包配黄油冰激凌?凤尾鱼冰激凌?

这些先放一放,还有一个什么未来主义意大利小饺子冰激凌?饺子还能扯到未来主义?这个有点厉害!

这些菜单让菌菌有种一直以美食自傲的意大利也开始进军黑暗料理界了”的错觉! 还有,鹅肝冰激凌怎么就让菌菌想到了仰望星空派?


原来这是一家位于佛罗伦萨的特色冰激凌店Carapina GelatoGastronomico,他从传统意大利烹调方法和原料中取得灵感。在原味冰激凌中,添加了意大利各种时令奶酪,比如托斯卡纳羊奶奶酪、拉齐奥奶酪等各种常见奶酪,调制出一种冰激凌的甜味和咸味完美结合的冰激凌! 并且还从各类食谱中汲取灵感,创造出各种不同口味的冰激凌。

有兴趣的小伙伴们也可以去尝一尝!

地址Piazza G.Oberdan 2/r e Via Lambertesca 18/r, Firenze

 Tartufo di Pizzo

优雅美味的松露冰激凌

松露被盛赞松露为“厨房的钻石”,欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”,属于高贵食材之一,特别是法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。

而这家冰激凌店把松露添加在冰激凌中,配合榛子,做成半球形的冰激凌,在其中还有融化了的巧克力!想一想菌菌都开始流口水了!

白松露冰激凌。▼


黑松露冰激凌。▼


地址: Piazza della Repubblica 18, Pizzo

 Le  Brioche Gelato

面包夹冰激凌/冰沙

意大利人对面包夹各种的热情,始终保持着一种“一直在努力,从未被超越”的态度! 这不,现在又有了面包夹冰激凌和面包夹冰沙的新作品!


Le  brioche是意大利南部非常传统的一种美食,在小面包中添加冰激凌或者冰沙,再淋上一点点奶油。

Messina、Catania和Reggio Calabria 这三个城市是这种面包冰激凌做得最正宗的地方,有机会的话不妨去尝尝面包夹冰激凌吧!


Fruttini gelato

各种水果夹冰激凌系列!

1962年,Matteo Napoli在他的冰激凌店中发明了这种水果冰激凌。这可不是常见的那种水果味冰激凌,而是真的水果冰激凌!

把冰激凌夹在各种冰冻水果之中——草莓、桃子、苹果、杏等都是非常可口的选择。并且在他们的菜单上还有核桃、柿子、花生等选择。简直厉害!

地址:

Gelateria Matteo, via del Centenario, 130, Lancusi di Fisciano (SA)

Gelato all'azoto liquido

液氮冰激凌,非常炫酷!

听到这个名字菌菌也是吓了一跳,有点怕怕的!化学元素的冰激凌?

看了相关的资料之后菌菌才明白,原来是利用液氮的低温来制作冰激凌的!

Al d. mangiami 是意大利第一家液氮手工冰激凌,这家冰激凌店用的原材料相当简单:水果,水和糖;而对于乳状的冰激凌,也只需要5种原料:奶、奶油、奶粉、糖和香味原料,除此以外,不会再加入其它更多的香料或添加剂了哦!

把材料放入一个大的容器中,然后准备好氮气,一点点地倒入原料中,并不停搅拌,你就会发现原料开始渐渐凝结成固体,最终变成了冰激凌的样子

这种冰激凌不仅看起来神奇又梦幻,而且味道也会比传统冰激凌来得更为强烈!

Al d. mangiami

地址:Via Zambonate 51, Bergamo

Il Gianduiotto

威尼斯的特色冰激凌!

这种冰激凌已可以算是威尼斯历史的一部分了,是来到威尼斯不可错过的一种威尼斯当地特色美食!

软巧克力糖雪糕淹没在整整一大杯鲜奶油当中~这酸爽,简直妙不可言!

地址:La Gelateria Nico,Dorsoduro 922, Venezia

(意烩原创,文:猫七,编辑:虫下菌,图:网络,资料来源:意大利《晚邮报》,转载请注明意烩:oushitalia)

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