说的就是布朗尼(Brownies)!这种甜品在英国也真是无处不在,随便进一家咖啡厅都能看到它的身影,一眼望去,最黑糊糊油腻腻的就是它……
不过虽然看起来很“黑暗”,布朗尼吃起来倒是没那么黑暗料理,即使圈哥这样对甜食并没有太大热情的吃货也会偶尔来一块解解馋。所以今天周六厨房要给大家安利的,就是怎样做布朗尼啦!
简单易上手什么的,难怪歪果仁(特别是腐国人)都那么喜欢做……
概况 烹饪时长:约1小时 食材 无盐黄油 185g 工具 烤箱,烤盘,烤箱手套
第一步 把黑巧克力捏碎成粉末状(省时间的话,掰成小块就可以了),跟黄油一起加热并持续搅拌,直到混合均匀,然后放到一旁自然冷却。
第二步 剪下一块长条形的锡纸,像下面这样贴着烤盘铺好,两端折回成“小耳朵”(具体用处先卖个关子),然后再铺上一层烤盘底部面积大小的羊皮纸或者烘焙纸。
第三步 把面粉和可可粉用面粉筛混合到一起备用。
第四步 把3个鸡蛋打到一起并加入砂糖(这热量……),用打蛋器搅拌3-8分钟,直至混合均匀粘稠。
第五步 将冷却到室温的巧克力黄油混合液体倒进蛋液里,轻轻搅拌混合;注意搅拌不要太用力,保证最后成品的口感。
第六步 把可可粉和面粉的混合物用面粉筛一起晒进混合好的液体里,再次轻轻混合均匀;把白巧克力和牛奶巧克力全部掰成小碎块,一起倒进混合物里,搅拌均匀。
第七步 倒进准备好的烤盘里,用勺子把混合物均匀地撇到烤盘各个位置,表面抹平。
第八步 烤箱160-180℃预热10-15分钟,然后把烤盘放进去,烤大约25分钟;取出来的时候轻轻摇晃一下。
第九步 等待冷却到室温,抓住两边的锡纸“小耳朵”,就可以把整块布朗尼直接提出来啦!注意别心急哦,一定等待冷却,不然提出来就散掉了。
切开大概就是这个样子的啦:
既然布朗尼长得这么黑,还可以发挥一下想象力,给它添加一些别的东西一起享用呢!比如冰淇淋:
加奶油和水果:
撒一层坚果:
或者嫌太甜的话,干脆配一杯咖啡:
(文章转自《英伦圈》)
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