除了古典建筑,很多著名的意大利传统食品都是这里的特产,众所周知的意式番茄肉酱(Bolognese sauce,也称博洛尼亚肉酱)就是发源于此。
坐落波河河谷的博洛尼亚有着丰富的美食。如果说博洛尼亚是意大利的美食天堂,那四方市场(Quadrilatero)就是博洛尼亚美食的灵魂,这里流淌着博洛尼亚最鲜活的生命力。白天的四房市场摆放着各种摊位,你可以在这里找到各种地道的美食,例如帕尔马火腿(Prosciutto di Parma)、萨拉米香肠(Salame di Canossa)、博洛尼亚香肠(Mortadella di Bologna)和帕尔玛干酪(Parmigiano reggiano)、意大利千层面(Lasagne)、博洛尼亚小馄饨(Tortellini)和肉酱面(Tagliatelle al ragù)……唯有逛过这里才能切身体会“美食之都”的赫赫声名。而当傍晚来临的时候,四方市场就会变身为品酒饮食的场所,这是许多博洛尼亚人为一天画上句号的地方。
意大利千层面
博洛尼亚的美食风味强烈,而它的艺术也气息鲜明,就如这个城市的主色调——红色一般,与“红城”(la Rossa)这一外号尤为贴切。这里诞生了全欧洲第一所大学,即博洛尼亚大学,但丁和哥白尼皆曾就读于此。欧洲文艺复兴活动在博洛尼亚遗留下了深刻的印记,最著名的标志就是几乎笼罩整座城的拱廊(Portico)。中世纪时期,其他城市都将柱廊一个个地拆毁,而博洛尼亚却恰恰相反,将部分私有地改建成柱廊。如今,这些柱廊冬天可以为人们御寒,夏天可以为人们遮阳,它们不仅成为了市民们休憩的场所,同时也成为了这座城市的魅力所在和不可或缺的一部分。想象一下在拱廊下喝上一杯咖啡,那感觉必然无比惬意。
旅行与寻味总是件相辅相成的事,当你踏上陌生的土地,开始场未曾经历的冒险,所有的一切就变得如此新鲜。故以世界之博大,飨美食之无穷,岂不是件乐事?
评论 (0)