英国的天气是众所周知的差，艳阳天少。所以，在英国有个习俗，只要一出太阳，大家立马放下手里所有的活儿，走出屋子享受阳光。

既然正值一年中难得持续的蓝天白云微风好天气，怎么能错过秋季BBQ这个热门活动咧?

BBQ算是英国人最热爱的休闲活动了，英国平均每三户人家中就有两家有BBQ烤炉架。约上三五好友在院子里晒晒天阳、吃点烧烤、喝点小酒、聊聊家常，铺个小布在草坪上边说边唱边吃喝的感觉简直了！

☀PART Ⅰ 户外撸串去哪儿？☀

随便找个公园草坪上烤肉是不行滴……

在英国，不是随便哪里都可以户外烧烤的，伦敦的童鞋比较憋屈，因为大多数公园或公共场所不允许随便户外烧烤，除非是专业的Catering公司。再比如特别适合BBQ的地点Bournemouth Beach，烧烤时间只能在晚上6点到11点之间。这些场所的规定大家在去之前最好都留意一下，别背着一大堆东西去了，又被人投诉。

有条件的童鞋可以在自己院子里进行。不过在家里阳台弄烧烤，要看清租房合约里是否允许。最好的方式是找个家里带院子的朋友，办个烧烤Party，不需要提着大包小包跑来跑去，大家更自由更放松，还可以放点音乐啥的，气氛满分。

外伦敦的朋友就要幸运的多，许多公园和Open spaces都是允许露天烧烤的。 

今天小编就为大家搜罗一下以上活动的好去处，顺便感慨下英国及周边美丽的地方真的是很多的。

►伦敦开放烧烤的公园：

Fred Wells Gardens, Battersea

地址：Vicarage Crescent, SW11 3LA

Wandsworth Park, Putney

地址：Putney Bridge Road, LondonSW18 1HR,England 

Gillespie Park

地址：191 Drayton Park, London N5 1PH,England 

Burgess Park

地址： Albany Rd, London SE5 7QH，England

Caledonian Park

地址：Market Road, N7

Highbury Fields, Islington

地址：Gillespie Road，London N5 1LQ,England

London Fields, Hackney

地址：London Fields Westside,London,E8 3EU,England 

►曼城最佳烧烤地：

Heaton Park（全欧洲最大的市营性公园，足足有600英亩，森林、草地、花园、湖区、高尔夫球场、动物农场、小寺庙应有尽有，绝对是挎着野餐栏到访的最佳场所之一。）

地址： Middleton Road, Higher Blackley, Manchester, M25 2SW

Fletcher Moss Botanical Gardens（这个公园从River Merseysid一直延伸到Stenner Woods，是1915年Fletcher Moss家族捐献给政府的土地。植物园里有几十种鸟类，在鸟鸣声中进行一场野游再适合不过了。）

地址：Wilmslow Road, Didsbury, Manchester, M20 2SW

Burrs Country Park（坐落在Bury小镇的外围的一处乡村公园，有很多野生小动物栖息，还有各种清澈的小溪和运河河道，供游客戏水泛舟，不过这个公园最出名的是它的三座雕塑，都是出自大家手笔。）

地址：Woodhill Road, Bury, Bl8 1DA

Reddish Vale Country Park（Reddish是一个非常好的去处——湖水，长桥，大片的绿地还有可以避暑的树木，在这里可以喂野鸭和松鼠，还可以骑马在公园溜达。）

地址：Reddish Vale Road, stockport, Sk5 7HE

Stalybridge Country Park（非常静谧的一处公园，沿着河道走可以看到长满青苔的小树林和时不时出现的小瀑布。偶尔还会遇到水獭，鹭鸟和野兔，非常适合散步或者骑行，每一处都是野餐的好地点。）

地址：Hartley Street, Millbrook, Stalybridge, SK5 3 DR

Clifton Country Park（Clifton坐落在Salford的边缘，有湖区，有湿地还有森林，很多垂钓爱好者都会选择这里。这里曾是寸草不生的工业区，但是现在已经恢复成了绿油油的野餐地点，在湖边烧烤或者坐着发呆再好不过了。）

地址：Clifton Country Park, Clifton, Salford, M27 6NG

►英国最适合BBQ的十大地点：

这是Lovefood网站上评选出来的，童鞋们可以根据自身的情况进行选择。

Constantine Bay, Cornwall

Bournemouth, Dorset

Loch Lomond, Scotland

Brighton, E. Sussex

Watergate Bay, Cornwall

Newport, Wales

Derwent Water, Lake District

Whiterocks, Northern Ireland

Bamburgh Northumberia

Mersea Island, Essex

☀PART Ⅱ 撸串装备一箩筐☀

那么选好地点后就出发啦！不对……出发之前还有准备好各种器材哦~当然，有的烧烤地点提供BBQ Package服务，只要提前预定，一切都会给你准备好。

苏格兰的罗曼湖（Loch Lomond）就有一个Island BBQ Package，费用包括所有烧烤器具、桌椅、垃圾袋等，而且还包含从Luss到Inchcailloch岛的快艇船票（7人一船）。对这个项目感兴趣的可以查看官方网站。

当然不是所有地方都提供如此周全的服务，很多时候，需要我们自己租或者买烧烤用具。烧烤分为很多种，明火烤、炭火烤、铁板烧等等，不同方式需要的工具也不同。

►烧烤用具、烤肉架

炭火烤需要用到烧烤炉、炭、火钳（用来拨炭），钎子（串肉用的）、刀、烧烤网、铲子、夹子、盘子、筷子、牙签等等。如果是铁板烧那更容易一些，可以用电烤炉（有电的情况下）。

推荐大家去London Event Hire这个网站，搜索BBQ，这上面的烧烤用具还是蛮全面的从简易的便携烤盘到复杂的大型煤气烤炉，总有一款适合你。

一次性烧烤盘（Disposable Grill Box）：这个东西适合临时起意的小烤肉局，好处是贼方便，绝对好用到没朋友，最适合去公园烧烤。一点就燃，能持续烧大概两个小时，烧烤时只需要把各式的材料往上面一丢就好，各大超市都有卖。 然后用完直接扔——如果你在公园看到地上一片方形的焦印儿，那八成就是有人用这玩意儿了。【购买地址】

便携碳烤炉：最常见的烤炉，价格便宜，装卸非常容易，旅行居家都超适合，而且可以重复使用，唯一的问题就是，清理起来简直是噩梦那个底儿黑的哟，每次用完就恨不得扔掉算了。【购买地址】

固定型烤炉：一般都很大，就算下面有轱辘也是移动起来很艰难（也有便携的其实，就是型号比较小）。除了传统烧炭的，还有更加卫生的煤气炉，不仅不需要忍受漫长的点火过程，火力旺而且可控，清理起来容易很多。要注意的就是需要买合适的小煤气罐，驳口的大小是不同的，一定要看好驳口处的型号。【购买店址】

►常见的炭：易燃炭，机制炭和木炭

易燃炭有方形，饼形两种，表面又一层易燃层，比起普通木炭更易引燃。

机制炭由碳和煤混合而成，压制成中空，多呈棱形，其大小均匀，火力均匀，燃烧时间长，无烟，但不易引燃。

木炭大小不一，火力不均烧烤时间短，且需不时加炭，但建议烧烤时还是尽量选择木炭。炭烤食物的特殊风味来自木炭高温时烧烤食物的香味，选择木炭是享受美味的基础。木炭要等烧到透明红热的时候，再摊平来烧烤食物。若表层未烧透时，不要急着烧烤，易把食物弄黑、弄脏。

►助燃剂

除了需要炭，助燃剂（Lighter Fluid）也是绝对不能缺少的，你总不可能想直接拿打火机把那么厚一块炭点着吧？在任何一家大超市都能买到，或者也可以用固态酒精。【购买地址】

其实小编私藏的烧炭神器叫Charcoal Chimney，在内侧包上几层报纸，然后倒入炭，再把报纸点着，过一会所有的炭就都烧起来了，这时候再倒入烤炉，快捷得很。【购买店址】

►辅助产品 

刷笔、纸巾、餐具、饮料、相机、吉他、桌布……可以自由搭配的东西太多了。细心的童鞋们这是你们大展身手的时候了！

☀PART Ⅲ 撸什么也要有讲究☀

准备好器材，就要准备食材了。主要分为两类：烤的东西以及抹的东西。

►各式肉类和蔬菜 

喜欢吃啥就买啥吧。最好荤素搭配，还可以配点海鲜。除了主力军肉类以外，烤蘑菇真的可以好吃得让人落泪。此外小编还提醒童鞋们，可以买一袋方包或者白汉堡，这样烧烤时能有些主食，也不至于太腻。 

►调料 

这也是见仁见智的问题。中式烧烤和西方的烧烤，用到的调料有所不同。中式盐和孜然是少不了的，西方烤肉之前事先一般不会对肉进行腌制但会用到很多烧烤酱料，尤其英国人吃烧烤学问比较多，一种肉搭一种酱，搞混就尴尬啦！

★鸡肉搭面包酱（Bread Sauce）

面包酱是十分英式的一款酱料，主要成份有牛奶、奶油或是乳酪和面包屑，再加上洋葱、盐、丁香、肉荳蔻和月桂叶。是一款咸味的酱料，适合用在鸡肉或火鸡肉，这类本身味道比较清淡的肉品上。

★牛肉搭辣根酱（Horseradish Sauce）

辣根酱的成份很简单，就是辣根泥和醋，吃起来像有点酸酸的淡味芥末酱。英国人除了把辣根酱拿来搭牛肉外，也常用来抹三明治。

★猪肉搭苹果酱（Apple Sauce）

做苹果酱需要的材料很简单，只要苹果、柠檬汁、糖和肉桂或是多香果粉（Allspice）。苹果酱吃起来有点酸酸甜甜的，和油脂丰富的烤猪肉真的是很搭，能够中和出清爽的口感。

★羊肉搭薄荷酱（Mint Sauce）

羊肉本身有一股强劲的独特羊骚味，沾上薄荷酱，香草的气味能够平衡那肉品太过突出的味道。薄荷酱主要成份有绿薄荷（Spearmint）、醋、糖、莱姆汁和重乳脂鲜奶油（Double Cream）。

原则上，油脂越丰富的肉品，搭配的酱料的酸度就越高，因为在味觉上可以降低油腻感。上述的搭配法，也只是英国人的饮食习惯。有时混搭一番，说不定还能迸发出新滋味呢！

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最后，小编简单嘱咐几句：虽说烧烤可以随自己口味自由发挥，但其中还是有些小技巧的。在烧烤食物前，先在烤架上刷一层油，以免食物粘在上面。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，免得影响到食物的风味。当食物上架后，不要不停地翻来翻去，这不仅会延长烤熟的时间还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。翻烤食物时，要等到其受热到一定程度后再翻面。

读完这册“宝典”，是不是觉得“内力”大增，很想实战一番呢？那就挑个好地方，选个好天气，叫上三五个小伙伴，带上美味的食物，出发吧！祝大家BBQ愉快哟！