来到法国,只会买葡萄酒回国作“手信”?这可不行呀。法国的各个城市,其实都会有各自的美味小食,而且也都是十足的法国味。今天,我们就来分地区介绍一下,大家去旅游的时候一定想着买哦~
普里瓦 ►CLÉMENT FAUGIER 栗子酱
提到法国南部小镇普里瓦(Privas),就不得不说到当地超有名的栗子酱,而且一定要选创立于1885年的法国老品牌——Clément Faugier家的哦~
该品牌旗下以高质量栗子为原料的各类产品,广受法国人民的喜爱。而栗子酱,则是该品牌最畅销的商品。
除了罐装的栗子酱,还有下面这种牙膏管包装的,不占地方,非常适合买回国送人:
康布雷 ►LES BÊTISES DE CAMBRAI 薄荷糖
1850年,一家名为“Afchain”的糖果店发明了这种薄荷糖。糖果本身是不透明的方形,中间包裹着琥珀黄色的焦糖块,含在口中,回味是淡淡的薄荷香。
这种糖的起源据说有两个版本:一是Afchain家的儿子不小心把糖果原料的配比弄混了,为了掩盖他的错误,不停搅打,最后成了一种不透明的糖,却获得意外的成功;二是早先糖果交易和家畜交易同日举行,许多原先打算买家畜的人综是错误地买了糖果,这种“甜蜜”的错误被保留下来,成为一种糖果的名字。
无论如何,康布雷(Cambrai)如今已经与这种薄荷糖密不可分了~
讷韦尔 ►LE NÉGUS 巧克力糖
讷韦尔(Nevers)的特产是一种焦糖巧克力糖,外面是半透明的焦糖,夹心是巧克力。
1901年,一位名为Grelier的糖果师为欢迎埃塞尔比亚皇帝(称人Négus)访问法国就发明了Le Négus,棕色的糖衣象征皇帝的肤色。如今,Le Négus依然传承最初的配方,由Lyron家族生产。
弗拉维尼 ►茴香糖
弗拉维尼(Flavigny)的茴香糖也许是有史可考以来欧洲最古老的糖果,可追溯到1590年。
最初,中世纪的教士为了使药物便于入口,在茴香种子或其他药丸外包裹糖衣。1632年,Ursuline天主教会入主Flavigny,在茴香糖衣丸的制作中加入玫瑰花或橙花水,使其变为一种糖果。当时的糖果制作方法也一直保留到今天。Troubat家族于1923年继承了这一传统配方,该家族也是今天茴香糖的最主要制作商。
每年弗拉维尼地区会生产250吨的茴香糖,而每个茴香糖居然都几乎精确到1克。茴香糖有14种口味,包括咖啡、薄荷、橙花、玫瑰、茉莉、香草、柠檬等。
尼奥尔 ►当归糖及果酱
在法国小城尼奥尔(Niort),人们选用当归的茎,浸泡在糖浆中,做成果酱或糖果,还有当归味的巧克力。来到此地玩耍的朋友们别错过哦~
尼斯 ►橄榄酱
在尼斯,人们喝开胃酒时会配上涂抹橄榄酱的脆皮面包,也有人在做完菜时加上橄榄酱,然后与蔬菜、火腿等一起食用。
兰斯 ►玫瑰饼干
兰斯玫瑰饼干是厨艺历史上最古老的饼干之一。如其名称所表达的,这种饼干源自兰斯。自1960年起,这种糕点流行于整个法国。
玫瑰饼干可单吃,也可当作配料做成配菜吃,或作为果酱吐司及蛋糕的装饰。除去其玫瑰色的色彩外,这种饼干还有着松脆而入口即化的口感。法国人习惯在吃这种饼干时配上一杯香槟酒。
布列塔尼 ►玛德琳娜蛋糕
贝壳蛋糕又名玛德琳娜蛋糕,是法国西北部布列塔尼地区的特色甜点。
相传,1730年美食家波兰王雷古成斯基,流亡到法国的梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨出餐到甜点时溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送来应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字“玛德琳娜”用在小点心上。
艾克斯 ►小杏仁蛋糕
一种非常常见的法国甜点,采用糖渍瓜果为芯,裹上杏仁糖衣,表面加上蛋白糖霜,味道香甜混着杏仁和水果味。
也许是其椭圆形的样子好似“最后审判”中围绕耶稣的椭圆形光圈,这种甜点深得教廷的好感,因而被赋予了吉祥的意味。
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