不论是节假日还是毕业季，海外党回国探亲，或是亲朋来欧旅游，每一次跨洋团聚，十几个小时的飞行，都是痛并快乐着的旅程。漫长的旅途，局促的空间，价格不菲的机票，除了考虑航空公司、机上服务和行程，谁说飞机餐就没得选了？所谓“坐飞机，更要好好吃饭”！张罗一顿可口的飞机餐，也许可以让你的这趟行程值回票价哦！

一提到飞机餐，大多数人的第一感觉都是这样的：单调、可选择性少。

其实，大多数航空公司还都会提供一份“隐形菜单”，只要预定就能享用。

享受美食是“吃货们”旅行中最重要的事，没有之一！！在三万尺高空也不例外。

什么是隐形菜单（Special Meal）？

为特殊需求乘客提供的特殊餐食，比如糖尿病人餐、素食餐、儿童餐(有些航空公司的儿童餐里还会附有糖果和小玩具)、为宗教或特殊饮食习惯者配备的餐点(比如穆斯林餐、新航的印度餐)、以及为节食者定制的无脂肪餐等。如果乘客有食物过敏(比如不能食用海鲜、牛奶、花生等，也需要提前告知航空公司，看是否有必要配特别餐）。

这些”特殊餐食“种类多达二十多款，只是我们平时没有留意而不知道！

而且，外航对于特餐需求者的照顾还不止如此，机舱餐饮服务时，特餐一般都是首先被送至点餐乘客面前的。

想象一下，当你饿着一大早因赶飞机而空空如也的肚皮，心急如焚地等待空乘服务餐食时，旁边那个点了低脂特餐的先森已经开始大快朵颐了！你的口水应该已经要涌到眼角了吧……

插播一条：如果特餐还不足以满足你挑剔的味蕾，那么还可以尽情享受“自选套餐”！星级厨师特供的美味套餐足够伴您度过独一无二的飞行时光(下文会有介绍）。

为什么会有特殊餐食？

由于乘客的需求不同，特别是因为宗教背景、素食者、食物敏感和疾病等各种原因需要特殊的膳食餐饮。比如，张三是一个素食主义者，可以点全素食餐；李四有糖尿病，可以点糖尿病特餐；而王五啥肉不吃只吃海鲜，某些外航还真的有“海鲜特餐”的选择。

何时可以预订特殊餐食？

- 购买机票时

- 若要求提供犹太教膳食或穆斯林餐食，请至少在航班起飞前48小时内提出（视具体航线的规则）。

- 若想要求提供其他任意特殊餐食，请至少在航班起飞前24-36小时内提出（视具体航线的规则）。

*在机场办理登机手续时是不接受旅客临时订餐的，大家要务必注意！

*套餐内容随时令变化（以下图片仅供参，套餐详情请见在线订购时的说明）

有实力的航空公司，都会为旅客准备种类丰富的特殊航食，在所选航空公司的官网、购票柜台、客服热线都可进行预订。

在云端享用一份可口的佳肴，不仅是很多旅客乘坐飞机时的愿望，往往也是国内外知名航空公司在提升自身价值所考虑的重要指标之一。

具体有哪些种类的特殊餐？

虽然各航空公司所提供的餐饮都有所不同，但对于提供特别餐的选择都大同小异。总体说来，大型全服务的航空公司在特餐的设计上还是十分周到的，从因宗教因素、年龄因素，到因疾病因素需求的特别膳食配备应有尽有，连不常见的乳糖不耐受症特餐、无面筋特餐、犹太教洁餐等都在备点之列。

宗教餐点

因各宗教对饮食的限制都有不同，空中厨师会就此设计不同的宗教餐点以切合不同宗教乘客的饮食需要。此外，由于各宗教对食材的来源或制作过程有不同的严格要求，空厨多设置特别厨房，以制备此类餐点。

1.穆斯林餐 ：由于宗教规定严格，航空食品公司都会设立回教餐厨房，确保所有器具绝对合乎教规要求。不包含：猪肉、猪肉制品或含酒精的食品、凝胶、任何没有鳞或鳍的非白色鱼肉类。所有肉食均来自按照宗教仪式宰杀的动物。

2.非素食印度餐：按照印度教习俗准备的非素食餐，不含牛肉、牛仔肉或猪肉，但可含羊肉、家禽、其他肉类、鱼类及奶类制品。

3.犹太教餐：为犹太教徒设计的餐点，犹太教的餐点有严格的处理过程，例如肉品必须放血，要经过 Kosher 认证，只吃分蹄和反刍的动物，按照犹太教膳食戒律进行烹饪。食物的选择、准备方式及呈献的方式必须遵从其宗教的规定和习俗。

4.亚洲/印度素食：主要是用 Indian style 印度式的料理方式，很多时候会香料，大部分都会辣。使用有限的乳类制品，不包含：鱼类、贝类、肉类、家禽或蛋类。猪油及凝胶类制食品。

5.严格印度素食餐：这是按照耆那教习俗准备的印度素食，不含肉类、家禽、鱼类、海产、蛋、根或球根类植物、乳类制品及菌类。

病理餐

因健康因素或疾病上的饮食限制，部分旅客会有不同的餐点需求，只要於订位时说明清楚所需的餐点需求，航空公司多数会尽其所能的满足乘客需求。所以即使在飞机上，乘客也可以享用到兼顾健康要求的餐点。

如果因医疗原因而需要遵循特殊的饮食，您可以预订：

低盐餐食－适合患有心脏病丶肾病或内分泌疾病的人士

糖丶盐和脂肪含量适合患有糖尿病人士的餐食

不含谷蛋白粘胶质的餐食

无调味汁的营养餐食

无变应原餐食

……

具体来说就是：

6.糖尿病患者膳食：不含糖类、糖浆、果酱、蛋糕和巧克力的食物，除非有助于控制血糖指标的特制糖尿病膳食种类。

7.低胆固醇／低脂肪餐：为饮食需要限制脂肪的摄取的客人所准备的食物，利用水煮、蒸、烤方式制作。脂肪含量低的高纤维膳食。

8.低热量餐：这是为饮食需要限制卡路里的摄取的客人所准备的食物，低脂肪、低糖且蛋白质含量少。亦会避免煎炸食物、调味肉汁、甜品、添加脂肪、油及糖。

9.麸质不耐症患者膳食：不含小麦或小麦粉、大麦、燕麦和黑麦、面包、蛋糕（除非不含小麦）、点心、香肠或任何面粉制作的食物。

10.低乳糖餐：为乳糖不耐易腹泻或先天对乳制品过敏者所设计，食物不含任何乳类制品，即牛奶、奶粉、酪蛋白、奶油、乳酪、蛋、酸奶酪、牛油及乳糖。咖啡用的鲜奶亦会确认其成分不是牛奶。

11.流质餐：只含流质、汤、果汁、菜蓉、蛋羹、果冻等食物。

12.低盐餐：为饮食需要限制摄取钠的客人而准备的食物，不含盐、味精和发酵粉的膳食，以草药和香料调味取而代之。

儿童餐点

为孩子们提供熟悉而有趣的食物。由于小婴儿不能进食固体食物，而不同阶段的婴儿有不同的饮食需要，航空公司一般会供应水果泥、蔬菜泥等婴儿食品。而对于2岁至5岁的儿童，空厨多会设计可爱有趣的餐点吸引小朋友，有些航空公司更以小朋友喜爱的卡通特别设计餐盒，有的餐盒用餐完毕后也可带走收藏。

13.儿童餐：适用於两岁到五岁的儿童，食物容易嚼和吞咽，不含鱼骨、肉骨、重调味或任何可能会导致窒息的食物。

14.婴儿餐：由于婴儿因未能进食固体食物，所以多为奶粉、水果泥、蔬菜泥等婴儿食品，其中奶粉又会区分不同婴儿阶段，具体的要随航班而定。我知道英国的British Airways的长途航班（除了从伦敦市飞往纽约的航班）上均提供婴儿奶瓶/食品加热设施，还提供库存有限的婴儿食品和牛奶。

单他们无法对奶瓶进行消毒或提供无菌饮用水。所以建议您在手提行李内携带自己的婴儿食品和用具。

素食餐

有别于宗教素食，这里说的是普遍大众的素食餐。西方人与东方人对素食的定义是有所不同的，前者是多以追求健康为诉求，强调自然有机的烹调，除了地上的动物不吃，其他像海鲜、鸡蛋、牛奶、起司都可以吃的。

15.西式乳蛋类素食餐：素食餐含丰富蛋白质、铁质及钙质，可含乳类制品，鸡蛋及不含凝乳酵素的乳酪。

16.中式素食餐：中式素食餐，可含蔬果，不含肉类、家禽、鱼类、海产、蛋、乳类制品、根或球根类植物（姜、蒜、洋葱及葱）。

17.不经烹煮蔬果餐：由未经烹煮的蔬果制成，配以纯鲜蔬果汁。

18.严格西式素食餐：严格素食材料，含丰富蛋白质、铁质及钙质。

19.水果餐：新鲜水果，或含水果成分之果酱、水果甜点等，水果种类会视乎供应及季节而定。

其他特别餐

20.海鲜餐：提供海鲜食物。

21.无牛肉餐： 此种餐点不含任何形式的牛肉及牛仔肉，或任何含有牛肉及牛仔肉的相关产品。

22.特别餐：有人会对花生等坚果类过敏，严重者可能因误食含花生油的料理而丧命。只要是航空公司在能够配合的前提下，都会尽量满足旅客的特别需求。

高富帅飞机餐：世界精英厨师，米其林星级厨师为你提供“自选套餐”

如果你对口味要求比较高，飞机上还有特殊的自选套餐供你选择，从沙拉佐餐包主菜甜点到饮品每一样都诚意十足。

举例：订票的时候就备注一下要海鲜餐；然后你就会在周围一片羡慕嫉妒恨的眼神里享受美好的海鲜餐了……

下面以“Air France法国航空”上的特殊自选套餐为例给大家介绍一下

法国以美食著称，法航的飞机餐也不例外，每年在用于服务客人的餐饮的投资是5.6亿欧元，数目十分惊人。厨师会以最正宗的传统法式美食方式创意、烹调，这些美味套餐。

法国也是米其林餐厅最多的国家，对美食极度偏爱的法航，就顺理成章的把米其林大厨也请到飞机上，轮流为从巴黎出发的各种航班准备菜单。其中传统法国菜与新式创新菜都有，像经典的红酒鹅肝、都柏林港对虾寿司、安康鱼串和辛辣灌肠都可以品尝到。

为了满足乘客们挑剔的味觉，飞机餐平均每隔10天就会改变一次菜式，每隔2个月，法航会邀请专人来重新设计飞机上的餐食。

1.“Le Marché de Jean Imbert”套餐：由法式美食厨艺新星创意的独家菜肴

厨艺大师Jean Imbert邀请您探索全新口味，在飞行中度过美妙的饕餮时光！自2012年摘取“Top Chef”电视厨艺大赛的桂冠，Jean Imbert成为法国最受欢迎的厨艺大师，此次他为法航再创一系列独具个人风格、原创十足的代表性菜肴。

“Le Marché de Jean Imbert”套餐提供于从巴黎出发的航班。

套餐价格：21欧元或7000蓝天飞行里程。

2.“LENOTRE精选”套餐：由著名的LENOTRE 品牌独家提供的菜肴

本套餐由备受推崇的LENOTRE 品牌的主厨特别为您设计，让您享受独特的美味体验。创意十足的精致菜肴带您踏上探索法式美食精髓的难忘之旅。此外，为了让您全年满意并保持新鲜感，“LENOTRE精选”套餐将随季节而变化。

“LENOTRE精选”套餐提供于从巴黎出发的航班。

套餐价格：28欧元或8500蓝天飞行里程。

3.“传统”套餐：体验法式美食的传统精髓

“传统”套餐将法式生活艺术体现得淋漓尽致！探索一系列传统、美味的菜肴，所有菜品均取材于正宗法国本土特产食料。选择“传统”套餐，踏上领略法式美食传统的旅程！

套餐价格：18欧元*或6000蓝天飞行里程。

*价格针对从巴黎出发的航班。

4.“海洋”套餐：扑面而来的清新浪潮

探索源自小渔港的灵感和美味……选择“海洋”套餐，品尝结合陆地风味的精美海产品，玩味精致烹调的美妙情趣。在异域、清新的独特美味中，尽情陶醉！

“海洋”套餐价格：15欧元*或5 000蓝天飞行里程。

*价格针对从巴黎出发的航班。

5.“意大利”套餐：立即品味“甜蜜人生”

在旅行中，尽情享受充满阳光气息的慷慨美味。选择“意大利”套餐，品尝正宗、纯粹的意大利美食。立即品味“甜蜜人生”的滋味，度过惬意、热烈的美味时光！

“意大利”套餐提供于从法国海外省、美国、加拿大、非洲、中国、韩国和日本出发的航班。

套餐价格：12欧元*或4 000蓝天飞行里程。

*价格针对从法国海外省出发的航班。

(对于自欧洲和法国海外省出发的航班，购买前，有关自选套餐的过敏原信息仅作为示意参考，最终菜谱构成可能有变。)

法航哪些航线包含自选套餐？

提供于从巴黎、法国海外省（卡宴、法兰西堡、皮特尔角城和留尼汪岛的圣丹尼）、美国（旧金山、华盛顿、休斯敦、洛杉矶和纽约）、加拿大（蒙特利尔和多伦多）、非洲（杜阿拉、利伯维尔、阿比让和达喀尔）、中国（北京、广州、上海和香港）、韩国（首尔）和日本（大阪和东京）出发并提供热食的所有长途航班，但飞往印度的航班除外。“Le Marché de Jean Imbert”套餐和“LEN?TRE精选”套餐提供于从巴黎出发的航班。“意大利”套餐提供于从法国海外省、美国、加拿大、非洲、中国、韩国和日本出发的航班。

（同样Air France也提供特殊餐，如果您遵循特殊的饮食习惯，您可以预订符合您需求的特殊餐食。您只需在预订机票时或最晚在航班出发前48小时，提出申请即可。）

欧洲的其他航空公司，除却头等舱各种高大上的服务不说，经济舱和商务舱的飞机餐都已经非常好了！特制蔬菜沙拉、牛肉沙拉；特制香料的鱼和牛肉，都让航空飞机餐显得格调很高。

荷兰皇家航空KLM Royal Dutch服务比较贴心。根据航程，荷航会提供早餐、午餐、晚餐等。用餐前，先提供热毛巾让乘客醒神放松，再提供餐前酒水和坚果等；然后前菜、主菜、甜点也一一端上来了。

德国汉莎航空的明星大厨中，有连续38年荣获米其林三星的保罗·博古斯、拥有“纽约食神”之称的丹尼尔·波路德。

土耳其航空飞机餐土耳其航空的餐点在业内也是出了名的好评，航空公司共聘请了数百位名厨为乘客配餐，确保菜品的味道和卖相。旅客还可以在网上提前订餐，选择自己最喜欢的菜肴。

看完这些，突然感觉自己这么多年飞机都白坐了……