在“山寨”大行其道的今天，有人却把“山寨”做成了经典。奥地利商业大亨“臧爷爷”在19世纪初便熟谙此道，将维也纳的美食带去了巴黎，将巴黎的“精神食粮”带回了维也纳，成就了一段传奇人生。

文|小培   图|网络

当你吃着香酥可口的法式可颂面包时，你应该知道，它并不是土生土长的法国面包，却是由一位奥地利人改造而成。

当你读着今天的Die Presse，是否知道，这个奥地利四大报纸巨头之一，曾是法国报纸的山寨品？

这些都要感谢一位爱“山寨”的奥地利人—奥古斯丁· 臧(August Zang)。尽管这Zang姓乍一看像中文，却是地道的德语姓氏，相传或由德国南部的”Zange”姓演变而来，或源于欧洲阿什肯纳兹犹太后裔。这位“臧爷爷”的家族难以考据，只知道他父亲是维也纳城中的名医。奥古斯丁出生于1807年，19岁加入军队，成为一名炮兵。十年的军旅生涯让他心生厌倦，决定远走他乡，和好友Ernst Schwarzer一同去往大城市闯荡。

▲油画中19世纪初的巴黎

他们在巴黎开了家面包房，并在旁边建了咖啡馆，客人能坐下，边喝咖啡边尝西点，把维也纳式面包房和咖啡馆结合的方式带去了巴黎。

▲面包房和咖啡馆外观 (后人按描述所画)

不仅如此，奥古斯丁将奥地利一种叫Kipferl的面包改良了配方，成为了法国美食的象征—可颂面包。一时轰动巴黎美食界，不仅法国人为之着迷，亦成为今天世界各角落的早餐美食。

▲奥地利面包Kipferl，还有涂有芝麻、香草粉、或小茴香的各种口味

▲法国美食代表之一的可颂面包

民间有另一种说法，可颂面包是由法国路易十六的“断头皇后”玛丽(Marie Antoinette) 发明的 (即使是真，可颂面包仍是奥地利人所发明，因为这位皇后本身是奥地利公主，是弗朗茨一世的女儿)。但支持奥古斯丁“发明说”的更多，2009年，美国史学家Jim Chevallier研究了这段历史，出版了《奥古斯丁·臧和法国可颂》

还有人说，他发明了法国另一种“国民美食”—法式长棍，可惜证据不够充分。可以肯定的一点，奥古斯丁将当时领先世界的维也纳蒸汽烤炉带去了巴黎，立刻在巴黎所有面包房流行，为日后法棍的改良奠定了基础。

1848年法国发生二月革命，局势动荡。年过四十的奥古斯丁卖了面包房，带着全家回到了家乡维也纳。不久革命思潮蔓延至维也纳，奥地利哈布斯堡王朝凭借强大财力和军事实力镇压了革命，但也做出了妥协，其中包括解禁新闻管制。

这让奥古斯丁嗅到了商机，凭借在巴黎积累的人脉和经验，创立了他的第一份报纸:《人民教育国会报》(Kleinen Reichstageszeitung zur Belehrung des Volkes)，或许由于冗长晦涩的名称，仅发行了3天就歇业停刊了。一个月后，他抄袭了法国报纸La Presse的名称，创办了《新闻报》(Die Presse)，一举成功 （法国的La Presse 于1935年倒闭）。

▲法国报纸La Presse（上）和奥地利报纸Die Presse

2002年，《新闻报》与《标准报》(Der Standard)、《萨尔斯堡报》(Salzburger Nachrichten)、《维也纳报》(Wiener Zeitung) 一并被评为奥地利四大主流日报。然而，现在大家读的《新闻报》并不是奥古斯丁拥有，因为和记者编辑们长期意见不合，1867年奥古斯丁已将《新闻报》转卖了。法语新闻报在法国已经于1935年倒闭了。

他在经营报社同时，还办了银行、投资了地产、矿山，至今在施泰尔马克州，还留有臧谷的村子(Zangtal)，是他曾经矿山的所在地。

▲奥古斯丁曾经拥有的Schloss Greißenegg

▲Zangtal的矿山遗址

晚年时，奥古斯丁还对政治产生兴趣，成为了维也纳和下奥地利州的议员。他用议员工资设立了奖学金和助学金，资助下奥州的高中生。或许出于对巴黎的怀念，在他的提议下，维也纳建造了仿造巴黎风格的广场。

在一次关于多瑙河水利工程的会议中，奥古斯丁和地质专家修斯(Eduard Suess) 产生分歧，一怒之下退出了维也纳议会。

▲纷争焦点位于下奥州的多瑙河支流和地质学家修斯

1888年，这位商业大亨的一生结束了，虽然奥古斯丁生活在19世纪，而和他名字连在一起的美食、报纸，至今影响着人们的生活。他在维也纳的墓地成了景点，每天拜访瞻仰的游客络绎不绝。

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(以上内容由欧洲时报中东欧版小培综编整理，参考来自维基百科、Wien.at、十五言，转载请注明EuroNews)