文|大左 图|网络

奥地利西部的“看门人”就是Vorarlberg，同样是西部，但和美国的西部牛仔还是有很大区别的。在Vorarlberg的首府Bregenz（布雷根茨）会举行规模盛大的圣诞市场，就坐落在博登湖（Bodensee）旁。

▲Bregenz（布雷根茨）的圣诞集市

在Vorarlberg，最受欢迎的圣诞晚餐就是：香肠！在平安夜那天大家一定会大吃大喝，主要的餐食就是刚刚出锅的炸香肠（牛肉），加上酸菜（Sauerkraut）和意大利式沙拉。

▲火锅（Fondue）

除此之外他们还会吃火锅（Fondue）或者奶酪土豆（Raclette）！不过他们的火锅不是咱们的涮羊肉，是有点瑞士风格的奶酪火锅！在一个“靠山靠海”的美城里能吃到这么多好吃的，你还好意思减肥吗？

Tirol的首府Innsbruck（因斯布鲁克）被四周的雪山环绕着，作为一个“山城”，他们的圣诞市场也是盖得“不娇气”。即便是多冷的天，照样是室外！捧着一杯热饮，吃着烤香肠，就是他们心中的小幸福！

▲Innsbruck（因斯布鲁克）的圣诞集市

刚刚介绍的Vorarlberg（福拉尔贝格州）对香肠有着“无法放弃”的精神，蒂罗尔人亦是如此！不过蒂罗尔人略调皮些，他们喜欢玩儿个小花样什么的：传统的蒂罗尔面条汤（Nudelsuppe）加上密集排列的血肠（Blutwurst）和炸猪肉（Bratschwein）！

▲传说中的面条汤（Nudelsuppe）

▲血肠（Blutwurst）

连“山城”的人都豁出去吃了，你还好意思减肥吗？

至今都流传着太多源自Salzburg州的美丽传说，几乎就是“雪国”的代名词。Salzburg州以首府Salzburg命名，城内的圣诞市场配上Salzburg独有的建筑，是圣诞期间来奥地利必去的地方！

▲Salzburg（萨尔兹堡）的圣诞集市

虽然咱们这一期的微信主题是怂恿大家放开吃，但是....好吧，Salzburg的圣诞美食依然是——香肠！对的，写到这儿我就明白了，他们根本离不开香肠！

▲Mettenwürstel

▲香肠汤

在Salzburg的圣诞晚餐上，人们的首选就是香肠汤：用牛肉煮的汤加上切成小块儿的法兰克福香肠。对于那些特别追求遵守传统的人，他们还会吃Mettenwürstel（一种当地的白肠）。虽然还是香肠，但是你好意思减肥吗？

Oberösterreich（上奥地利州）的代名词就——哈尔施塔特（Hallstatt），这儿连接着Salzburg（萨尔兹堡州）的高山和Niederösterreich（下奥地利州）的平原，也是奥地利之旅不可放过的地方。除了首府Linz（林茨）外，乡下的小镇也会举办圣诞市场。

▲Linz（林茨）的圣诞集市

Oberösterreich的圣诞美食比较合我们中国人的口味：烤鲤鱼（Karpfen，煎也可以），这也是上奥地利州的一大经典！

▲烤鲤鱼（gebackene Karpfen）

不过就算是上奥地利州，也逃脱不了“香肠”对他们的束缚！圣诞晚宴上的饭后甜点是炸苹果。在圣诞弥散完事后，有些地方还会喝“面包汤”（就是奥地利版的“羊肉泡馍”）。他们最爱吃的面包就是Störibrot（巨大！）。都有烤鲤鱼了，你还好意思减肥吗？

Kärnten（克恩顿州）最有名的两座城市就是——克拉根福特（Klagenfurt）和菲拉赫（Villach）。首府克拉根福特（Klagenfurt）的圣诞市场规模也是颇有“大城市范儿”！

▲Klagenfurt（克拉根福特）的圣诞集市

虽然有了“大城市范儿”，但是吃得......还是香肠！这个州的传统圣诞美食全部由“香肠大军”组成，准确地说是Selchwürstel加上酸菜和黑面包。

▲Selchwürstel

▲Kärntner Reindling

具有当地特色的饭后甜点就是Kärntner Reindling（罂粟、葡萄干和黄油），配一杯咖啡或热茶，味道棒棒的！面对这么有特色的食物，你还好意思去减肥吗？

Steiermark（施泰尔马克州）的首府Graz（格拉茨）在奥地利是比较大的城市，每年的圣诞市场也不能办得“太小气”。尤其Graz是一个古典和现代相结合的“新星城市”。

▲Graz（格拉茨）的圣诞集市

这个州的圣诞节特色美食终于不再是香肠了，最受欢迎的选择是——鲤鱼（Karpfen）。

Steiermark（施泰尔马克州）和下奥地利州的口味看来差不多。除此之外，这个州的人还非常喜欢吃“烤鹅”（Bratengänse）。鼓掌！太有品味了！烤鹅都上桌了，你还好意思减肥吗？

Niederösterreich（下奥地利州）几乎整个包着Wien（维也纳州），有点像咱们的河北和北京。圣诞节是西方人最重要的节日，和中国的春节一样。作为首都的Wien（维也纳）和St.Pölten（圣帕尔滕），也都在城中各个聚集区搭建了巨大的圣诞市场。

▲维也纳美泉宫（Schloss Schönbrunn）的圣诞集市

▲St.Pölten（圣帕尔滕）的圣诞集市

下奥地利州和维也纳州的圣诞美食——鲤鱼！鲤鱼！还是鲤鱼！看到这儿的看官，心中基本有了自己的概念：奥地利西部就是香肠，东部喜欢吃鱼。

▲鲤鱼块儿（Karpfenfilet）

作为一年一度的圣诞大餐，除了煎炸烤煮这些普通吃法外，还得创点新鲜的！比如鱼排、鱼汤和鱼冻——这两个州对“鱼”的“创造”那是谁也拦不住的！这么多好吃的鱼，你还好意思减肥吗？

Burgenland（布尔根兰州）是奥地利最东边的一个州，这个州是最会吃的！除了当地盛产奥地利最棒的葡萄酒外，还有极具特色，让人眼花缭乱的圣诞美食！

Burgenland（布尔根兰州）最受欢迎的圣诞美食——水煮牛肉！

▲水煮牛肉（Tafelspitz）

▲烤鹅（Bratgänse）

除此之外，还有烤鹅配上Rotkraut（红色空心菜）和土豆丸子。这还没完呢，烤鲤鱼和土豆配上塔塔酱（一种白色的酱）。作为整个奥地利圣诞美食的聚集地，这么多的美食摆在眼前，你还好意思减肥吗？

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