对于一个素食主义者来说，吃素的原因有很多。

他们会告诉你 吃素能让你摆脱肉食的诱惑，使身体健康更加轻盈。

他们会告诉你 吃素减少动物被残杀，“没有买卖就没有伤害”。

他们还会告诉你 吃素培养慈悲心，利于修行。

总之对于无肉不欢的我们来说，“素食主义者”的主张被视为不可理解的行为艺术，难道花花草草就没有生命了吗？素食主义们下得了狠心去采摘、去咀嚼吗？其实我们到底应不应该吃素，这个问题无解。吃素只是万千生活方式的一种，只要你觉得开心，互不干涉对方都是无害的选择。

对于“素食者”吃素也有很多划分：

◆严格的素食者：他们拒绝所有动物性食品：红肉、家禽、鱼、奶制品和蛋类。

◆奶蛋素食者：他们吃奶制品和蛋，但是不吃肉类，这是目前最流行的素食主义。

◆奶素食者：这些素食主义者不吃肉类、家禽、鱼类和鸡蛋，但喝牛奶。

◆不禁鱼的素食者：奶蛋素食者在饮食中加入鱼。这种素食方式适合刚开始尝试素食的人。

◆生食主义者：生食主义者认为烹调会致使食物中的营养被破坏，所以他们将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过47℃。

◆果食主义者：只吃不杀害别的植物的素食（比如摘下苹果不会结束树的生命）。但营养学家认为这是极端的饮食习惯。

◆半素食主义者：比普通人吃肉、鱼和家禽要少一些的人，并且在饮食中尽量增加素食比例。

◆食气食光者：一群活在“传说”和“据说”里的人。据称，他们已学会了在空气和阳光中吸取养分。

不要以为素质者的菜单，就只有“青草树叶”他们也可以畅快的大口吃汉堡，吃pizza。如果你在巴黎不妨换换口味来这里体验下素食美味，这些看起来很有食欲的素食，可以吃出美丽与健康呢~

Pur, etc

提倡健康为主的素食餐厅，店里所有的蔬菜水果都是有机绿色食品，并保证是应季最新鲜的食材。一份五颜六色的蔬菜沙拉装在透明的瓶子里，看上去就很清爽有食欲。非素食者在这里也可以找到你喜欢的美食，吃一口放在嘴里，你会发现素食没有想象的那么可怕。

地址：Pur, etc. 21, rue des Je?neurs – 2e 4, avenue Percier - 8e

Soya

这家餐厅的名字就叫大豆，里面的灯光有些昏沉，但可不是卖粮食批发的哦！当你尝试过你就会知道，这家被称之为最传统素食店其实一点也不无聊。你可以在这里吃到最地道的烤蔬菜、特制汤和多种选择的鱼子酱。试过了他们的融合、有机饮食理念，再来看这有些独特的灯光和装饰，或许能品出几分禅意呢！

地址：20, rue de la Pierre Levée - 11e

Bob’s Kitchen

这里是“全素食者”的天堂，你不用担心不小心吃到鸡蛋，或者不慎吃了有乳制品的食物。店家严格按照全素食者的需求，提供食材。价钱也很便宜，非常推荐冰沙，有很多口味，是可以喝的出新鲜味道的饮料。他们的早餐牌子是吊在顶部的超级有趣，但注意他们夜晚是不营业的哦。

地址：Bob’s Kitchen 74, rue des Gravilliers – 3e

East Side Burgers

素食者们也有解馋的“安慰食物”或者可以说需要振作精神时候特别想吃的食物。那么11区的这家热门店是必去不可的了，它是吃货聚集地。

餐厅由两位土生土长的巴黎人Stéphane Crinon和Teresa Moya合资经营，他们都志在为自己生活的这片地方增添更多素食选择，也希望对动物的喜爱能和自己的职业有所联系。他们发现在巴黎没有素食快餐店，而且那时也都觉得自己的工作太无趣，于是就决定一起开餐厅！菜单上的4种素食汉堡都可以做成纯素食版本。这里还卖好几种素热狗，更有纯素版的乳蛋饼，甜点类的也有不同花色品种的纯素曲奇和蛋糕。无论你是否是素食者都有必要来尝一尝。

地址：East Side Burgers 60, boulevard Voltaire - 11e

Wild and the moon 

创始人Emma Sawko和丈夫一起在巴黎三区开了这家健康素食餐厅。由于之前身体很弱，容易失眠乏力，通过素食饮食方式调理身体，得到了改善。因此有了开素食店的想法，她说：希望“通过食物让我们与自然保持步调一致”。在菜肴上也是坚持100%的有机素食主义，不但有牛油果开胃酒，甚至还能尝到这里的甘蓝薯片。主要饮食理念是营养和均衡，对了，你一定要尝试压汁抹茶是餐厅一绝哦~

地址：55, rue Charlot - 3e

PH7 Equilibre

这家餐厅被吃货们称之为巴黎“最讲科学”的餐厅，原因在于他们的创新式的饮食理念：“尊重体内的平衡，控制ph值。”对于饮食届，这是比较前卫的健康理念，我们的身体内环境的pH值酸碱度确实也不能太高或者太低，否则影响健康。因此他们的菜肴，不管是汤、果汁、沙拉还是混合蔬菜、谷物、豆类都做出比较科学的调配。虽然是全素食，却也保证你能在下午精神抖擞。

地址：21, Rue Le Peletier - 9e 

La Guinguette d’Angèle

虽然这间餐厅的店面有些其貌不扬，但是它可不是普通的小餐厅，而是麸质过敏的人的健康素食宝地。这里提供100%的纯素食，很多美食是无麸质的。素食者们都很喜欢来这里小聚，可能因为友好开放的环境以及精美的小食和装盘吸引着他们。不过需要提醒的是，店铺虽小，但是客人不少，想去还需趁早。

地址：34 rue Coquillère -1er 

Loving Hut

在République附近，是一家亚洲口味的素食餐厅，最推荐这家店里的Pho汤（越南米线）！他们的口号是“我们要吃素，为了环保为了拯救地球”放心，不用进门的时候和他们一起高喊口号，人家是在店内大屏幕循环播放的，不会影响大家用餐的啦~

地址: 40 rue de Gergovie 75014

Sol Semilla

这家餐厅被法国人称之为“百宝箱”，虽然看起来有点杂货店的味道，但是除了有机的素食、时令水果、蔬菜和草药之外。这里你还可以发现可可豆、秘鲁豆角、玛卡、瓜拿纳这类很少被用于做菜的保健食物。毕竟他们的理念是食物不仅要有颜色和香味，还要有营养。

地址：23, rue des Vinaigriers - 10e 

Vegan Folie's

在法国怎么能不吃甜点呢？巴黎的素食主义者们也不例外，你们不用担心用料问题，这里的布朗尼杯子蛋糕无人造奶油，100%纯植物，你吃进嘴里的都是最新鲜的食材，法棍面包里面夹着100%的有机蔬菜。

地址:Vegan Folie's 53, rue Mouffetard  - 5e