最近，欧美网络上流行着一种三明治叫Bagels（贝果）三明治，作为面包控早餐达人来说，这种好吃颜值又高的面包特别适合在家里DIY出各种创意三明治。“Bagels”有人叫它百吉圈，有人叫它贝果，但是它绝对不叫甜甜圈！

它是每家每户都会必备的早餐面包之一。放进烤箱约30秒，这个硬面包圈就会变得十分的香脆，再加上必备的 Cream Cheese Spread，一份十分美味的早餐就登场了。

bagel分为Montreal bagel(甜味)和New York bagel(咸味)。外层也有很多口味，像芝麻、蒜茸、洋葱、肉桂、黑芝麻等。

一般会将它切成两个圆形，涂creamcheese来吃，也有涂果酱、蓝莓酱、朱古力、蜜糖、牛油、花生酱等，又或者夹生菜、蕃茄、烟肉、牛肉、鸡肉、三文鱼等，像三文治那样夹着配料来吃，口味变化多端。Bagel受欧美人欢迎还有一个原因，就是它低脂、低胆固醇、低发酵，被谕为健康早餐的代表。

bagel并不仅仅是一个简单的面包圈，它蕴含着自己独特的历史和经历。据说，Bagels的身影最早出现在17世纪，在东欧一位犹太烘焙师为表达对波兰国王领军抵抗土耳其的入侵，并拯救了奥地利的敬意，烘焙师以国王喜好"骑马"作为灵感，设计出与马镫相像的圆饼，并因而被取名为有马镫意思的bagel（德文意译），从此bagel传遍了欧洲，其后再于二十世纪由犹太人带到北美洲。而Bagel的中文常被译为贝果或百吉圈。

曾经看过一个设计师的博客上写说，她的司机告诉她，在南非的语言里，“bagel” 这个单词是专门用来指代那些 20 岁出头的女孩子，打扮得粉粉嫩嫩的，散发着这个年纪特有的性感招摇过市（好的那种）。你能想象她们脸上那种微笑吗？笑得跟太阳一样，散发着让人羡慕的活力。在韩国，还有个流行的词汇叫 “bagel girl” ，我想大概跟南非话想传达的意思差不多。典型的 bagel girl ，就是像维多利亚秘密模特出身的 Miranda Kerr 那样子：婴儿一样的面庞，成熟女人的身材。

所以吃贝果，就是要有这种感觉…

正宗的Bagels贝果是用面粉，麦芽，水，酵母，盐，是制作贝果的所有原料。但是贝果之所以是贝果，却是因为那个神圣的戒指状环形。一只根正苗红的贝果，其直径大约是 3.5 英寸（大概 8.9 厘米，也是就是一只 iPhone 6屏幕的对角线长度）。没有什么经过精准计算的科学说法，8.9 厘米大概就是厨师的手掌那么大，因为贝果的环形是手工弯出来的。这个洞洞非常原始，大小不一，不像多纳圈的圈圈那么工业感，而且比较小，但没有了这个洞洞，贝果就不是贝果。

贝果和甜甜圈之间的关系

甜甜圈，英文Donuts，译为多拿滋、唐纳滋，是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆等甜馅料的封闭型甜甜圈。

虽然 doughnut（多纳圈）和 bagel（贝果）都有着相似的环状，它们太不一样了。多纳圈又甜又脆口，一只多纳圈恨不得含 10 克多的糖，贝果则味道简单、耐嚼又低脂。

人们对多纳圈的诉求总是款式越多越好——就像女人对衣饰的无尽需求一样，但是对于贝果，总有一撮人、一大撮人时不时就要求大家回归本源。这就是食物的性格，它真的存在。

如果说喜欢吃多纳圈的人，通常是浮于表面的人。那么喜欢吃Bagels的，要么有思想，要么有内涵，要么牙齿好，咬一口能让你嚼五分钟！

Bagels最潮吃法——Rainbow Bagel

在Instagram上铺天盖地的看到这样五彩斑斓的颜色，这些童趣满满像彩虹一样的Rainbow Bagel，实在是人见人爱，光是看见它的色彩就已经很开心了。

色彩缤纷的Rainbow Bagel彩虹贝果是由一层层不同色彩的面团揉捻烘烤，搭配巧克力布朗尼干酪、跳跳糖干酪、水果干酪、芒果冰淇淋、薄荷巧克力冰淇淋等期间限定的内馅口味，让贝果增加不一样的香气与口感。

要上班心情不好？那就买个Rainbow Bagel像小孩一样开心的吃光它们吧！