吃惯中餐的家伙生活在法国，对厨房的设计也是有许多的前辈无数谆谆的教导，比如，许多前辈告诉我，

第一，要封闭式封闭式封闭式。喜欢中餐喜欢过油喜欢喵星人，开放式完全不合用。

第二，要有抽油烟机。不想炸点辣椒油还得戴防毒面具。

第三，要通风，炒个鸡蛋什么的不想让头上开着机器呼呼响。也要自然光。

第四，空间不用特别大但是安排合理，切洗烹炒方便，炉具要至少双灶头，有双开门冰箱冷冻室温度要够低，有各种常用刀具和锅，水槽要大到洗锅子方便，切菜的地方要稳固可以承受剁排骨，炉灶不要挨着冰箱……啊电饭锅微波炉电烤箱之类的小家电，要有足够的插座。

第五，储存空间要大，布置要简洁易清洗。拒绝各种难擦油烟的雕花装饰玻璃小格子。能光面尽量光面，不要多余修饰，调味品能摆在伸手可及的地方但是锅碗瓢盆不用的统统收起来别在外面沾油……

还有这样一个笑话，中国人到欧洲留学，与一个欧洲人为邻居。几天后，中国人厨房里香气四溢的味道馋坏了欧洲人，于是欧洲人拿着小本子过来讨教，中国人大显身手了一翻后，欧洲人还是摸不着头脑，追问着：“盐放多少克?油放多少克？水放多少毫升？”中国人膛目结舌，无以作答。后来他到欧洲人的厨房去指点，发现厨房像个实验室，量杯、量筒一应俱全，还有厨具刀具森然排列，俨然一个兵器库......最后中国人发现自己不会做菜了。

我只能说这真的只是个笑话，一般法国人家的厨房用品量，大概也就是这样的一个情况。

是不是和你想象中所谓食材，不论果、蔬、肉、骨、撕、拉、拔、削、剁；形状，不计方、条、圆、扁、片、块、丝、角，欧洲主妇们都有一定的专属工具，目的就是要人省时省力概念不太一样？相信我，不是所有人家都有这样精确的厨房工具的。

法国人的厨房究竟会用到哪些厨具，享法妹找了一下法媒资料，给大家分享一下。

最重要的就是砧板了，用它来切菜切肉，就省了再使用厨房工作台了。竹制砧板不论是国内还是欧美都十分流行，因为竹子容易长成，而且质地坚硬不宜生虫。

耐热玻璃碗，这个真的是力荐的东西，你想想，就这样一个小小的玻璃碗，可以用做沙拉碗，也可以用作放在烤箱中做蛋糕。而且颜值也还不错呀。

拥有一把好刀，就是厨房生活的一把利器，当然，这也不是说要买多么奢侈名贵的刀。不过享法妹目前还是不太习惯使用这种刀型，家里目前还是使用的从国内抱过来的张小泉。

一口什么都可以做的锅，听他的名字faitout也是感觉到了一种无所不能的架势，像这样一口锅，既可以煮饭，还可以做意大利面，煎炒蔬菜，以及炖肉。有一点，像这种锅的话，还是选一个稍微好一点的牌子，用得仔细的话，陪伴个三五年不是梦。

炒锅必须是厨房必备，法国人家一般会配套一个煎锅，一个炒锅。煎锅底部要比顶部面积小，一般只用作煎蛋煎肉。反倒是wok炒锅更适合中国家庭使用。不过因为法国人家多是用电或者气做饭，所以炉子也只是适合放平底的锅，

另外享法妹也推荐这种双耳把手的不锈钢锅，锅边缘是垂直的，较深，带盖子，通常比较厚重，主要用于焖炖，当然也可以用来煮汤。

有了锅具，接下来就需要铲子了。因为欧洲普遍流行不锈钢或者不粘锅，用金属铲子会划伤锅体，严重的会使锅子报废，所以推荐使用木头铲子。

厨房用剪，用剪刀万事足，剪蔬菜、肉类、包装袋什么的都省心得不要不要的。

不论鸡骨、坚果的坚硬还是鲜肉、海苔的柔软，它都可以轻松剪断，得心应手，是不可缺少的实用利器。

削皮器，也算是厨房中的低端配置了吧，土豆红薯苹果香梨，只有你想用，没有什么是不可以去皮的。

Torchon翻译成抹布比较好，粗布加工，吸水性强。使用最多的时候就是在party之后要洗好多碗与杯的情况下，两个人一个慢慢洗，一个默默将洗好的碗与杯擦干，搭配好默契。

烘培模具也是要有的，法国家长一般都喜欢在周末带着小朋友一起做蛋糕、饼干等甜品。

水果过滤器，每个法国人家都会有的洗水果与蔬菜的利器，而且这个还要往大里买。建议是买这种旁边还带有把手的，这样在水果希望不再需要的时候，可以直接挂在墙上节约空间。

打蛋器，制作西点，通常需要同时具备一个电动打蛋器和一个手动打蛋器。比如制作戚风蛋糕，电动的用来打蛋白糊，手动的用来打蛋黄糊。由于戚风需要制作出来的蛋糕体特别柔软，所以，也建议掺入面粉的时候使用手动打蛋器而非电动打蛋器。

好吧，烘培电子秤也是存在的，准确的称量是做出成功甜点的基本前提。配方中的材料，也许稍有变动，就会带来完全不一样的结果。

热水壶也是必要的。法国人也有喜欢用热水冲杯茶水喝的。而且不光是为了喝茶，做饭时候如果需要热水的话，直接用热水壶简直会快很多呀。

食物搅拌机是必须的，当然如图所示的这种搅拌棒是最简单版本的。上次享法妹去巴黎博览会，专门在榨各种果蔬汁的机器面前站了好久，现在的食物搅拌机真的是无所不能了，而且功能强大到广告词都这样说，“将食物在数十秒内彻底搅碎至极细致，对食物细胞壁的击碎率高达85%以上。”

开瓶器，在法国这样一个无酒不欢不soiree的国度，这个东西的存在价值你懂的。

当然，以上罗列的还不够全面。为了更全面的发挥厨房的功能，你还需要的如图所示的这些，一把铸铁锅、奶酪擦丝器、各种型号的小勺、调料研磨器、不同size的厨房用刀、平底煎锅、以及压蒜泥神器。