作者Gemma Hartley是美国的自由职业者，这篇文章以她自己的口吻来讲述一周法式饮食方式的点滴。

我从来没有过尝试不同风格饮食的实践。与之对应的是我的妈妈，她本人历经了所有类型所有种类的饮食概念，比如Atkins、Weight Watchers、Jenny Craig、South Beach、SlimFast、Scarsdale、No-Fat Diet这些，甚至还会买来食之无味的一些草本补充品，这在我看来是悲惨无比的，因为食物与烹饪简直就是我人生的荣光。

但是随着年纪越来越大，我开始注意我应该究竟把什么样的食物放进了自己的身体里。于是当我开始慢慢想象30岁或者更大年岁的自己的时候，我竟莫名只吃一丢丢面包啦。

但我看到了法国女性一种截然不同的饮食观念，没有卡路里的计较与不能吃某种事物的禁忌，没有框框来指导你不能做什么或者不能吃什么。我可以接受这种方式的饮食，是因为他们的首要前提是，我们还是热爱美食的，所以与数量相比她们更侧重于质量。

我决定深入地了解下法国女人的饮食标准，享受一周法式节食的乐趣。毕竟，法式节食中一个最大的优点是，他们没有排挤掉奶酪和葡萄酒呀，这一点完全没有剥夺你享受食物的乐趣。当然我也知道，作为三个孩子的母亲，我也并不总是在享受我的饮食。你也知道，当你照顾孩子的时候，你的饮食状态通常是，一个胳膊架着孩子另一只手迅速扒拉两口饭，还要注意大点孩子面前的餐盘的鸡蛋不要滚下来。

早餐：油煎吐司、油桃、茶

午餐：土豆三明治、苹果、花生酱

下午茶：无

晚餐：手撕猪肉、凉拌卷心菜、焗豆、圆面包

甜点：黑巧克力

第一天的实验的开端注定是一个忙碌的开始。往常的话，家里会是一片嘈杂，而我会在各处冲来冲去告诉他们快一点快一点。而这一天，我做了油煎吐司，切了水果，和孩子们一起坐下来几分钟共同享用早餐。那种感觉简直太棒了，我不禁享受了食物，还享受了和孩子们安静吃一顿早餐的感觉。虽然只是几分钟而已，但坐下来，主动享受早餐是非常有意义的。

而第一天的晚餐也令我十分激动，我做了手撕猪肉搭配凉拌卷心菜，吃了自制的圆面包，他可能不是最均衡的，也不是非常法式的，但我自己知道有多么喜欢这种感觉。我完全陷入了对饮食狂热的热爱中，同时还要顾虑孩子们是不是都吃饱了，造成的结果就是我们都吃过量了。我意识到我需要评估自己的饮食习惯了，我要做一些自己真的喜欢的餐食，同时注意饮用的量。

早餐：法式吐司、苹果

午餐：手撕猪肉、凉拌卷心菜、焗豆

小吃：新鲜菠萝

晚餐：三文鱼烤芦笋

甜点：巧克力饼干

第二天开始认真思索了我的饮食习惯，更加意识到有很长一段时间没有过坐下来慢慢享受饮食的快乐了。

几乎好几年我和老公都没有在他精心打造的这个餐桌上安静地吃过饭。我看到在餐桌上有什么食物的话，而我正好又抱着孩子，那我通常的方式就是囫囵吞下这些吃的。我还通常站着，从孩子们的餐盘里把他们不吃的水果给吃掉。还有就是经常对着电脑吃饭，在工作的时候无意地吃一些零食。自从有了孩子，我几乎很少会关心自己究竟想吃什么了。这好像和我本身宣称的热爱美食相冲突。

午餐时我给自己确定了目标，不要过量食用，而且要使这顿午餐变成一款超级漂亮的食物。于是从微波炉中取出的时候，我还认真地擦掉了盘子边缘的飞溅物。而且品尝食物的这个过程让我整个咀嚼过程也放慢了许多，有意识地监督自己还是少吃一些吧。当然，照顾孩子的同时想要好好吃顿饭这样的欲求有些困难，因为背景音乐通常是一个要你抱抱的小宝宝，一个需要给她擦手的小小孩，以及一个找不到自己鞋子的学龄前的儿童的哇哇大叫。

但至少我意识到了，吃饭是一件具有仪式感的事情。

早餐：燕麦、茶

午餐：无

小吃：烤鹰嘴豆

晚餐：摩洛哥鳕鱼

甜点：熔岩巧克力蛋糕

第三天我特意和孩子一起吃了燕麦来享用早餐。我吃燕麦并不是因为我有多么喜欢吃，而且单纯地意识到这对我的健康有好处而已。中午我没有机会吃一顿周到的午餐，所以就直接放弃了，因为我能找到的食物就是冰箱里那个剩下的从快餐店打包来的炸鸡。这也许是法国人这么瘦的原因吧？

不过下午茶时间我自己慢条斯理地做了烤鹰嘴豆，烤的时候真的是香气四溢，把它们精心放在碗碟中，吃得一阵不亦乐乎。突然间觉得这种小吃式的吃法带给了我一丝愧疚感。这次还是吃相对健康的食物呢，想到以前吃过的那些薯条或者许多块的巧克力饼干，简直就是罪恶感突增。

早餐：芒果番石榴奶昔

午餐：意大利面

小吃：无

晚餐：红豆、米饭

甜点：软糖布朗尼

第四天，早餐很怀念奶昔，好像也不是被禁止的餐食，所以就放肆地给自己做了芒果番石榴奶昔，倒进玻璃杯里慢慢享用。这个享用的过程很奇妙，因为你开始注重餐饮仪式感这回事儿，促成一顿餐食的所有细节你都会慢慢体会，食物的味道、品尝的过程、制作时和孩子们的交流都成为值得怀念的部分。

午餐也不需要做的太复杂，所以我给孩子们做了意大利面，配了芝士与黑胡椒（而不是从超市随意买来的番茄酱）。晚餐吃了红豆焖米饭，十分简单。

这几天最大的收获就是，我几乎不吃零食了。

早餐：燕麦、茶

午餐：面包、布里奶酪

小吃：希腊酸奶与蜂蜜和覆盆子

晚餐：希腊千层面

甜点：黑莓Sorbet

第五天了，我要为下周的生活准备菜单了，这周的餐食让我非常兴奋地期待下一周自己会制定出怎样的菜单。我开始一步步接近法式饮食的精髓，也开始彻底改变了之前肆无忌惮的饮食习惯。甚至为了合理地制定菜单，我翻出了之前收藏了很久却从来不会用的烹饪书。当我翻开烹饪书时，一个非常迷人且迷你的披萨饼吸引了我的注意力，我有了将烹饪书上的东西转变成现实中餐饮的动力。

晚餐准备了高热量的希腊千层面。准备起来似乎也没有很费时间，而且吃的时候掌握了适度的原则，认真倾听身体发出的指令，比如你早就吃饱了，该停下来了。

早餐：山核桃咖啡蛋糕、茶

午餐：鸡肉凯撒沙拉

小吃：冷鸡块

晚餐：西红柿浓汤、羊角面包

甜点：巧克力饼干

第六天，享受了一顿慵懒的周末早餐。之所以有这样的想法，是因为作者Mireille Guiliano的著作《French Women Don’t Get Fat》对自己的启发，她认为吃食物会促进你的消化与咀嚼。我老公做了非常美味的咖啡蛋糕，真的是十分享受，尤其是有人给你做好这部分。

下午的时候，我已经将晚餐准备吃的西红柿浓汤煨在炉子上了，而且这浓汤的味道也实在是很吸引人。但是在我收拾孩子们的午餐时，竟然把孩子们剩下的冷鸡块吃了一些。然而刚吃了一些，觉得有些奇怪，扪心自问，我真的愿意吃剩下的冷鸡块吗？当然，吃孩子们剩下的食物是我之前无意识的动作，但这些并不是我真心想要的。

早餐：可丽饼、切片油桃

午餐：芝士披萨、芝麻菜沙拉

小吃：无

晚餐：红豆、米饭

甜点：黑巧克力

当谈到早餐的时候，我的丈夫简直就像一个英勇的战士。当我还抱着婴儿一起睡觉的时候，他已经准备起床做数量惊人的可丽饼了。以前的时候我还会想做得健康些，少加些辅助材料，但这周末，我们还是决定像法国那样吃可丽饼。

午餐也十分尽心地做了芝士披萨，对于一个哺乳期的妈妈来说，照顾好婴儿历来都是排在首要的任务，但妈妈们也需要有自己享乐的时间啊。而我现在好像把这种乐趣放在了如何为自己准备一顿丰盛的餐食，并且充满仪式感地享用。

按照法国女人的饮食标准生活了一周之后，明显地来说，我个人更加享受饮食这回事儿了，我会为了一顿丰盛的午餐而真的待在厨房里面半小时以上，并且摆好餐具，收拾妥当，开心地吃。

而这种方式也严重鞭挞了我之前慌不择食的饮食观念，随随便便，有什么就吃点什么。

你说我还会把这事儿继续下去吧，我的回答是YES。