法国的美食在全世界范围内的鼎鼎大名应该不用多说了吧，虽然比不上我大天朝的八大菜系，不过同样的，在法国，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史的演变，在各个地区也形成了一整套自成体系的烹饪技艺和风味，法国的地方菜也是各有特色，花样繁多：南部的bouillabaisse，东部的choucroute……是不是光听名字就要口水横流了呢 但是，身在巴黎难免不能随心所欲买张火车票就去外省吃吃吃，而且巴黎餐馆质量还是有一些参差不齐的，尤其在游客众多的地方，盲目地走进一家餐馆难免会踩雷。不过don’t worry，贴心的小编这就为你奉上巴黎外省菜餐厅推荐，详细到地址都有的那种，谷歌地图导航一下分分钟钟让你穿越到外省，把你带到吃货的天堂。 Hauts-de-France 首先我们瞬间移动到了一家充满复古气息的北方小饭馆。在菜单上，有Thiérache地区产的干酪以及其他干酪配菜，还有著名的威尔士干酪配鸡蛋。 Le Galibot 17, rue Paul Lelong - 2e 法国北方的饮食很大程度上继承了佛兰德伯国的传统。北部自古以来都是欧洲的十字路口，在它的众多特产当中我们都能找到历史的痕迹。比如奥巴尔海岸风情和波兰传统饮食的身影等等。同时，北部也是法国的农业和畜牧业重地，所以盛产极好的奶酪，最出名的要数玛瑞里斯干酪了。大海和陆地的交界地，这里盛产大西洋鲱鱼，野兔，土豆和啤酒。北方菜肴很少用植物油，而是用黄油或者猪油来取而代之。相比于其他地区，北方菜以它温糯饱满的口感被众人所喜爱。 Grand Est 下面来到大东北，哦不，大东部特色餐馆。一想到大东部【北】的特色菜那当然是酸菜choucroute啦。大份吃到撑，冬天吃上一碗，从里到外都暖起来。 La Strasbourgeoise 5, rue du 8 mai 1945 - 10e 法国东部地区的菜肴受到德国和中欧菜系的影响。这个地区的菜分量都很大，在阿尔萨斯地区就有一句很有名的话：在德国，菜很难吃但是分量足，在法国，菜很美味但是分量太少，但是只有在阿尔萨斯，你才能吃到分量大又美味的菜。最有代表性的菜品要数酸菜了，他的制作过程跟东北酸菜类似，都是要经过发酵以达到酸爽的口感。再加上香肠和蔬菜，一份阿尔萨斯酸菜就做成了。 Bourgogne-Franche-Comté 有什么比冬日里奶奶做的那顿勃艮第牛肉更能温暖人心的呢。炖得恰到好处的牛肉，吸足了浓汤滋味的土豆和白萝卜，再来一口承载这道菜精华的汤，味道在口中爆炸……小编擦擦口水继续说…… Au Bourguignon du Marais 52, rue François-Miron - 4e 勃艮第地区物产丰富，盛产红酒、各类河鱼、蜗牛、各种禽类和瓜果蔬菜。这些种类繁多的原材料成就了勃艮第弗朗什-孔泰地区富有特色的美食。同时，第戎地区特产一种第戎芥末，提鲜效果很好。这个地区做菜喜欢用植物油，偏爱熏肉。 Auvergne-Rhône-Alpes 奥弗涅人和奥弗涅风味餐馆一样，在巴黎从来不缺少它们的身影。其地区传统美食aligot也是随处可见。大量的奶酪和香肠搭配在一起，满足你的胃。 Le plomb du Cantal 3, rue de la Gaîté - 14e 干火腿，思华力肠配布莉欧，土鸡等等，这些特产使的这个地区的美食被大众所喜爱。其美食主要基于适应山区气候的本地产品，例如土豆和Savoyard奶酪或香肠和小方形面食：crozets。罗讷 - 阿尔卑斯地区也以其葡萄酒：博若莱，罗纳河谷和萨瓦而闻名。该地区的白葡萄酒主要由霞多丽葡萄品种制成。 Provence-Alpes-Côte d'Azur 这一家地中海风情餐厅不放过任何一个凸显自己特色的机会，在饭店中的每一个角落都有太阳装饰，展现地中海的骄阳蓝天、热情风暴。 La Méditerranée Place de l’Odéon - 6e 普罗旺斯蔚蓝海岸地区处于地中海盆地，地理位置靠近意大利，因此其美食受到意大利的很多影响。橄榄油，橄榄，大蒜，芳香草药（百里香，迷迭香，月桂等）这些材料深受当地人的喜爱。他们喜欢用大量的当季蔬菜——茄子，洋葱，西葫芦，西红柿等等。在南部和中部地区，羊肉和海鲜被广泛使用，而靠近阿尔卑斯山脉地区，人们则喜欢奶酪和传统多费那美食。 Corse 在这个法国南部的美丽小岛上，我们能找到各种各样的美味香肠制品。那些提供原材料的肉猪从小吃着栗子和橡树果实等坚果长大，保证了肉质的紧致与鲜美。再配上一杯葡萄酒，完美。 Terra Corsa 42, rue des Martyrs – 9e 1, cour des Petites-Écuries – 10e 同普罗旺斯蓝色海岸大区一样，科西嘉美食由于历史地理位置的原因也广受意大利美食的影响。光照时间充足，使得科西嘉盛产茄子、西红柿等蔬菜和各种夏季水果。同时科西嘉人也偏爱干火腿和制作腊肉，科西嘉腊肉有着极高的品质，在法国乃至全欧洲都占据着顶级的位置。 Occitanie 虽然外表看起来不是光鲜亮丽，法国什锦砂锅cassoulet却具有着内在的闪光点，作为一道滋补大菜，它对健康非常有好处。量大实惠，点上一份一起和小伙伴分享。 Au Père Louis 38, rue Monsieur-le-Prince - 6e 奥克西塔尼大区的美食是一种多样化的美食，具有地中海美食的特色，但与加泰罗尼亚和意大利美食不同。由于其广阔的占地面积和多样的地貌地形，诞生了非常多样化的食材。奥克西塔尼美食和其他地中海美食有着同样的基础味道，区别在于使用许多芳香草药，包括典型的地中海草药如百里香、迷迭香、牛至和罗勒等。 这么多美味又实惠的外省风味餐馆，不需要大动干戈远离住所就可以品尝全法国的美食，不尝试一下这些各个地区的代表菜，又怎么能说了解法国呢。
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