周末去哪里玩？哪里吃？

跟着里克·斯坦的欧洲美食地图走！

里克·斯坦，究竟是谁？

腐国第一美食家已经不足以形容他了，应该叫他吃货界的劳模。

当厨师，手艺腐国数一数二；开餐馆，澳洲1家，英国至少7家；写美食书，至今已出版25本；主持美食节目，随便一数就有30多个。

为了吃遍全球，里克已经走过日本、印度，还有欧洲和东南亚各国，甚至还在2016年，吃到上海 ，拍了部《上海之味》。

如何深入了解一个地方？一座城市？

答案是：吃遍它。

P.S.口水预警，请自觉备好纸巾。

一集，一个长周末（3天），一个迷人小镇。

可不是巴黎罗马这样的爆款，而是不怎么出名却卧虎藏龙的小众城市：

法国的波尔多，冰岛的雷克雅未克，奥地利的维也纳，意大利的博洛尼亚，葡萄牙的里斯本，西班牙的加的斯……

个个美不胜收，风味十足。

法国的波尔多

到了法国波尔多，要去高级酒庄，吃用葡萄藤烤的牛肋骨，最好烤至三成熟，再配上一瓶波尔多红酒。

也要去菜市场小摊摊上，吃炸鲜牛肝菌，那香气能闻哭人。很便宜一盒，没有座位，站在路边也得趁热吃完。

法国美食有什么特色？

法国食物的“醉”

法国人喜欢喝红酒，波尔多人尤甚。

对他们来说，一日三餐都离不开酒。

用来喝，也用来做菜。

当地最出名餐馆，最招牌菜式，波尔多酱汁牛排，诀窍就在酱汁，准确地说，在于酱汁中的酒。

做一份酱汁要放半瓶上等葡萄酒，还要放一个与好酒，最旗鼓相当的食材，你猜是啥——牛骨髓。

深红色的酒在锅里沸腾着，撒入刚从牛骨中刮出的骨髓，快速搅拌，油而不腻，香而不溢，再淋在刚煎好的牛排上，光看着就挺醉的。

法国人，果真懂吃，迷醉地吃。

冰岛的雷克雅未克

到了冰岛雷克雅未克，一定要逛遍市里的餐厅，吃遍鳕鱼的一百种做法。

也要开车出市区，去雪山下的乡村农庄，吃蓝莓烤羊腿。

冰岛美食特色：

冰岛食物的“纯”！

冰岛这个神奇的国家，位于北极圈边缘。

自然风光强啊，火山、温泉、极光……保留着最原始的地球面貌。

食材呢，就……

蔬菜水果，少之又少；肉类，吃来吃去就是山羊（冷啊羊肉抗寒）；海鲜，吃来吃去还是鳕鱼。

冰岛厨师称冰岛菜是：很接地气的黑暗料理。

食材稀缺，反倒让他们更懂如何借自然之力。

无论取材抑或做法，吃的是地球母亲的原味。

比如温泉煮蛋。

冰岛温泉实在太多了，就这样让它一直沸腾着怪可惜的。

不如煮个蛋吧，用网兜装着放进去，煮个8分钟。用发自地心的热量煮出的蛋，吃的时候真是感觉自己贴近了大地。

火山岩烤黑麦面包。

冰岛人最棒的烘焙坊不在厨房，在火山温泉。

岩浆每天都散发出巨大热量，不用太可惜了，所以就拿来烘烤吧。

将面包装进桶里，埋在沙土下面，24个小时后挖出，黑麦面包鲜香出炉。

食材上也是物尽其用。

因为吃来吃去都是羊，各个部位都要吃出花来，羊头也是宝，风干后拿来烤。

连绵羊胃里的脂肪也不放过，单独取出来，炼成油。

然后淋在煮好的淹鳐鱼上，立马发出滋滋的声音，还冒起烟，两者混合冒出氨气（就是你在厕所闻到的），但冰岛人爱得不行。

夏天漫山的野花蒲公英拿来做糖浆，漫山的浆果拿来当烤肉酱汁……

在他们看来，食物是土地的馈赠，吃进去，从身体贯穿精神。

意大利的博洛尼亚

到了意大利博洛尼亚，一定要走进随便一家街边小馆，吃甜洋葱和帕尔马干酪陷的意式饺子，便宜又美味。

也要去海鲜集市摊位，吃包着土豆泥的煎炸鱿鱼，小摊上的摆盘也很精致。

德国的柏林

到了德国柏林，先要去老牌餐厅吃一顿传统蒸猪脚，比脸还大的猪脚，怎么撑都舍不得浪费。

也要去开在废弃啤酒厂、火葬场的创意餐厅，吃你根本叫不上名字也不知从哪下手的先锋概念菜，像是在吃艺术。

停一下，先把口水擦一擦。

这份超豪华美食地图，剧透到这里。

从星级酒店，到不为人知的街边小馆，再到藏在市井角落的小摊小贩，或俗或雅，或精致或简单，只要好吃，里克爷爷就不会放过。

别的美食纪录片尽可能把吃复杂化，深刻化。而《长周末》很简单粗暴：敞开吃，别哔哔。最爽是吃到舔盘！

什么都敢吃。

兔肉、羊头、臭鲨鱼肉、生牡蛎……里克爷爷都不会错过。

在他看来，极致的吃货，绝不会对美食say no，哪怕它听起来、看起来不那么可口。

里克爷爷虽然已经吃遍各国美食，但一遇到好吃的，仍然如同初恋，两眼放光，赞叹不绝。

挽起袖子，开吃。

吃完后意犹未尽，抬起盘子将里面的汤汁一饮而尽，什么礼节，在这种时候还重要吗？

尽管看起来有些不合礼数或不合时宜 

不过 说真的

空盘真的是对一道菜最高的致敬

看《长周末》真的会感叹，民以食为天，哪里都一样。

食物，的确是一个地方最形象的自我介绍，一个地方人民的智慧结晶，生活方式的总结。

说人话就是，真吃货，无国界。

周末，就该用来取悦自己，冬日周末更是如此。

快来跟着《长周末》的这欧洲美食地图觅食吧！