21平米出租房开了间火爆的法国餐厅,姑娘,你努力起来的样子真美

想法 2018-01-19 18:09:35
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英籍美女厨师Rachel Khoo为了追求学厨的梦想,毅然放弃了自己的时装公关事业。


她自己觉得如今人们依然有着对于法国菜的刻板印象,依然觉得法餐做起来非常复杂,而她就是为了改变人们的这种刻板印象而来的。


即使不谙法语,她坚持独自到法国,入读最有名的法国蓝带厨艺学院,并花三个月学习甜品,然后长居法国,租住一个小地方,开始她的私房菜,继续追寻她的煮食之梦。于是就有了今天发生在21平米空间的《小小的巴黎厨房》的故事。


Rachel擅长将个人的创意灵感混入传统菜式,为美食添上更多新鲜感。別以为她像其他大厨一样,可以在宽敞的厨房內享受烹饪之乐,其实,她只有一个小小的厨房,在这个小天地,她精心烹制出一流的食物。


Rachel深信,不一定只在米其林星级餐厅才可以尝到法国名菜,即使在这个只能容纳四位宾客的小小空间內,同样可以令她的支持者食指大动! 在这个所有的餐厅都在追求“高大上”,追求“美胜过一切”的仪式感的时候,Rachel一直在探索“家常、轻松、好吃、易学”的菜肴。抛开浮夸的炫技和华丽的外表,回归最简单的做法,回归食物带给我们最初的感受。


她的菜里充满了浓浓的人间烟火味,它或许不适合出现在米其林餐厅的菜单上,却和家庭厨房或小酒馆搭配的相当和谐。

 

你看,这是Rachel做好的热三明治玛芬。这种最简单的料理,反而会给大家带来最多的愉悦感。


Rachel住的地方是Belleville,关于这个区域,我们之前也做过盘点哦(戳下方文字)。

 是时候停止对Belleville的偏见了吧,只因为这些地方你都没有来过


清淡的春日羊肉锅,姑娘在第一集中就介绍了这道菜的完整做法,尤其是她在烹饪时候享受的样子真的是让你有学起来的心思。


比如姑娘描述当肉开始变成棕色的时候会弥漫出丰富的肉香味时候陶醉的表情是这样的。这道菜最新的创举就是,姑娘使用了薄荷酱来搭配羊肉,当然,这在法国人看来是不能理解的,但这样的创新,真的是让享法妹也有回家去试一下的冲动啊。


姑娘还神奇地做了一道红酒鸡肉串,就是把红酒鸡变成了串的感觉。



虽然原料还是一样的,但呈现形式发生了很大的变化。比如一个非常大的变化就是鸡肉泡在红酒中四个小时后再将鸡肉与蔬菜串起来,然后再一起烤。


跑去了大皇宫的顶楼蜜蜂场地要来了蜜蜂,姑娘也要做一份倾国倾城的Madeleine。这份甜点的可操作性非常强,建议想法的读者小伙伴们学起来做起来哦。


当然,姑娘毕竟是住在巴黎,空间狭小。所以每天必然要经历的事情包括把被褥收起来,每天需要把折叠床折起来晚上睡觉的时候再放下来。


但即便这样,蜗居的地方在夜晚就会变成温馨的两人小餐馆。当然,每个来Rachel家吃饭的人都会有三点惊奇:1,一个英国女生会做饭;2,哦,她还会做法餐;3,她做的法餐还不赖呢,毕竟人家只用一个小炉灶和一个袖珍烤箱。


而她的乐观也在纪录片中展现地淋漓尽致,她去巴黎郊区的馆子展示厨艺,厨房特别宽敞,她说厨房大的可以跳舞了,很多人也许下意识觉得她要抱怨她的小厨房了,但是她没有,接下来她随意地舞动了一下。

 

享法妹只给大家截取了一集纪录片的内容,接下来的五集中,Rachel还会继续走到法国街上,搜罗种种新鲜食材,並且为观众介绍不同国家对法国菜式的影响,解释了为何在部分法国菜中,也可品尝到摩洛哥、苏丹及越南的风味。节目令观众垂涎三尺之余,还会大开眼界,对法国食品有更多的认识。

 

而除了BBC的这部纪录片,姑娘还出了《The Little Paris Kitchen》的同名厨艺书,并且被翻译成了14种语言。

 

这部纪录片的一切,巴黎的风景,路人的穿搭,小到主角的配饰,温馨的公寓,美味的食物,甚至转场之间的手绘菜单,都是美好的、明亮的。当然,姑娘在巴黎最开始的生活也并没有那么顺利,也经历了来巴黎一无所有从头开始的无奈。


没有收入、花时间学法语、住房空间逼仄,就像我们最初在法国的生活一样。但好在,姑娘坚持实现了梦想,就像我们身边的朋友一步步跨越了身边的障碍,把在海外的生活过得越来越好,这无论对于谁来说,都是巨大的鼓励。


大家如果想看这部纪录片内容的话,可以移步B站哦。


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