腊八节，小伙伴们泡好大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米、黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆、红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果...了没？

喝了那么久的腊八粥，圈哥才发现不同地区的腊八粥也有甜咸之分——北京的甜，陕西的咸，浙江的甜，河南的咸，山西的甜，甘肃的咸，江苏、四川、山东的...一会儿甜一会儿咸。

 甜腊八粥 

代表地区：北京 天津 山西 

甜腊八一派一般用料以米、豆、枣三者为主，煮法也考究。还有的偏重美容养颜，会再加如莲子、百合、桂圆肉、龙眼肉、红枣，都有健脾开胃、补气安神的食疗功效。

 咸腊八粥 

代表：甘肃 安徽 

咸味儿的腊八粥也是会加五谷的。除了五谷外还会加蔬菜和肉，如兰州、白银城市地区，他们用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成， 安徽徽州的腊八粥，会放当地的干豆角，长长的一根，寓意长寿。也正是因为加入了干菜，盐也就成了主味。

 甜咸只在一念间 

代表地区：江苏 山东 四川 

江苏地区的腊八粥，一般会加茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。 如果想吃咸的，加入青菜和油就行。 

山东“孔府食制”记载中的腊八粥，分两种口味。甜粥用料丰富还点缀了雕刻成各种形状的水果，专供孔府主人及十二府主人食用。而用大米、肉片、白菜、豆腐煮成的另一种粥，则给孔府里当差们。

而四川地区的粥味道就更多了，光成都的腊八粥就有18个品种、26种味道，除了甜咸还有麻辣的。除民间常用的八宝谷物外，还有枸杞、金橘、蜜饯、红枣、红萝卜、白萝卜、莲子、红糖等16种食材。

 不走寻常路的腊八风味 

代表：宁夏 河南 青海 陕西

宁夏做腊八粥，会加当地特色的‘麦穗子’，加上用黄豆，扁豆，红豆，蚕豆，黑米，大米，土豆煮成的粥上。出锅之前还会加入葱花油，口味特别。 

而河南和青海不是吃粥，而是饭。河南是咸味的腊肉腊八饭，青海吃新碾的麦仁与牛羊肉一起煮的麦仁饭。

华北地区还会做“腊八蒜”，就是在密封的罐子里拿醋泡蒜，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。泡出来的醋再到大年初一吃素饺子。有“素素净净”的意思。 

而安徽省黟县地区会做腊八豆腐吃。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。 

陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥，而是来碗油泼腊八面。 以面和各种豆类（红豆为住）为原料，做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。 

有木有小伙伴腊八吃冰的？据说吃掉腊八前一天冻得冰，来年不怕肚子疼......

而英国的粥......除了向中国学习的大米小米粥（congee）外，还有这两种粥：Müller Rice和麦片粥（porridge）。

 Müller Rice 

Müller UK & Ireland是一家英国与爱尔兰的食品公司，其母公司为德国Unternehmensgruppe Theo Müller。它家的Müller Rice也叫大米布丁，有着酸奶的外表，属于“甜点”但舀一勺能看到大米。别的品牌的奶制品基本没有Müller Rice这样的“酸奶粥”产品，也深受腐国小伙伴们的喜爱。

口味也很多，有原味、青苹果、覆盆子、香草、草莓等。富含膳食纤维和钙、每100g约110卡路里，据说原味的营养成分最高。

 麦片粥 

麦片粥对圈哥来说，是一种吃起来相对没什么胃口、看起来很“健康”的食物......麦片的种类也比较多，有直接就是燕麦片的、有做成饼干形状的谷物，也有的像线团，也有的像小薯片。

据说女王陛下最喜欢吃的就是Kellogg’s Special K。为了庆祝女王91岁时打破了维多利亚女王的“超长待机”记录，Kellogg’s Special K还特地出了特别款。

超市里一般可以买到两种燕麦片，一种是即食麦片、一种是生麦片，还有的会细分无麸质麦片Gluten Free。生的燕麦片就需要在汤锅奶锅里煮一下。

麦片粥就是将它们和牛奶或者酸奶泡在一起，牛奶可以加热。觉得难以下咽还可以加蜂蜜（有的即食燕麦是蜂蜜味的）、葡萄干等各式水果或者坚果。

不过这样的麦片粥也是健康的代表。instagram曾刮起过一阵“麦片早餐风”，让这样枯燥的麦片粥忽然赏心悦目了不少。

《每日邮报》在也曾报道过，自称靠“早晚各一碗燕麦粥”长寿的爱尔兰Donnelly一家，还在去年以13人共1073岁打破了吉尼斯世界纪录。

Joe这一代共有16个孩子，如今还有13个在世，其中，年龄最大的Sean今年93岁。(图上的人员还有：Maureen92岁，Eillen90岁，Peter87岁，Mariread86岁，Rose85岁，Tony83岁，Terry81岁，Seamus80岁，Kathleen75岁，Leo71岁。)

长寿家庭DONNELLYS的日常饮食：
早餐：上午7点
燕麦粥配自家制果酱
午餐：下午1点
来自农场的当季蔬菜，有时候加鸡蛋，自家制面包，茶
晚餐：傍晚6点
鸡蛋，汤，来自农场的当季蔬菜，自家制面包，水果。
自家养的动物的肉则是周末的奖赏。

夜宵：晚上10点燕麦粥，可选苹果果酱
点心：苹果，面包和茶

燕麦的确好处多多。它有着极其丰富的膳食纤维、蛋白质。对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助的疗效，还可以降低胆固醇，养胃，对老年人增强体力，大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

而根据科学研究表明，一碗燕麦粥真正的益处来自一种叫做“倍他葡聚糖”的可溶性纤维。这种纤维在其他谷类如大麦和黑麦里也有，但在燕麦里含量最高。

它会在肠道形成一层厚厚的胶状物质，给人带来饱腹感和满足感，从而降低人的食欲。它同时还能带来其他的健康益处，比如补充肠道里的有益菌，从而有助于提升免疫力、降低胆固醇，甚至可预防癌症。 

伦敦大学学院医学部的首席研究员乔治·格林布尔博士说，“这跟服用斯达汀一类的药物带来的功效可能差不多，”然而，跟斯达汀药物不同的是，喝燕麦粥不会有副作用。 

而哈佛大学一项长达14年、针对10万人健康状况的研究显示，那些摄入粥等全麦类食物多的人，患上心脏病等许多疾病的几率要小。研究人员甚至说，定期摄入全麦类食物能延长寿命。

格林布尔博士也认为“如果每个人都喝燕麦粥，能大大降低罹患心脏病甚至肠癌的几率。” 

不过在喝燕麦粥的同时，也要注意糖的摄入量。英国营养学协会发言人艾斯琳·皮戈特告诫，喝太多燕麦粥，“可能会适得其反”。 她还补充道：“如果要往粥里加糖或者蜂蜜的话，一定要确保适量，不然的话，你可能会把一顿健康早餐给‘毁’了。”

今年腊八，你打算喝什么粥呢？

（英伦圈综编，编辑：颗粒，参考：每日邮报、百度百科、百度贴吧、Instagram维基百科、新浪微博等，图片均来源于网络，转载请注明。）