最好吃!意旅游杂志评出各城市最受欢迎餐厅

意烩 2018-04-12 11:13:26
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意大利菜系非常丰富,菜品成千上万。源远流长的意大利餐有“西餐之母”之美称。对美食严谨的意大利,开始推崇餐厅使用低食物里程(Chilometro Zero)的食材。

“低食物里程”简而言之就是食物里程,是指将食物从生产地运输到销售地所经过的距离,让食物生产链的两端:农人和消费者,都能够得到最好的待遇。

近日,在2018年这个世界意大利食品年之际,意大利旅游杂志《DOVE》发起了#DoveChilometroVero的话题,甄选出了全意大利最佳传统菜肴,食物里程低的意大利最佳餐厅。菌菌为你推荐这些城市里的小饭店不仅能吃到传统美食,价格实惠,而且他们的食材还都是取自当地、当天运送、新鲜的“低食物里程”。

米兰

Trattoria Arlati

地址:Via Alberto Nota 47, Milano

虽然米兰是意大利最现代的都会之一,米兰人却对自己城市的传统特别重视。开在1936年的Trattoria Arlati经历了三代人的传承,到现在还保持着古董瓶子和艺术品,充满着复古的艺术气息。

推荐菜肴:最能代表米兰菜肴之一的黄色烩饭。不过,除了享受美食,晚上还有现场音乐表演哦。

Antica Trattoria della Pesa

地址:Viale Pasubio 10, Milano. 

古色古香的Antica Trattoria della Pesa里有着木质地板、陶器炉等等,这里的一切似乎在讲述着米兰的历史,自1880年以来,饭店从装修到菜单一直没有变过。

推荐菜肴:ossobuco con il risotto giallo筒骨肉配黄烩饭

Trattoria Masuelli San Marco 

地址:Viale Umbria 80, Milano

三十年代的吧台、彩色玻璃窗户、吊灯让这个1921就开张的餐厅充满了历史味。饭店特供伦巴第皮埃蒙特美食,有特定的原产商供应食材。

推荐菜肴:招牌菜藏红花烩饭,基本原料十分讲究,如上等意大利干酪、高山黄油。

罗马

Armando al Pantheon

地址: Salita dei Crescenzi, 31, 00186 Roma

1961年开业的Armando al Pantheon就位于罗马最著名的景点万神殿(Pantheon)附近。如同罗马其他的老牌餐厅,这家餐厅规模不大,却聚集了罗马本地的美食爱好者。

店内装修典雅,天花板的木质结构勾勒出了年代气息。大约1960年开始,这一家族餐厅就是罗马美食界不可或缺的一部分,常常客满为患。

经过多年的菜谱研究,这家餐厅的意大利传统料理越来越丰富,也更加精致。不得不说,这里囊括了制作手法最为地道的经典意大利菜。

Trattoria Da Enzo

地址: Via dei Vascellari 29, Roma

Trattoria Da Enzo保留了七十年代的内饰,也是个经常需要预约或者排队的老店。小小的店面经常一到饭点就挤满人。除了菜单上的菜肴,餐厅还有当天供应的时令小菜,会写在小黑板上供食客们选择。

推荐菜肴:奶酪和胡椒面(cacio e pepe)

都灵

San Giors 

地址: Via Borgo Dora 3, Torino

San Giors 在1904年就创立了,在100年前搬迁到了现在这个餐馆的位置,变成了波西米亚风格的空间,温馨得像走进了意大利家庭,人走在杉木地板上还能听到吱吱的响声。

推荐菜肴:七成熟牛肉和烧烤料理,巧克力味基地的甜点也是必点菜。

威尼斯

Antica Osteria da Gino

地址:Fondamenta S. Giuseppe 754, Venezia

如果你去过双年展,却没有经过Antica Osteria da Gino美餐一顿,那真的很遗憾。这家诞生于1850年的餐厅,可是意大利人去双年展必去的餐厅呢!因为这家主打海鲜的餐厅,每天的食材都从泻湖直运,经常根据现有的食材做菜。

推荐菜肴:烤海鲜,鳌虾意大利面都是不错的选择。

Trattoria da Fiore

地址:Calle del Scaleter 2202, Venezia

Trattoria da Fiore以高质量的威尼斯传统菜肴闻名,是一家河畔边上的家庭经营餐馆,但却能做出非常精致的菜肴。

推荐菜肴:烤海鲜、墨鱼烩饭和柠檬甘草冰激凌。

佛罗伦萨

Da Burde

地址: Via Pistoiese 154, Firenze

这家餐厅的前身是一家百年老杂货店,被改造成餐厅后一直坚持做传统佛罗伦萨菜。

推荐菜肴:当地人去了就必点的油煎方形小面包片和托斯卡纳牛排,还有以中世纪食谱制作的葱派(torta di porri)不容错过。

那不勒斯

Tripparia

地址: Via Fracanzano 9b, Napoli

这家小餐馆在那不勒斯Vomero地区,这里的厨师Vincenzo Russo擅长制作融合那不勒斯风味的酱汁。

推荐菜肴:牛肚,除此之外,你还可以点上一碗传统的豆子汤,各种油炸食物。每天还会出现一道菜单上没有的新菜供老客人尝鲜。

“吃在地、吃当季”这个减少食物里程的方法,意大利这些小饭馆都得到了认可。从食物环保做起,又能吃到健康便宜的美食,小伙伴们何乐而不吃呢?

(意烩原创,文:小花菌,编辑:意森菌,资料参考:意大利《晚邮报》,图:意大利《晚邮报》、各餐厅官网,转载请注明意烩:oushitalia)

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