不管你是否听说过"Brunch"这个词，很有可能，你已经在享受这种生活方式。慵懒的周末，睡到自然醒之后，早餐时间已经过了，午餐好像又太早了些。没关系，早餐午餐一起吃好了。为自己和爱人亲自下厨做一顿健康与美味兼得的Brunch，在音乐与阳光中开始美妙的一天，是多么幸福的一件事！不论这一周过得有多辛苦，美味的Brunch都能给自己充满电，让心情满血复活。

更何况一顿丰盛的Brunch能够为你的身体提供一天之中超过40%的能量！Get最优最快的美食妙招，轻松避开食物热量陷阱。还有比这更妙的么？如果你还不了解什么是Brunch的话，就来跟随桃毛酱一起探索吧。

Brunch到底是什么？

社会学家Farha Ternikar在其著作《早午餐的历史》中指出：早餐breakfast和早午餐brunch的分别，在于前者是一个工作天的开始，而后者却是周末的欢颂。

Brunch，这个由Breakfast和Lunch两词的结合，介乎早餐和午餐之间，最早起源于英国。贵妇人们和仆人们为早上出门狩猎的男人精心准备了丰盛的早餐，但这早餐却不得不等到大上午，等到猎人们凯旋，才得以开动。于是渐渐地，在19世纪90年代后期，这种延迟准备的丰盛早餐，成了贵族阶层的一种风气。

但时至今日，Brunch已经走入寻常百姓家。

传统的Brunch吃些什么呢？ 

Brunch有四个流派：美式、英式、欧式（法式和意式通常也被归入这一系中）和澳式。其中英式是始祖，也是Brunch的基础，它通常包括了班尼迪克蛋（水波溏心蛋）、吐司/英式马芬、培根/火腿/三文鱼、荷兰汁等几样。完整的英国早餐通常一定有豆类，香肠，熏肉，鸡蛋，蘑菇，土豆煎饼和吐司。美式Brunch汇集了英国和欧洲大陆各国的早餐内容，项目繁复，更为自由和随性一些。

如何准备一顿Brunch

我们把一顿完美Brunch需要的基本材料及制作方法整理一下，方便小仙女动手制作：

 班尼迪克蛋 Egg benedict

培根+溏心蛋+荷兰酱的诱人组合，让班尼迪克蛋成为餐桌上的主角。亲手将蛋皮戳破后的感官享受，眼看蛋液流淌开来，包裹住火腿、番茄、菠菜还有我们那颗期待被融化的心。保证你吃了一次就会从此念念不忘。 

欧姆蛋 Omelet

因为可以变化出无数种馅料，Omelet便以其变化丰富的特点成为西餐中最受欢迎的早午餐菜式之一。口感扎实的蛋饼中可以裹入各种食材：蘑菇、菠菜、培根、火腿、奶酪、洋葱、青椒……只要你想到的，几乎都可以加入蛋包卷中作为馅料。在蛋包卷上淋上番茄沙司，红配黄的颜色配合洒满餐桌的上午晨光，令人食指大动。咬下一口，嫩嫩的蛋液混合着融化的奶酪，香味在口中久久萦绕不去。

肉类：

在肉类的选择上，香肠饼（sausage patties）、培根条（bacon Strips)和火腿（ham）都各有捧场客。若是地道的Brunch，培根还要求在平底锅里煎，或是在烤箱中高温烤至油分全部跑出才合格，这样入口脆而不油腻，以方便配合面包同吃。

佐菜 Hash brown, Grits, Sausage

佐菜是主菜的完美衬托，比较常见的是香肠、炸薯饼和燕麦粉。薯饼外脆里嫩，为一整天提供足量的碳水，燕麦营养无负担，而各式香肠则为肉食爱好者，提供味觉上的极大满足。

面包：

Brunch所用的面包，一般分为白面包（white）、全麦面包（whole wheat)、麦麸和麦芽粉做的面包、黑麦面包（rye bread）、大理石面包等几种。

薄煎饼 Pancake

Pancake与鸡蛋煎饼相似，不同之处在于 Pancake 在和面过程中，加入的是牛奶而不是水。Pancake口感绵软甜香，通常可以搭配黄油和糖浆，或者莓果酱和打发的奶油泡。现今 Pancake已有多种口味选择。

华夫饼 Waffle

Waffle是源于比利时的一种烤饼。美味的关键在于蛋奶以及面糊中香料的配合，火候的掌握。Waffle可搭配不同配料 ：草莓、巧克力、水果甚至是冰激凌。格子状的外形加上诱人的食材搭配，让人垂涎欲滴。

饮品 Drinks

饮品搭配则是要根据Brunch的内容，普遍来说，带果味的清淡饮料与早午餐是绝配。传统 Brunch则多从暖胃的茶或咖啡开始，但来一杯咕嘟嘟冒着气泡的香槟或气泡水，更适合夏日。

食物有了，你还需要好心情来衬托

换一套美美的餐具，要注意桌面上几个盘子大小不一、错落有致，才会形成大珠小珠落玉盘的美感。

当鲜花与美食发生碰撞，美就诞生了，画面感唯美且诱人，也让一顿饭更精致了。不过记得放在餐桌中间的瓶花一定不能太高，以免影响你和爱人聊天时的目光对视。

想要拍照好看，背景很重要。餐垫不但具有保护餐桌、清洗方便等一众优点，更是拍美食照片的一大杀器。无论是高冷英伦风还是日系森林风，都能通过一张小小的餐垫淋漓展现。

但如果你不喜欢用餐垫，那么一定要买一张适合拍照的餐桌，每天吃饭都更有食欲！

Brunch，它从来就不只是一餐饭，不同于正餐，它更注重环境和交流，在轻松明快的氛围里，与家人、与朋友，或是与自己对话，不急不躁，不赶时间。

Brunch，它代表一种惬意的生活状态，一种自得的心理状态。它，或许是现代人放慢生活世外桃源，也是宠爱自己最好的方式。

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