意大利人一直以自己国家的美食为傲，尤其是意大利的手工冰淇淋（Gelato），把全球所有最好吃的冰淇淋都汇集起来，排榜首的也一定是意大利著名的Gelato。无论在意大利居住的民众，还是来意大利游玩的游客，一定都会抵挡不了这里手工Gelato的诱惑！

扎实的食材和经过多次试验得出的严格配比...大概也只有意大利的Gelato，才能带来这份感动！

Gelato店必备口味：开心果味

意大利的gelato店，通常每个冰淇淋甜筒上至少可以选择两个口味的冰淇淋球。而众多口味中有一个必选口味是：开心果。

接下来，让菌菌告诉你为什么这个是必选口味吧。

• 开心果的高营养

大家都知道开心果果仁是高营养的食品，富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。

•  它是心脏“保镖”

富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

•  它可以保护视力

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

•  它可以让身体苗条

每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

• 其他功效

开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

开心果原产于伊朗，现在主要产地在意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国。开心果性喜光，适合生长在海拔600米-1200米的阳坡山地，深厚石灰质土壤，排水良好的松砂壤土生长颇佳，植物不耐潮湿而怕积水，而意大利Spoleto市所拥有的极佳地理位置和天气状况，是最适合开心果种植的。

作为冰淇淋口味的王牌，在意大利任意一家Gelato点开心果味都是必备。分辨一家冰淇淋店的好坏，其实只要观察他们家开心果味的冰淇淋是成色如何即可。像下图这样的成色是最佳的了！

如何制作开心果冰淇淋

但你们知道开心果冰淇淋是怎么做的吗？一般家庭制作开心果口味的方法有两种，一种是能吃出开心果颗粒感的版本，另一种是用百分之百开心果酱，拥有细腻顺滑口感的版本。

（纯正的开心果酱）

但不管是哪种做法，最好的原料才是美味的关健！这就是为什么Spoleto的开心果冰淇淋能得到世界第一的秘诀。

世界最好吃的冰淇淋在Spoleto!

（turismo.it网站截图）

冰淇淋大师巡回赛（Gelato World Tour）是一场世界性的顶级意大利冰淇淋大赛，来自全世界各地的冰淇淋大师都会参与。

在2017年的比赛中，这家来自Spoleto的冰淇淋店-“Crispini”以一款开心果口味的冰淇淋夺得了“世界上最好吃冰淇淋”的称号。他用的就是Spoleto当地种植的开心果！

能吃到这个冰淇淋绝对是人生中一件大事。要知道受食客们追捧的米其林3星餐馆，号称“值得安排专程旅行去一次的地方”，其实世界各地几乎都可以找到，更别说米其林遍地的意大利了！但全世界最好的开心果冰淇淋却只有一个，它在Spoleto，一个不起眼的小店，店门口是这样的。

去Spoleto旅游的小伙伴，试试你们的运气吧，看能不能找到它，品尝到世界第一的冰淇淋。

菌菌悄悄告诉你：它就在一个大广场边的小街上。祝你好运！

(意烩原创，文：小花菌，编辑：意森菌，资料参考：百度百科、gelaticrispini.it网、turismo.it网，图：网络，转载请注明意烩：oushitalia)