说到爱吃会吃,就连战斗的民族也曾经服气地承认,世界上只有两大美食王国:法国和中国。
我大天朝美食太多太丰富不胜枚举,索性想法哥今天就来侃一侃法国那些堪称美食食物链顶端的男人们,当然,还有女人们。
他们不是蓝带加身的大厨,也不是米其林三星餐馆的老板。左手一个叉,右手一把刀,他们奏是——美食(评论)家!
咳咳,就是这位Brillat-Savarin先生呢,既是法官,又是政治家,同时还是堪称现代美食学研究的奠基人之一的美食大拿。
对!就是这个浑身散发着逗比光环的卤蛋头大叔,他饰演的是天赋异禀的美食杂志主编Charles Duchemin。凭借出众的嗅觉和味觉,无论是什么食物经他的鼻子一闻、嘴巴一品,便知是几两货色。
话说回来,柯博先生虽然为人严苛,但是他的这个观点却也是无可指摘的:虽然现在社交网路遍布世界,人人都能纪录自己的生活,但这并不代表任何人都能胜任美食评论这一重要而艰巨的任务。
接下来想法哥就要和大伙儿聊聊法国那些或知名或神秘的美食评论家。
图左这位捏着酒瓶子的大爷就是继Jean-Anthelme Brillat-Savarin之后被誉为是“美食界王子”的库农斯基,当然这只是大侠的笔名,他的本名叫做Maurice Edmond Sailland。
接下来的这两位便是著名Gault et Millau《高乐米欧指南》的创始人,他们最为人所知的便是1973年开始由他们所推崇的“Nouvelle Cuisine”,字面上就是“新料理”的意思,目的在于鼓励年轻厨师挑战传统法餐的烹饪方式,更多地去创新菜品等等。
事实上,GM指南作为目前仅此于米其林指南的美食风向标,其评论方式恰恰非常反“米其林化”。他们针对选出的每家餐厅都有一片短评,优缺点一览无遗。同时GM区别于米其林的很重要的另一点就是非常注重时效性,一旦其发现有潜力的厨师新星,立马就会在当年的新版指南中予以叫好。
这位美女主持人兼食评家是法国女演员Nicole Courcel的女儿,同时还是法国畅销小说作家Marc Lévy的表姐妹,她母亲还曾经同周二去世的Jean-Pierre Coffe老爷子有过短暂的结合(贵圈真乱。。。)
然而,在人手一个照相机的今天,在Facebook,Twitter,Instagram风靡的网络世界,一张图片的传播速度是无法想象更是不可逆的。
想法哥很认同文章里对于美食家纷纷“出柜”的看法:
“当一名餐厅评论家并不总是有趣的,要忍受身体的疲惫,当维护一个国家美食荣誉的重担落在这样一双瘦弱的肩膀上时尤其如此。”
想法哥就想说!!!
这样的重任!!!
不要麻烦别人了!!!
请交给我啊啊啊啊!!!
评论 (0)