天冷的时候,
就想舒服地窝在家里,
准备一杯热气腾腾、香料味扑鼻的热酒;
一口下去,热酒划过舌尖,暖乎乎地落入胃里,
那滋味别提多惬意了!
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过去的中国人一到冬天,
就会把酒盅放在温水里或者炉子上,
一边热酒,一边烤手。
很多欧美国家也有喝热酒的传统,
甚至有医生建议人们多喝热酒,
以抵御严寒、治疗感冒。
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制作热酒,其实并不困难,
对材料的要求也不严格,
大家可以根据自己的喜好,
随意增减材料和用量。
今天小编给大家介绍几款简单美味的热酒——
热红酒
Mulled Wine
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热气腾腾,弥漫着香料和水果香气的热红酒,绝对是冬季必备品。
欧洲大部分国家都有喝热红酒的传统,只是叫法不同,
在英国叫Mulled Wine,
在德国叫Glühwein,
意大利人叫它Vin brulé,
在法国则称之为Vin chaud...
在欧洲的圣诞集市上,人人都会捧一杯暖和的热红酒驱走寒意。
因为需要的材料和制作方法都非常简单,
所以很多人还会自己在家里准备!
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煮热红酒还有一个好处,
就是能帮你消灭掉不小心买到的难喝的红酒,
再难以下咽的红酒经过加工都能变得非常美味!
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准备材料
红葡萄酒 | 1升半 |
肉桂棒 | 3根 |
糖 | 250克 |
丁香 | 10颗 |
橙子 | 2个 |
柠檬 | 1个 |
苹果 | 1个 |
肉豆蔻 | 1撮 |
制作方法
1. 洗净橙子和柠檬,把皮切下来(注意不要切到白色的部分);
2. 将苹果洗净,切成薄片;
3. 将葡萄酒放入锅中,加入肉桂棒、糖、丁香、肉豆蔻、苹果、橙子和柠檬皮;
4. 搅拌均匀,然后开火煮沸,煮沸后再煮5分钟,直到糖都融化,就可以喝啦!
火热托迪
Hot Toddy
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说到热酒,一定得提到火热托迪!
它对于欧美人来说不仅是一种酒精饮品,
更是预防和缓解冬季感冒、流感的灵丹妙药!
“热的酒精有助于疏通鼻塞并且避免脱水,
蜂蜜的使用能起到润喉易入口的作用,
香料的加入刺激了唾液的分泌来缓解喉咙的干涩,
柠檬汁包含了大量的维他命C,是治愈感冒的关键物质!”
威士忌浓烈醇美,蜂蜜甘甜可口
二者在氤氲的热气中完美融合,
一杯饮尽,周身充斥着暖洋洋、甜丝丝的酒气!
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准备材料
威士忌 | 45毫升 |
柠檬汁 | 1/2个柠檬 |
丁香 | 3颗 |
肉桂棒 | 1根(4公分) |
红茶 | 2茶匙 |
蜂蜜 | 2-3汤匙 |
制作方法
1. 水中放入肉桂和切碎的丁香,开火煮沸;
2. 水开后离火,放入茶叶,加盖泡几分钟;
3. 与此同时取两个耐热的杯子,放入蜂蜜;
4. 将水过滤,然后放入柠檬汁和威士忌,搅拌均匀,即可装杯饮用。
朗姆热可可
Hot Chocolate Spiked with Rum
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朗姆酒原产于古巴共和国,绰号海盗之酒,
因为加勒比海地区上的海盗非常爱喝它。
这款朗姆热可可,融合了可可的香浓和朗姆酒的清冽,
绝对是冬日里最治愈的存在!
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准备材料
全脂牛奶 | 250毫升 |
黑巧克力 | 60克 |
可可粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖 | 10克 |
朗姆酒 | 10毫升 |
制作方法
1. 将牛奶放入小锅中,将可可粉和玉米淀粉过筛放入牛奶中,并用搅拌器搅拌均匀,去除块状物;
2. 加入切碎的巧克力和糖,开小火,一边煮一边搅拌,等待混合物逐渐变浓稠;
3. 煮沸后加入朗姆酒,即可装杯享用。
喜欢甜的人,还可以多加一点糖,或者在装杯后加入打发的淡奶油、棉花糖!口味会更加丰富哦
意大利“炸弹酒”
Bombardino
图片来源:eataly.com
Bombardino在意大利语中是“炸弹”的意思,
顾名思义它所拥有的酒精和热量像炸弹一样有威力。
它的成分包括鸡蛋利口酒和白兰地,
加上奶油和肉桂,口感温润。
意大利人经常在滑雪后喝这款酒暖身。
图片来源:romasuglisci.wordpress.com
准备材料
白兰地或威士忌 | 几汤匙 |
蛋黄 | 5个 |
糖 | 60克 |
鲜奶油 | 50克 |
制作方法
1. 蛋黄中加入糖,用搅拌器搅拌至变成白色泡沫;
2. 隔水加热,边加热边顺着一个方向搅拌,并小心不要让混合物粘在锅子边缘上;
3. 不要加热太长时间,大概3-4分钟就可以了,要让混合物保持液体的状态,然后关火,加入奶油搅拌;
4. 加入白兰地,或者威士忌、朗姆酒,又或者三种酒一样来一点;
5. 倒入杯中,然后放入鲜奶油、可可或肉桂粉做装饰。
蛋奶酒
Eggnog
Photo by Brigitte Tohm on Unsplash
十七世纪由英国人发明后,
蛋奶酒一直都是英国中上阶层的节日饮品,
因为蛋奶酒需用新鲜牛奶及白兰地冲调,
由于当时没有冰箱,
故只有农场主人或有钱人才能买鲜奶制作蛋奶酒,
普通人则只有等到大节日如圣诞节才能尝尝鲜。
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Eggnog中的“nog”,本指一种英国产的烈啤酒,
但传统的蛋奶酒却是以白兰地做底,加入鲜奶、蛋黄及糖水等,
摇匀至起泡而成,故酒味浓郁而香甜。
19世纪蛋奶酒传入美洲大陆后,
美国人却爱以朗姆酒冲调,
以致酒味更甜,极讨女性朋友欢心。
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准备材料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 90克 |
淡奶油 | 100ml |
全脂牛奶 | 200ml |
白兰地或朗姆酒 | 40ml |
肉豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
制作方法
1. 把蛋清、蛋黄分离;
2. 把蛋黄打成淡黄色,加入30克白砂糖搅拌至溶解;
3. 将蛋清打至发泡,逐步加入30克白砂糖;
4. 锅里加牛奶、淡奶油及剩余白砂糖,大火烧至表面有青烟,锅边有小气泡冒出,离火;
6. 饮用前撒肉豆蔻粉。
冬天煮一杯温暖的热酒,
绝对能从胃里一直暖到心尖儿,
疲惫和寒冷的感觉一扫而空,
原来冬天也可以很治愈哦!
- End -
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