“国王的游戏”即将开始,要试试新一年的运气吗?

想法 2019-01-04 01:09:36
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最近的法国真的是好热闹呀!过完了不停收收收礼物的圣诞节,又快快乐乐地跨越到了2019年。香街和凯旋门虽然备受之前“黄马甲”运动的摧残,但跨年夜的光影秀和烟花表演还是一如既往的好看呢。



当然,这种欢快的氛围还没有结束哟。大家有没有发现,最近家附近的面包店或者超市里,纷纷出现了顶着“皇冠”,站在C位的Galette des Rois(国王饼)

 


按照法国的传统,1月6号那一天,家人们会聚在一起,分食一个国王饼,而运气好的人会吃到蛋糕里的陶瓷小人,成为国王或者女王,得到大家的祝福。



是不是觉得很有趣,想去买一个和朋友一起分享,试试新一年的运气呢?别急,请先收下这一份国王饼知识大全。

 


简单的美味


虽然名字取得很威风,但传统的国王饼其实就是一块杏仁奶油馅的酥皮饼。

 


这种做法最初出现在17世纪。整个蛋糕由三部分组成:酥皮、杏仁奶油酱、陶瓷小人。酥皮就是我们平常说的千层,用酥皮包裹住杏仁奶油酱,然后偷偷塞进一个小玩偶,再把做成大致的圆形状,刷上一层蛋液,放进烤箱里,等上半个多小时,一个国王饼就完成啦。

 


据说“一个好的国王饼,吃起来应该是表皮酥脆,内馅绵软顺滑。杏仁的味道要足够明显但又不过分突出,和黄油与糖达到一种微妙的平衡状态。”


 


国王饼不是给国王的


关于国王饼,千万不能顾名思义地认为,它是国王所享用的。事实上,国王饼最初是古罗马人对其奴隶的“耍弄”。古罗马人会在每年的2月17日到12月23日纪念农神,而在这7天里,奴隶们也可以拥有部分的自由时间区参与庆祝,同时,奴隶们还会得到来自主人的国王饼。那个时候,国王饼里放的不是陶瓷玩偶,而是真的蚕豆(la fève)

 

一般来说,会由年纪最小的人钻到桌子底下,等蛋糕被分成一块块之后,由其来分配。吃到蚕豆的奴隶可以幸运地当上“一日国王”,高高在上,拥有满足自己一切愿望的权利。甚至是他的主人,也不能违背他的命令。

 


但这种快乐只能持续一天。许多“国王”在这一天结束后就会被处死,只有少数人能躲过死刑,继续存活。因为这一天也是农神的凶日,奴隶主们希望通过更换身份来逃脱厄运。

 

在基督教开始其信仰统治后,由于和圣诞节时间冲突,吃国王饼的日期便被移到了1月6号。因为这一天是主显节,东方三贤士在星星的指引下找到了耶稣出生的地方。

 


而且,国王饼的来源也有了新的解释。寻找耶稣的这三位贤者原本便是波斯地区国家的国王。为了歌颂他们离开故乡,寻找到上帝之子的功绩,主显节这一天,大家吃的庆祝蛋糕被命名为“国王饼”。

 

教廷同时也规定了国王饼的圆形形状,认为是耶稣给人类带来了光明,就如同天空中的太阳。饼里的蚕豆也开始用耶稣的陶瓷人像来代替。

 


 

各种形状任你挑选


当然,随着时间的演变,国王饼不管是形状、装饰还是里面的小玩偶,都有了更多的可能性。人们也不再只是在1月6号那天吃国王饼,而是整个一月份,只要你愿意,随时都可以买一个国王饼来吃吃。



小编也给大家找了一些特殊的创意国王饼,一起来尝试尝试呀!

 

改变花纹类

香波堡,这是一款纪念法国卢瓦尔河谷知名的皇家城堡——香波堡修建500年的国王饼。造型虽然简单,但看到中间大大的法国皇室象征金百合,有没有觉得十分的庄严贵气呢?

 

还有四个不同皇冠等待探索哟

 

一千零一夜,来自名号响当当的Lenôtre。在传统的杏仁奶油里加入了热情果和芒果的异国元素,蛋糕上的独特花纹和神秘的蓝色,无不是为了再现那个遥远的东方国度。

 


增加装饰类

雨果&维克多,由一位来自普罗旺斯的甜点师制作。橙皮和蜜饯的组合,给国王饼增添了一份自然清新。

 


也有坚果和巧克力的超级爱好者,连吃国王饼也要撒上一堆自己的最爱。


大变造型类

大概是一直保持圆形大家都觉得有些无聊了,于是开始大开脑洞:要树叶形状,要松果和小松鼠组合······




但形状的改变也增加了平均分蛋糕的难度呀。看看下面这个四叶幸运草形状的,一人一瓣,是不是很机智呢?



除了在饼身上搞花样,带来运气的陶瓷小人也是从单单的耶稣,有了更多的成员:小动物,小杯子,小甜点,还有许多的动漫人物。

 


收集国王饼里的“运气”小人也是许多人的爱好。

 集其了这么多小人偶的人,运气是有多好呀


 

搭配指南


按着法国人的习惯,欢庆的时候怎么能少了葡萄酒呢?和国王饼最搭的自然是甜白葡萄酒。蛋糕的香甜撞上白葡萄酒的清甜,相得益彰,互相激发味蕾的感觉。

 


向来调动庆祝氛围的香槟也是不错的选择。当气泡升腾,似乎寓意着这一年的活力无限。再者,其含有的酸度也可以解去杏仁奶油的甜腻。

 


对于许多法国北部的人来说,取一瓶当地生产的苹果酒来也是极好的。口感层次虽然单一,但碰上本身味道浓郁的国王饼,不喧宾夺主,用自己的清新衬托激发奶油的香气,十分美妙。

 



好啦好啦,写得肚子都饿了。收拾收拾,去买个国王饼吃吃吧,看看今年的好运气开始了没有,嘿嘿。

大家要是pick了奇特的国王饼,或者新年运气爆棚地当上了国王或者女王,也可以留言分享哟!




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