正是踏青好时光 让我们准备一场莫奈油画中的法式野餐吧!

开心妹 2019-04-10 04:12:31
  • 0
  • 205
  • 0
  • 0
  • 0

生机勃勃的4月,窗外东风拂面,春意渐浓,正是同小伙伴们郊游踏青的好时光。说到踏青,除了欣赏沿途的风景,一场浪漫又美味的野餐更是必不可少~

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172153000000_1_499706_60.gif

野餐(picnic)一词的起源于法语中的 “pique-nique”,后来也叫做 “pique un niche”,意思是“选择一个地方”。最初的野餐形式是在18世纪的欧洲贵族中间兴起的,不同于现在的休闲活动,当时的“野餐”还是一种比较正式的皇家社交行为。1789 年法国大革命之后,许多皇家园林对外开放使用,原本仅有上层贵族才能享用的野餐活动一下子在平常百姓家中流行起来。

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172236000000_1_877930_28.gif

一时间,“野餐”成为了众多西方画家笔下的经典一幕。法国印象主义画家克洛德•莫奈(Claude Monet)的名作《草地上的午餐》(Le déjeuner sur l'herbe)便是其中之一。

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172306000000_1_394448_20.png

(© musee-orsay.fr)

不过,想要复制一场莫奈笔下的同款法式野餐会,并不是那么容易。考究的配色,营养又丰富的食材,一顿经典的法式野餐既要讲究营养搭配,也要保持法式的优雅端庄。稍不注意,就可能成为别人朋友圈中的笑话。


http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172400000000_1_272190_73.jpg

(©新浪微博 @阿粪青)


说了这么多,一场法风十足的野餐究竟要如何准备?今天就跟着开心妹来看看法国人在野餐上都吃些什么吧~

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172501000000_1_523786_37.jpg

(©pexels)


面包(Baguette)

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172538000000_1_290303_91.jpg

(© visualhunt)

一顿经典法式野餐的关键在于面包的选择。你可以从面包店购买一个新鲜出炉的法式长棍,也可以使用迷迭香、黑橄榄或培根烘焙制作一块普罗旺斯香草面包(Fougasse)。当然,带有乡村气息的切片面包和谷物面包也是野餐中极好的选择。

尼斯三明治(Pan Bagnat)

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172621000000_1_265010_62.jpg

(© visualhunt)

Pan Bagnat是一种夹有尼斯生菜等的三明治圆面包,从法国南部传播而来。因其制作简单且适合分享给他人,被许多法国人列在野餐清单中。

乳蛋饼(Quiche)

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172651000000_1_349944_88.jpg

(© pixabay)

Quiche是一种很典型的法国料理,不论是家庭还是宴会,Quiche都是一道很受欢迎的菜。所以在野餐会上,自然也少不了Quiche的身影。鸡蛋奶油混合而成,加入松脆的奶酪干、鲜香的培根,浓郁可口的乳蛋饼带有一股夏季地中海的咸香味,一口咬下去,仿佛置身于地中海的温暖阳光中。

熟食(Charcuterie)

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172727000000_1_355539_20.jpg

(© visualhunt)

大包装的腌制肉类,如火腿,香肠也是法式野餐的首选,不论是切片单吃,还是做成三明治,都很美味且方便携带。如果有精力,还可以准备一些罐装的腌黄瓜、小丸子和肉酱,撒在面包片上。

奶酪(Fromage)

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172802000000_1_250849_33.jpg

(© pixabay)

在法国人眼中,奶酪绝不仅是法国的著名美食,更是一种民族文化的产物。除了在餐桌上随处可见,奶酪在户外野餐中的表现也十分优秀。喜欢奶酪的你可以将孔泰奶酪Comté、硬干酪Cantal或阿邦当斯奶酪Abondance等大块硬干酪切开食用,也可以选择有着奶油般质地的山羊奶酪chèvre frais或蓝奶酪blue cheese,将它们涂抹在面包片上。

沙拉(Salade)

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172907000000_1_409836_3.jpg

(© pixabay)

沙拉是法国人最爱的蔬菜食用方式。英国人有凉拌卷心菜,法国人对新鲜蔬菜的加工处理也有自己的一套。将胡萝卜切碎并淋上浓郁的香醋是法国人的最爱,有时也在蔬菜里加入奶油碎一起吃。当然,你也可以加些虾、三文鱼、鸡蛋、鸡肉等配料,到了野餐地再撒上沙拉酱或橄榄油等调料,既营养又美味。

甜品(Gâterie)

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409172952000000_1_275093_5.jpg

(© pixabay)

焦糖布丁、樱桃派、马卡龙、舒芙蕾、拿破仑、闪电泡芙……法国甜点精致复杂且种类繁多,但是精致的法国甜点很难被拿到草地上。所以你可以选择新鲜的水果,如葡萄、无花果、桃子、草莓或者家庭小蛋糕,如玛德琳和自制饼干最为餐后甜品,以此来结束这场完美的野餐。

葡萄酒(Le vin)

http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409173103000000_1_305932_72.jpg

(© pixabay)

辨别法式野餐的关键之一,就是看餐布上是否有摆放葡萄酒。对葡萄酒有着深厚情节的法国人,在野餐时也一定要小酌一杯。但是要注意,并非所有葡萄酒并都适合野餐的食物和氛围,比如口感厚重浓郁的赤霞珠Cabernet Sauvignon和西拉Syrah,不仅会影响其它食物的口感,而且也不适合轻松活泼的野外气氛。所以,在野餐中最好选择口感轻盈略带甜味的桃红葡萄酒Vin Rosé或白葡萄酒Vin blanc,与清爽闲适的初春气候十分相配。

以上这些法式野餐的必备食材你都记住了吗?天气渐暖,是时候约上两三好友外出郊游野餐,来一场与春天的浪漫邂逅吧~


http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2019/04/09/20190409173224000000_1_1003542_1.gif

评论 (0)

请 登录 后参与评论
最少输入10个字