包子、饺子、煎饼、烤鸭、京酱肉丝、炒饭、小时候妈妈做的手工面条……大概，对于每一名中国人来说，中国菜的味道永远是世界上最美味的，没有任何菜肴能比得上中国美食。当中国人来到海外，比如来意大利旅游（通常时间持续在一周至两周左右），或者在意大利生活和工作，他们常常会觉得意大利的每道菜似乎味道都一样，让他们连续几天吃意面和披萨，他们真得会有点受不了，心中不禁产生这样的疑问：“意大利人为什么这么喜欢吃意面和披萨呢？”
作为一名意大利人，我来试着回答一下大家的这个疑问。
首先，因为这是妈妈做的菜（和你们喜欢妈妈做的菜一样）：我们从小就这样吃，小时候的味道往往是一个人一辈子都会喜欢的。
其次，意大利菜很健康，属于典型的地中海饮食，对身体有不少好处，还有减肥降脂的作用。
再次，意大利菜肴的烹制过程中，调味料的使用量较小（通常只有盐和橄榄油），尽力保持食物本身的味道。当然，这就意味着对食物的原味和质量要求更高，如果食物本身的质量差，做出来的菜的味道就差了。
· 什么是地中海饮食？
意大利饮食是地中海饮食的一部分。那么，地中海饮食到底是什么？
地中海饮食（Mediterranean diet）是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。地中海饮食同时也包含了多姿多彩的饮食文化，这其中浓缩了地中海地区从餐桌到种植、收割、渔牧、储存、加工、烹饪直到进食的方方面面的技巧、知识和实践。
研究发现，地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。
· 地中海饮食由哪些食物构成？
地中海饮食的特点为：
以橄榄油为主要脂肪源；
大量新鲜、自然、季节性、当地原产的蔬菜、豆科植物、天然谷物和水果；
适量鱼、禽肉、乳制品(奶酪和乳酪)和红酒（女每日一杯，男每日两杯）；
少量红肉。
· 你知道吗？
2010年，联合国教科文组织将地中海饮食列入了意大利、西班牙、希腊和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产名录，肯定了它不仅是这些国家重要的历史和文化产物，也是对世界文明的巨大贡献。
· 地中海饮食帮助你减肥！
地中海饮食的饱和脂肪含量较低（低于7%-8%），总脂肪含量低于25%-35%。
调查结果显示，从地中海饮食的热量含量来看，男性不超过2500千卡，女性不超过2000千卡。从本质上讲，地中海饮食最初就是农村地区的贫困民众的饮食。
当然，虽然地中海饮食热量低，但为了保持身材，保证摄入的食物热量不超过身体代谢消耗，也不是随便想吃多少就吃多少的。
· 为了减肥，你该怎么吃？
以下是每份食物的重量参考：
面包：25克
土豆：100克
意大利面或米饭：半杯（50-60克）
蔬菜：100克
一个苹果（80克），一根香蕉（60克），一个橙子（100克），200克哈密瓜或西瓜，30克葡萄
牛奶或酸奶：
奶酪：30克
肉或鱼：约60克
豆类：一杯（约100克）
红酒：一杯（约10毫升酒精）
可以说，地中海饮食与我们意大利人的文化和传统密切相关，是实践健康饮食的最佳参考标准之一。但是要记住，良好的饮食应该总是与健康的生活方式和适量的运动结合在一起的。
最后，希望你们有机会多多品尝意大利的美食，因为它真得对身体健康很有益！
（意烩综编，翻译：恩佐，编辑：新祺，部分资料参考维基百科、百度百科，图片均自Pixabay网站，转载请注明意烩：oushitalia）
广告时间
扫描关注微信公众号
评论 (0)