上个月末，吃货界万脸期待的全球TOP 50餐厅揭晓了2019年的新榜单????????

榜单一出炉，法国的吃货圈就炸开了锅，因为这一次第一名首次花落法国，是来自蔚蓝海岸芒通小镇Mirazur餐厅，除此之外，法国还上榜四家，而且这四家都！在！巴！黎！

说起这个TOP 50餐厅可不是什么营销号自评自选的榜单，The World‘s 50 Best Restaurants奖项是由英国《餐厅》杂志主办的美食评鉴，和米其林比肩，被称为美食界的奥斯卡。

不同的是，米其林的星星数只和食物本身有关，而TOP 50餐厅的评选不仅仅来自食物，更注重服务，环境等餐厅本身的魅力。

毕竟生活是情调，吃饭图个气氛，能给用餐带来高光的餐厅不是更令人倾心吗？

今天先来跟大家一起看一下前5名，4家就在欧洲，爱旅游的小伙伴们可以认真做进攻略收藏了～

No.1 Mirazur 

法国这一次首获第一名殊荣，被芒通小镇的Mirazur拿下。坐落在南法蔚蓝海岸线边的一个悬崖上，接受充足阳光，俯瞰澄澈海水，Mirazur从山海中获取灵感，从自家的有机菜园里摘取食材，主打的海鲜菜品也是从大海中当天捕捞的。

左图这位专心挑鱼的帅大叔就是这家餐厅的主厨Mauro Colagreco，来自阿根廷的他已多次获得米其林星厨的殊荣。 餐厅位于法意交界处，有法国的本土特色，也有意大利的风格，加上主厨Colagreco的阿根廷血统，三种文化撞击下的Mirazur菜式多样而随性自由。

榜单推荐的菜品是盐渍甜菜根搭配鱼子酱奶油，以及这道姜汁柠檬口味的“分享面包”，这个面包切好供多位客人分享，正是Colagreco的故乡——阿根廷的传统迎宾习俗。

他们家最有名的菜当属意大利特色酱汁鱿鱼（Calamari Bagna Cauda）

 刚出海的鱿鱼被细细切好，放在铁板微微煎一下，不破坏鱿鱼本身的嫩弹口感，再用喷枪将鱿鱼两面喷至金黄，每片鱿鱼就像Tagliatelle扁意面一样，外酥里嫩，蘸着来自Piedmont含有凤尾鱼，百里香，大蒜和奶油的特殊酱料，配着洋蓟泥，口水成河了好嘛！

森林（the Forest）也是一道被主厨强推的菜式。

用黄油和顶级帕玛森奶酪粉烹饪意大利藜麦，将上等的牛肝菌用牛油煎至金黄，配上蒜粒和百里香，将烹饪好的藜麦浸在马铃薯沫里，点缀着用欧芹汁浸染的松软蛋糕，清新鲜美，生机满满就像置身森林里采蘑菇一样。

其他的料理也同样诱人，隔着图片都能感受到食材的新鲜。

比如，左图这个虾的鲜嫩????????

再比如，右图这个青口贝的饱满????????

除了堪称艺术品的新鲜料理和窗外海天一线的美景，Mirazur的服务也让人流连忘返。厨房开放参观，有服务员提供讲解，食客们可一览顶级美食的幕后制作，前台和厨房一共50名来自14个不同国家的专业服务人员，让来自世界各地的食客们宾至如归。

地址：30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton, France

电话：+33 4 92 41 86 86

人均：110 - 210 欧元

 No.2 NOMA 

第二名是来自丹麦哥本哈根的NOMA，曾在2010，2011，2012和2014获得四次该榜的最佳餐厅，去年迁址重新装修，今年就火速夺得第二， 可见食客们对其的认可。

大厨René Redzepi被盛赞为本世纪最有影响力的主厨之一。

他开创了全新的北欧料理风格，使用鲜活的食材，大胆开拓各式奇怪的食材，比如鳄鱼脂肪，新鲜蚂蚁，鱼胃鱼眼珠等等，在西方餐饮界中独树一帜，也为食客们带去了别具一格的体验。

2017年关店后，Noma在多地开设快闪店，利用当地特色食材，制作新奇的料理，为换址后的新店开张造势。

比如其新店菜单里标志性的蚂蚁爬虾，就来自Noma在东京的快闪店，采用了活虾和东京的长野新鲜蚂蚁，

以及在悉尼快闪店的这道名为“长在土壤里的蔬菜”的甜点，让不少餐厅纷纷钻研和效仿，据说悉尼快闪店5600个预售座位在90秒售磬，还有27000人在候补名单里等待着一份幸运晚餐，瞧瞧人家这粉丝气势，都盖得过一线歌手了！

刺激而天马行空的料理，让粉丝们大呼过瘾，NOMA餐厅也一席难求，想要体验的小伙伴们需提前三个月预定。

地址：Refshalevej 96, 1432 København K, Danemark

电话：+45 3 29 63 29 7

人均： 新菜单预订价格2250丹麦克朗（约合2343人民币），配酒单加1100丹麦克朗（约合1146人民币）， 配果汁单加800丹麦克朗（约合834人民币）。

No. 3 Asador Etxebarri 

第三名是来自西班牙的一个烧烤店Asador Etxebarri ，在Atxondo的山谷里，三面环山，山上有羊群山下还有驴，保证了食材的新鲜。城堡一样的装修，给来往的客人们创造了童话一般的氛围。

大厨Victor Arguinzoniz曾经是个伐木工，烧烤店就源自于他对儿时和伐木小伙伴伐木生火一起烤肉吃的记忆，

和其他上榜的料理餐厅不同，这家烧烤店就是简单粗暴的纯粹美味，Victor坚持不用市面上卖的炭，而是自己制作烧烤的炭，还原食材的原始与新鲜。

他坚持不同的食材必须要有不同的烟熏味，所以海鲜和蘑菇只用橡树做的炭烤，牛肉和羊肉必须用葡萄藤枯枝，这样才能让食材和燃料产生完美的化学反应，让食材香味诱人的同时又保留那份自然与原始。

我想，对烹饪方法的考究也是Asador Etxebarri 作为一家烧烤店能突破重围跻身前三的原因之一吧。

（含泪相劝所有去西班牙深度游的小伙伴们千万不要错过这家店，写到这儿，看着肥美的牛排和扇贝却不能吃，对我这个吃货本货真的是赤裸裸的折磨T^T！）

地址：San Juan Plaza, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, Spain

电话：+34 9 46 58 30 42

人均：176欧元

No.4 Gaggan

第四名Gaggan是曼谷的一家印度料理餐厅，也是亚洲唯一进入前十的餐厅。

值得一提的是，Gaggan印度籍主厨Gaggan Anand曾经为美国前总统克林顿、印度前总统阿卜杜尔·卡拉姆烹饪过美食，想必去打卡的游客们也很庆幸能享受到总统级的御用美食了。

带着对印度街头小吃的怀念，Gaggan用现代分子料理技术重组传统食谱，将印度菜与法餐、日料和泰国菜融合，从而让世界知道，原来印度料理也可以很精致。

更加有趣的是，Gaggan没有菜单可以选择，取而代之的是25个emoji表情包，每个表情包代表一道菜品，对的，吃个饭都可以这么神秘！

每道菜品就像是一个谜语，食客们边吃边猜，整个过程惊喜连连，用餐结束后，侍者会重新递上一份正式菜单，两份菜单合二为一，谜底最终揭晓。

但要温馨提醒的一点是，虽然Gaggan数次蝉联亚洲榜第一，名气很大，但去过的人对它的评价就褒贬参半了，有一些味道过于奇怪的料理让很多吃货宝宝们无法接受，比如这个“SUMMER MATCHA”

用网友的评论来说，就是 “运用青苹果、绿番茄、薄荷、芹菜、芦笋等抹茶色食材制成的‘五毒汁’”，又苦又酸又涩，看着脸都绿了。

但人生如料理，不都是苦辣酸甜咸嘛，期待新鲜味觉体验的小伙伴们就别错过啦，要提前三个月预定呢！

地址：68/1 ถนน เพลินจิต Khwaeng Lumphini, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand

电话：+66 2 652 1700

人均：6500泰铢 （合1450人民币）

No.5 Geranium 

第五名Geranium同样来自丹麦哥本哈根，在我看来，Geranium是美食与绘画艺术的完美结合。

其实，在更多专业美食家的眼中，它已超过第二名的NOMA，2016年获得米其林三星，打破了北欧无三星的局面。

以斯堪的那维亚半岛的自然美学为设计灵感，菜品主打黑白灰的高级色调，白色代表北欧雪山，灰色代表苔原，黑色代表北欧特有的沙滩：

左图是特殊烘焙过的土豆，焦化的恰到好处，在高温石炭上，混着烟熏气味，搭配着同样烟熏过的羊奶黄油， 右图是被海藻汁染黑外皮的剃刀蛤，内含蛤肉挞、欧芹、龙蒿叶和酸奶油。

除了黑白灰色调，Geranium的菜品也用了鲜明的色彩，寓意冰雪过后，春天的万物复苏。

左图猪颈接骨肉，淋着松油和肉汁，软脆相交（有种骨肉相连的感觉），右图是甜品，酢浆草味的沙冰与融着车叶草的绿巧克力，搭配树莓味的焦糖，酸甜可口。

看过Geranium的菜品，食材的美味已无须多提，相信食客们更看重的也是用餐的意境，和北欧的雪山与土壤感应相连，寒冬过后，是春草的破冰和鲜花的绽放，如此的情调也让这家餐厅一座难求，提前三个月预定，还要等到邮件确认后才能预约成功。

地址：Per Henrik Lings Allé 4, 8. Sal, 2100 København, Denmark

电话：+45 69 96 00 20

人均：2200丹麦克朗（约2275人民币）

扒完前五名，是不是已拜倒在美食的魅力和天才主厨的创意之下了？

恨自己钱包不足？

还是恨自己没时间飞去打卡？

别担心，前面提了，TOP50餐厅榜单里巴黎上榜了四家，虽不在前五，但妥妥的都在前25名，足够满足各位吃货宝宝的公主胃了，别捉急，收收口水，多多关注我们的公众号，之后会为大家详细介绍巴黎的这四家餐厅的！