帝国理工教授说喝咖啡更长寿,简直没把爱茶的英国人放在眼里

英伦圈 2019-07-23 09:42:38
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小时候总是以为,中国人才喝茶、西方人都喝咖啡。


长大后了解了一些英国文化,发现英国传统里茶文化并不浅薄。只不过英国人喝茶的方式跟咱们有些不一样,一言不合加奶加糖也就算了,茶叶品种更是大有不同……



再到后来英国留学,听到土生土长的本地教授抱怨,说现在满大街都是星爸爸带来的纸杯咖啡文化,好像一夜之间突然就席卷了整个英国,而他们还是很怀念几十年前起床悠悠闲闲坐下来喝一杯Earl Grey的时光。


这才直观体会到,原来英国人(尤其是年龄大一些的)对茶其实感情跟深厚……




只不过年青一代更习惯满大街的Starbucks、Pret、Caffè Nero们罢了。上班高峰期挤进地铁闻不到咖啡味儿,那绝对是来到了假的伦敦。



总而言之,在英国,茶与咖啡之间的情感纠葛,远比我们第一眼看到的要剪不断理还乱……


帝国理工学院 Imperial College London,也就是传说中IC的流行病学家马克·冈特博士(Dr Marc Gunter)进行了一项研究,对全欧洲超过50万16岁以上人群调查后,认为喝咖啡最多的人群早逝的风险更低。


结果一向严(较)谨(真)的《英国电讯报》坐不住了:不能这样长咖啡志气、灭茶的威风呀!


于是他们干脆对比了一下茶和咖啡的各项优势,看完之后,不知道各位小伙伴们会觉得哪种提神饮料更适合自己呢?



最适合延年益寿:茶



首当其冲,自然是“到底喝啥更长寿”的问题。


英国国立卫生研究院(National Institutes of Health)2012年曾在《新英格兰医学期刊》上发表过关于咖啡的文章,结果和前面提到那位教授观点一致。


研究认为:和不喝咖啡的人相比,每天喝6杯或更多咖啡的男性死亡风险降低了10%,女性的死亡风险则降低了15%。



然而《英国电讯报》表示一家之言不可信啊!于是他们翻出了一个澳大利亚团队2015年发表在《临床营养学杂志》上的文章,表示经常喝茶的人也比一般人寿命更长。研究结果显示,七八十岁的女性每天喝2杯茶会更长寿,而这可能是由于茶中的一种独特的化合物可以改变人体的基因序列。


除此之外,瑞典乌普萨拉大学学者维罗妮卡·埃克(Weronica Ek)今年5月发表在《人类分子遗传学》上的研究也显示,经常喝茶(而不是咖啡)与28种不同基因段的表观遗传变异密切相关,而这些基因段能够影响癌症或雌激素代谢。




最适合抗氧化:咖啡



咖啡和茶都含有大量叫做“多酚”的抗氧化剂,这种营养素能够帮助减少炎症和修复细胞损伤。而畅销书《咖啡爱好者食单》的作者鲍勃·阿诺特博士表示,咖啡的平均多酚含量是茶的2.5倍!


咖啡和茶之外,洋葱、树莓、橄榄和核桃等食物的多酚含量也不低。


但他也提醒说,由于烘焙方法不同,甚至因为咖啡豆产地不同,各品牌咖啡之间的多酚含量存在着惊人的差异:


“如果你想从喝咖啡中摄取到最多的多酚(这样是最有益的),应该选择在高海拔地区种植的咖啡豆,比如肯尼亚的尼耶利(Nyeri)。


“更好的是希腊或土耳其的烘焙咖啡豆,因为它们的多酚含量比法国和意大利的烘焙咖啡豆要高。但是为了达到最好的健康效果,你需要摄入多种多样的多酚。所以也要喝茶。



最适合心脏健康:茶



咖啡和茶都能帮助减少心血管疾病。


一个荷兰团队2010年发表在《美国心脏协会:动脉硬化、血栓形成和血管生物学杂志》上的研究显示,每天喝6杯以上茶的人患心脏病的风险,比每天喝不到一杯茶的人要低36%。每天喝2到4杯咖啡的人患心脏病的风险,比那些喝不到这个量的人低20%。



该团队的阿诺特博士说:


“多酚可以促进你的心脏健康,但如果你对咖啡因的代谢比普通人慢,它就会导致血压升高和脉搏加快。所以你需要了解自己的咖啡因耐受水平,在商店里买咖啡时注意咖啡因含量。”


一个人一天最多摄入400毫克咖啡因(相当于4杯意式浓缩咖啡)。任何发现咖啡因会对他们产生影响——比如影响睡眠——的人,每天摄入的咖啡因都不应该超过200毫克。”


注:一杯超大杯的星巴克美式咖啡含有300毫克咖啡因。


“喝茶”动作在欧美流行文化里也有diss的寓意……



最适合消化系统:咖啡



美国南加州大学(USC)凯克医学院诺里斯综合癌症中心的研究人员在去年4月发表论文称,喝咖啡能降低人患结肠直肠癌的风险。


“我们发现喝的咖啡越多,风险越低,”该论文的主要作者史蒂芬·格鲁伯 (Stephen Gruber)博士说,他是诺里斯综合癌症中心的主任。所有类型的咖啡,不论是含咖啡因还是无咖啡因,都显示出降低此类风险的效果。


所以欧洲人习惯饭后一杯espresso,其实是有道理的~




最适合减肥:绿茶



黑咖啡一直是许多减肥者的主要饮料,但它其实可能弊大于利。


加拿大圭尔夫大学2011年4月发表的一项研究显示,当一个健康的人吃下一顿高脂餐后,血糖水平会上升;而当他在吃下高脂餐并喝下含咖啡因的咖啡之后,血糖水平会上升2倍,一下跃升到患糖尿病风险的水平。


《营养杂志》上的研究也显示,饱和脂肪、脂肪在与含咖啡因的咖啡混合后,会阻碍人体从血液中清除糖的能力,而高血糖会对人体器官造成损害。



伦敦市中心NHS中心的草药医生尤安·麦克伦南(Euan MacLennan)说,有大量小型研究表明,绿茶在体重管理方面有一定作用。一项对35名肥胖男性和女性的研究发现,在2个月的时间里,每天喝4杯绿茶的人比那些服用安慰剂的人减掉的体重要多得多。


“绿茶可以在很多方面帮助减肥:促进生热作用(燃烧卡路里),促进脂肪氧化(燃烧脂肪),减少身体对脂肪的吸收,甚至降低食欲。”




最适合降胆固醇:茶



喝咖啡可能会提高你的胆固醇水平。根据美国贝勒医学院发表在《分子内分泌学》杂志2007年7月号上的一项研究,咖啡中一种叫做“咖啡醇”的化合物会“劫持”肠道中一种对调节胆固醇至关重要的受体,从而使胆固醇水平升高。


所以如果你的胆固醇含量比正常值高,那还是喝茶吧……



最适合提神醒脑:茶



大多数人喝咖啡是为了精力更足,但布里斯托大学的研究人员称,这可能是一种错觉。


一项2010年6月发表在《神经心理药理学》杂志上的研究报告称,经常喝咖啡的人,对焦虑和咖啡因的刺激效果都会产生耐受性。常喝咖啡可能会让人觉得精力提升,但有证据表明,这是急性咖啡因脱瘾疲劳效果的逆转而且,咖啡因的摄入会增加焦虑和血压升高的风险,所以综合来看其实没有什么好处。



不过, 一个葡萄牙团队2011年发表在《生物科学前沿》上的研究表明,绿茶中的化合物可以帮助保护神经元(神经细胞),并减少大脑功能的衰退:


“研究还表明,绿茶中特有的'舒缓型'氨基酸——茶氨酸(L-theanine)可能对记忆有好处,并且能减缓由年龄增长引起的认知功能衰退。



最适合提高骨骼强度:茶



咖啡对钙的吸收有轻微的“阻隔”作用,因此咖啡经常被误认为是导致骨密度下降的原因。但其实咖啡因对钙吸收的影响极其微小,只要一点点牛奶就能抵消它的作用。




与之相对的是,长期以来的研究表明,红茶与提高骨骼强度有很大的关系。不过,麦克伦南医生表示,绿茶的益处可能更大。


他引用一个德克萨斯州团队2013年发表在《美国临床营养学杂志》上的研究称:“绿茶中富含的一种化合物——儿茶素(EGCG)可以减少人体内破骨细胞(这些细胞分解骨骼)的数量,增加成骨细胞(这些细胞生成骨骼)的数量和活性。如果你不幸骨折,想要加速愈合的过程,绿茶也能有所帮助。


咖啡似乎并不能提高骨骼的强度,但是根据2012年6月考文垂大学运动科学家在英国实验生物学协会发表的一份报告,咖啡因能增强老年人肌肉的力量。因此,一杯咖啡可以帮助老年人保持体力,减少跌倒和受伤的几率。



这么看起来,茶还是完胜咖啡啊有木有!果然英国人还是对茶爱得深沉!


(英伦圈综编,编辑:Moo,原文刊载自《欧洲时报》英国版与《英国电讯报》联合专版,原作者:Victoria Lambert,编译:汤林石,图片均来自网络,转载请注明。




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