说到法语单词“Brasseries“,就联想到街边传统的法餐家常小馆子,如同中餐的“家常菜馆”。曾经传统的法餐家常菜馆无论是菜式、味道,还是室内外装修风格,都形成一套固有的陈旧模式,让人一看便知是法式家常菜,但如今这个传统正在被新式餐饮人打破。
现在一批挑战传统、积极创新的现代时髦法餐厅正在占据巴黎人的生活,这些餐厅无论是新开的,还是重新整改的,都是在忠于传统美味的前提下,做一些改变。
它们通常装修时髦、精致、新颖、明亮,时而充满异域情调,色彩缤纷,时而加入一些自然元素,古朴素净,总之是各自有自己的特色,制造出一幅幅令人充满向往的蓬勃生活景象。
最新颖的:Bellanger家常菜馆
这家新开的精致法餐厅,简直是9区上班族的福音,也是颇受年轻人欢迎的一个新兴潮流地。餐厅创始人Victor 和 Charly深谙巴黎食客对美食与风格的要求,抛却冷冻半成品、惊人价格等一切商人小手段,所有餐厅的法国传统家常菜坚持“100% fait maison”。
充满法式与伦敦调性的新式装修,缤纷明亮,时髦又不失人情味、优质精选的食材、 传统家常的美味、极具竞争力的价单、让人舒适的服务......所有这一些,即传统促成了这家Gare du Nord附近的新式法国传统餐厅成为时髦食客打卡必经地。
最30年代:Girafe
在这里我们能发现简单与富有、美食佳肴与精致生活方式的融合,自去年夏天开业以来,这家餐厅就一直在媒体与食客的首推名单中,其中最被津津乐道的是它那20世纪30年代的复古华贵装饰,辅以埃菲尔铁塔美景。
简洁贵气的大理石台面、温馨复古的橙色丝绒高脚椅、自然点缀的绿植装饰让人流连忘返,在全景露台上,将埃菲尔铁塔尽收眼底的霸气,都是这家餐厅成立没多久,就声名远播的秘密。
餐厅美食以传统法式海鲜为主,每天供应新鲜应季的海鲜、贝类美食。来这用餐,一不小心还能遇见法国名流人士,如女演员阿佳妮之类的,随随便便就能看到。
最具惊喜:Barbès
最田园:L'Alcazar
最异域:LE BREBANT
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