法国食品真讲究,看到这个标识买就对了!

糯米团子 2019-10-24 16:47:37
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最近,越来越多的欧洲人在社交媒体上加入了一项在线活动,呼吁欧洲强制使用“Nutri-score”(营养分值)标签。

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(©推特截图)

短短两年之内,这个印有A到E字母的标签,就在法国的超市货架上随处可见。许多人到超市屯粮时,都会先拿出手机“扫一扫”,给食品标个ABC。

“Nutri-score”到底有何魔力,竟然能改变人们的生活习惯?

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“Nutri-score”是什么?

“Nutri-score”是一种食品包装上的营养标签,通过字母和颜色简单直观地告知消费者该产品的营养含量,以帮助消费者在购买时选择更健康的食品。

它将产品划分为5个等级,范围从A(营养最有利的产品)到E(营养最不利的产品),食物所属的类别字母在徽标上放大突出显示。

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(©adifo)

这个指数的计算方式是:以每100克食品中所含的糖、盐和脂肪作为标准进行打分,将食品的等级从-15(最健康的食物A)到+40(较差的食物E)进行排名。正数值根据能量、糖、饱和脂肪酸和盐的含量给出,负数值根据水果、蔬菜、坚果、纤维和蛋白质的含量给出。计算后,使用A、B、C、D、E这五个字母和从绿到红的不同颜色来让消费者迅速辨别产品的营养价值。

而在颜色部分,它的图标采用了交通信号灯的设计原理,可以理解为:红灯停绿灯行黄灯是平均

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(©BFMTV视频报道截图)

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“Nutri-score”让人们吃得更健康了吗?

那么“Nutri-score”到底有没有对法国民众的生活产生有利的影响呢?

近日,法国尼尔森(Nielsen)公司的一项调查给出了我们答案,调查结果显示:“Nutri-score”评级为A或B的产品销量有所增长,分别增加了1%和0.8%;评级为C和D的产品销量正在下降,分别降低了1.1%和0.2%。

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(©本文图片除标注外均自pxhere)

由此可见,很多人在购物时,确实会注重选择营养价值比较高的食品,也就是A或B标签食品。鉴于健康食物特别受到人们的追捧,越来越多的企业加大了对健康食品的生产研制力度,超市货架上的商品也被重新洗牌,主打少糖、少脂的新产品令人目不暇接。

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以法国人特别喜欢的气泡水为例,越来越多的人开始选择天然气泡水,或者只添加了气体的人工气泡水和苏打水。与此同时,随着健康饮品和热量较低的茶饮销量大涨,市场上可供选择的产品也越累越多样。

而“Nutri-score”对同类产品的影响也不可忽视。以熟火腿为例,不同的品牌和制作方式会导致火腿中的盐与饱和脂肪含量不同,从而测出C到E不同的标签等级。

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(©nutriscore blog)

近年来,消费者开始青睐盐分较少的火腿,因此“Nutri-score”评分最高的产品销量增长了近16.5%。

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“Nutri-score”为何受到法国人追捧?

事实上,法国实施“Nutri-score”的时间并不久,从2017年法国卫生部长强推至今,不过两年时间。为什么短短两年之内,“Nutri-score”就从一个新概念发展为购物小助手了呢?恐怕这要从法国人的腰线开始讲起。

近年来法国人的身体状况越来越差,法国卫生部的数据显示,仅在2017年,就有约30%的成年人超重,15%的成年人处于肥胖状态。

法国国家食品安全机构(L'Anses)在对法国人饮食习惯展开研究后发现,肥胖人群激增的原因在于,人们摄入的盐分太多,而纤维量不够;人们过度迷信营养保健品,却不改变久坐不动的生活习惯;人们犯懒靠冰箱囤货,但使用的食材却不够新鲜……

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(©世界报)

眼看着法国人“饮食健康、身材苗条”的人设就要全面崩塌,法国官方不得不出手拯救,先后推出了国家健康营养计划(PNNS)、“Nutri-score”标签等一系列构建“健康法国”的重点举措。

而从居民生活习惯发展的角度来看,在经历过“为面包而战”的法国大革命之后,对现代的法国居民来说,“吃饱饭”已经不再是首要追求,“吃得好”“吃得优质”逐渐占据市场需求的风口。

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“Nutri-score”不过是被“标签化”的伪精致?

虽然如此,反对“Nutri-score”标签的声音也不是完全没有。从尼尔森的调查结果来看,只有14%的法国人认为这个标签十分重要。有评论称,市场所体现出的需求变化,很有可能是大多数消费者在标签前“碍于面子”的伪精致。

尽管调查结果中A、B标签的产品销量上涨,但从整体市场来看,这些产品在超市货架上仍然是少数,只占超市食品类营业额的31%。“Nutri-score”标签为C、D、E的产品仍然占据“半壁江山”,大多数购买仍集中在营养质量低的产品上。甚至,E标的产品销售额依然在增长。比如薯片或炸薯条,市场份额能够达到50%,乳制品能够达到49%。

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而在反对的声音中,人们对“Nutri-score”评级的不满情绪主要集中在以下三个方面:

1、非强制措施,分类标准易“注水”。

2、量化出了“健康=难吃”这个公式。

3、营养教育不应该被“贴标签”代替。


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“扫一扫”测“Nutri-score”,你值得拥有~

虽然争论的声音不绝于耳,但追求健康生活依然是大势所趋。而且,“Nutri-score”为同类产品之间的比较提供了统一标准,对于培养健康的饮食习惯有一定的积极作用。但是,如果你遇到了没有贴“Nutri-score”标签的食品,该怎么选择呢?团子为大家准备了两种方法~

方法一:网页查询

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(©bfmtv网页截图)

点击网页:https://www.bfmtv.com/sante/nutri-score-calculez-la-note-obtenue-par-vos-produits-1122379.html 根据产品包装上注明的制作成分或配料,输入相关指数即可查询~


方法二:APP扫一扫

在购买产品之前,先用手机应用程序(App)检测食品相关成分,常用的App有:

使用率达43%的——“Yuka ”

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使用率达12%的——Y a quoi dedans” 

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使用率达7%的——Open food facts

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使用率达6%的——Foodvisor

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©以上四图均为google play 网页截图)

这些App可都是法国食品企业Charal联合法国公共舆论研究所(Ifop)的研究中所推荐的。调查结果显示,65%的受访者给这类App打出了8到10分的高分;人们最关心的是食品添加剂、糖、棕榈油或麸质、盐与脂肪的含量。高糖、高脂、高热量的超加工食品(比如工业蛋糕、工业饼干、快餐等)被“扫描”次数最多。

由此可见,法国人对食物的要求可是十分严格,素食主义者可能更甚。你在生活中还有什么健康饮食的小妙招吗?欢迎留言补充,我们一起做“精致的猪猪男/女孩”呀!

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