5月15日下周五，奥地利的餐饮业将在新冠病毒疫情爆发后首次全面重启。

在上周的新闻发布会上，奥地利旅游部长Köstinger表示本周将公布餐饮业恢复营业的具体细则规定。目前，奥地利联邦商会已经公布了顾客和餐饮业从业人员分别应该遵守的具体规定，《维城》为您详细解读。

1、 与和自己共同就餐的人（最多4个成年人及其未成年子女）以外的其他人保持至少1米的距离。

2、进出餐饮营业场所，佩戴口罩。

3、提前预订座位。

4、建议无接触式付账。（目前奥地利Bankomat无需输入密码的最高支付金额已经提升至50欧元）

5、遵循工作人员的指示。

6、避免握手和拥抱。

7、每天用肥皂和水洗手至少30秒钟。

8、避免用未清洗过的手触摸脸部。

9、打喷嚏或咳嗽请使用纸巾或手肘。

10、如果有疾病症状，请留在家里。

在餐馆、花园等采取什么措施以将感染风险保持在最低水平？

1、确保最小距离为1米

- 通过显示器、标识、立柱、地板标记或其他辅助工具在餐厅的入口区域放置信息。

- 避免握手和身体接触。

- 引导客人到他们的桌子旁，注意最小距离。

- 同桌人数上限4名成人及其未成年子女。

- 最小距离不包括同行客人。服务时，员工也被排除在最小距离之外。但是，建议尽可能保持距离。

- 安排桌椅位置，以确保不同客人之间的最小距离。

- 不要在柜台、吧台提供服务。

2、桌面及菜单布置

- 请勿在桌上摆放任何调味瓶。根据客人要求添加盐、胡椒粉、番茄酱、蛋黄酱等。

- 尽量使用可擦拭、带有箔纸的菜单和酒水单或用其他替代方法，例如黑板或纸质餐垫、或客人可使用智能手机数字化点餐。

- 每位客人用餐后都要清洁桌子表面、椅子靠背和扶手或更换桌布。

3、自助餐和铁板烧等当客人面进行的烹饪（Frontcooking）受到限制

- 在满足特定条件的环境下允许经营自助餐。

- 客人要在员工监督下选取餐食。

- 自助餐允许客人自行拿取。

- 客人只能自行挑选公开展示的菜肴

- 客人需要戴一次性手套或在自助餐台前在员工监督下用消毒剂清洁双手后

取餐，或使用一次性餐具。

- 当客人面进行烹饪的行为（Frontcooking）需用玻璃板把烹饪者与客人分开。

4、采取特殊的清洁措施

- 经常被触摸的表面（如门窗把手、电灯开关等）应根据使用频率进行清洁。

- 定期（最好每小时至少一次）打开门窗通风

- 在天气允许的情况下保持大门敞开。

- 每次使用后都要清洁客人的取餐托盘。

5、在明显的位置，放置客人行为准则以供阅读

在卫生设施进行哪些防范措施？

1、提供足够的肥皂。

2、提供一次性毛巾。

3、根据使用频率清洁控制按钮，相关设施配件和门把手。

4、如有必要，在地板上和洗手池中放置距离标记，以保持最小距离。

餐饮业主应该如何指导员工行为？

1、员工之间（如果可能的话，在厨房工作时以及在厨房和服务团队之间）还应保持至少1米的距离，并避免身体接触。

2、在封闭的空间与客户接触时佩戴口罩或其他替代品（例如面罩）。在其他区域（例如仓库、厨房），如果无法维持最小距离并且无法采取其他措施，则只能由员工与雇主协商决定。

3、遵守口罩或面罩的保存和丢弃必须遵守卫生标准。

4、向员工明确说明行为准则，以使这些准则能够传递给客人。

5、定期用温水和肥皂洗手：手套不能代替洗手！

6、定期清洁/消毒厨房表面和工作服。

7、确保定期通风，如果可能，在通风系统中增加外部空气流量。

8、在可能的情况下，将员工分成固定的团队，以保持在紧急情况下的工作能力。

9、只允许健康的员工工作。

10、一旦感染新冠病毒，员工有义务立即告知雇主。

二次爆发：学校将先停课

与此同时，对于所有人都警惕的第二波发病高峰，奥地利政府也已经开始未雨绸缪地制定防范措施：这一次，学校会先于商店关闭。

即日起，至少每两周，政府会非常仔细地评估新增确诊率和“再传染率”，如果数字突然增加，政府会迅速反应：

- 医院和疗养院将继续对冠状病毒病例进行严格测试

- 如果某个区域、地区、城市……确诊呈指数级增长（快速增长），则该区域将被隔离。

- 在这一收放策略中，在奥地利全境迎来第二波发病高峰前，试图通过接触限制来控制疫情。

- 学校将首先很快关闭，因为这意味着更少的人（孩子和父母）被感染。

- 餐饮业将受到第二波巨大冲击。

- 在佩戴口罩和保持最小距离的前提下，商店将尽可能长地维持营业。

今夏还能去希腊、克罗地亚海滩？

希腊：希望从7月1日开始开放海滩

希腊总理基里亚科斯·米佐塔基斯（Cyriakos Mitsotakis）在接受CNN采访时表示，希腊正努力实现从7月1日开始重新开展旅游活动。但可能会有限制性的要求，比如接受新冠病毒测试，然后被带到隔离旅馆，直到获得明确的测试结果为止。

其实，航空业对此也已准备就绪，大家已经可以通过低成本航空公司Wizz Air预订到从维也纳到希腊的航班。从7月2日起，Wizz Air将飞往罗德岛（Rhodos）、伊拉克利翁（Heraklion）和扎金索斯州（Zakynthos）。但目前， Wizz Air仅提供航班从维也纳飞往多特蒙德和里斯本。

克罗地亚：想设立“度假者绿色通道”

德国境内的北海和波罗的海海滩已经开放。克罗地亚准备向其他欧盟国家夏季度假游客开放边境，克罗地亚总理安德烈·普伦科维奇（Andrej Plenkovic）与德国、捷克和奥地利的总理关于克罗地亚的这条“度假者绿色通道”已经进行了几天的会谈。

与此同时，西班牙的度假胜地伊比萨岛和马略卡岛还完全没有恢复旅游的任何迹象，这两个岛上的机场都仍然关闭。

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（以上内容由欧洲时报中东欧版xiuxiu原创，资料参考APA, 图片来自APA网络、谷歌。转载请注明EuroNews。）

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