贴着英国制造的标签,就可以吃放心肉,喝放心酒了吗?未必哦!
“食品掺假”现象并非中国特例,实际上,腐国人民似乎在这一方面更为“腹黑”。今天就带你领略下英国食品添加剂的“污历史”,掺杂不知名化学物品、添加剂在曾经的英国绝不是新鲜事儿!
其实,18世纪的英国食品问题多多,但这些问题能够曝光,还要归功于一位嫉恶如仇的的美食爱好者,他在一生中破获了多起“食品掺假迷案”。
阿库姆热爱美食,也热爱化学,在他眼中,厨师好比化学家,厨房则好比是化学实验室。也许,自他产生这一想法开始,他就开始酝酿一场“战争”——出书向世人揭露掺假售假的骗局,同时告诉人们什么才是真实而美好的食物。
1810年前后,阿库姆在伦敦市萨里学院演讲
历经27年,他出版了赫赫有名的小册子——《论食品掺假和厨房毒物》(A Treatise on Adulterations in Food, and Culinary Poisons),这是西方世界首次针对食品中添加有毒物质或添加剂的行为进行查处和反击。
18世纪的英国食品如何造假?
在那个时期的英国,随着生活水平的提高,民众已不再满足于填饱肚子,而是开始追求质量更高、更精美的食物。这意味着他们想要吃上更白更细的面包、更新鲜的蔬果,喝上口感更佳的酒以及异域的饮料。但这一切都建立在这些食物必须是真正优质的食品上。
如今人们很清楚,即使肯出大钱,也不一定就能买到真正优质的食品。而在阿库姆的时代,人们似乎还没有意识到食物中会“暗藏风险”。那一时期的人们判断食品品质,大多用眼睛看,用鼻子闻,再用舌头尝一尝。
也许就是伦敦人对“白面包”的追求,才导致了明矾的滥用。其实,面包的好坏不应取决于“白不白”,单靠颜色、气味都不能判断出某种食品的质量。可是,为了追求“卖相”而将蔬菜染绿,为了追求口感而加入有毒的调味料,这种愚不可及的手段却已经成为了当时伦敦食品业的主流。
茶叶是染过的
先来说说那一时期的茶叶“掺假”。看起来明明很新鲜的绿茶,实际上是将黑刺李的叶子卷起后,用醋酸铜染色。醋酸铜常用于给植物染色以保存标本,形成的铜叶绿素在今天是合法的食品添加剂,但显然用其假冒新鲜品是一种欺诈行为。
醋酸铜
糖果伤肝损肾
当时的糖果也好不到哪儿去。艳丽鲜亮的糖果中可能混有朱砂和红丹,随便吃几粒就能让你全家住院。朱砂,外用可入药和做胭脂,内服会损害肝肾甚至神经系统。
牛奶中含石灰
而另一种日常必不可少的饮品——牛奶,似乎更为可怕。看起来“浓稠洁白”的牛奶里,其实掺入了米粉或者木薯粉,当然,这算轻的,也有人会在其中掺入石灰等不明物质。如此说来,掺了水的牛奶反倒相对安全。
葡萄酒加树脂加石膏加铅
葡萄酒最大的问题就是容易变质。酿造葡萄酒的人发现,如果在陶器内涂上一层树脂,可以更好地保存酒;而如果在葡萄酒中加入一点树脂,不管是粉末状的还是液态的,都能延长其储存时间。
此外,为了让粗糙的葡萄酒口味更加柔和,还有些人还向其中掺入石灰,或是其他添加剂。
啤酒也未能幸免,醉人的啤酒中往往有一种“黑汁”,其实是制革用的,就像今天的人们将工业明胶用在酸奶里增稠一样。
番茄酱其实是糟粕
番茄酱里没有番茄,而是用蒸馏酒醋后剩下的糟粕,加上绿色的核桃外壳熬出汤汁,以及各种香料和烂蘑菇搅拌而成。
面包被明矾“化过妆”
为什么要吃白面包?因为显得高大上,绅士派头十足;反之,黑面包是社会最底层人民的食物。要想做出便宜的白面包,唯一的办法就是使用劣质面粉,但这样不仅颜色发灰,还没有蓬松感,完全破坏了白面包的格调。怎么办?加明矾!明矾可以使得面包蓬松,但其中的铝元素会导致儿童神经发育受损以及成人骨质疏松。
英王曾直接下令禁止在面包中掺入明矾。但禁令颁布后,面包师对明矾的依赖却变本加厉。随后的一次抽样调查显示,即使打着“绝对纯正,不含明矾”的面包里都能检测出明矾的成分。
用一句话概括,就是以次充好、以假乱真、牟取暴利、利令智昏。这一点,倒是天下乌鸦一般黑。
1875年,英国《食品与药品销售法》颁布,至此,英国的食品添加剂治理才慢慢走上正轨。但是仍有些公司逆风而行、刀尖上过活。这段黑历史也因此延续至今。
下图是英国《每日邮报》曝出的一组三明治制造厂的内部照片。工人们正在徒手制作三明治,要知道人的指甲内可能存有大量病菌,不知道现在的你是否还会觉得三明治是一种既简单又健康的食物……
近日,英国还连连曝出食品召回事件,此事事关重大,请大家一定避免购买这些问题食品:
1.Tesco问题黄油,被召回的问题黄油里面可能含有脑膜炎奈瑟菌。
受影响的产品:
(1)Tesco Chocolate Chip & Maple Syrup Butter 100g
(2)Tesco Red Chilli & lemon Butter 100g
(3)Tesco Roast Garlic & Herb Butter 100g
(4)Tesco Three Peppercorn Butter 100g
(5)Counters Roast Garlic & Herb Butter Discs 10g
(6)Counters Peppercorn Butter Discs 10g
(7)Counters Chilli Butter Discs 10g
(8)Counters Roast Garlic & Herb Disc 10g
(9)Counters Chilli Butter Disc 10g
2.Weetabix公司的Oatibix系列,里面疑似混入蓝色软橡胶碎片, 550克包装的Oatibix麦片产品受影响最严重。
受影响的产品批号:
最佳食用日期: 18/01/2017 6018
最佳食用日期: 19/01/2017 6019
最佳食用日期: 20/01/2017 6020
最佳食用日期: 21/01/2017 6021
3.Scotch Smoked Salmon Co. Ltd,这种烟熏三文鱼被检测出感染了李斯特菌,也是脑膜炎的致病菌之一。
受影响的产品:
规格: 100g, 200g and 400g
批号: 219ds
日期: 14 March 2016
4.Selfridges Speciality Christmas Pudding,目前还未被检测出存在问题,但厂商担忧食物包装有导致食物腐败的可能,因此决定召回。
受影响的产品:
规格: 800g
批号: v7, v8 and v11
最佳食用日期: 30 April 2016
5.Nua Naturals Organic Apricot Kernels,召回原因:包装上的食用方式错误。
受影响的产品:
规格: 175g
最佳食用日期: May 2017
批号: 150929, 151117, 160119
最佳食用日期: November 2016
批号: 150629, 150129, 150410
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