来英国之前，不少同学以为英国只有炸鱼薯条和土豆。来了英国之后大家终于发现，原来英国除了炸鱼薯条和土豆之外，真的没有别的了。偶尔看到朋友发来微信问到，你有没有吃到仰望星空派啊？？
仰望星空派没吃到，一人在外，仰望星空倒是经常。
其实最先打开圈哥喜爱英国“美食”大门的，当属英式早午餐，满满的一大盘子食物光是看着就欣喜若狂了。
回归正题，国民小吃，圈哥要说的是sausage rolls，香肠肉卷。
一个外国人很少知道，腐国人引以为傲的▼
就香肠肉卷来讲，腐国人民还在网络上和美国人民掐过架。BBC在2017年义愤填膺地发表过一篇文章，标题是这样的——香肠肉卷的争端：美国说他们“发明”了新的夏季小食。内容是这样的：美国一家连锁超市说他们发明了一种看似香肠肉卷的夏季小吃，引起了英国媒体的强烈抗议。
美国超市称它为“酥皮热狗”，洛杉矶的一家生活类网站称它为“天才的发明”。这样子就不好了，英国《每日镜报》干脆回击称：简直就是给香肠肉卷起了一个扯淡的名字！这特么就是香肠卷（大写），英格兰已经吃了一百年了。
下一次美国人是不是就要抢我们的苏格兰蛋了......要知道，英国人对香肠肉卷的情结可比我们看到的要深，著名连锁面包房Greggs，每周要卖出平均250万个香肠肉卷！可以这么说吧，Sausage rolls对于英国人的意义类似我们的煎饼果子。只是制作方法不同，食用方式也有很多，具体怎么吃，怎么讲究，下面仔细聊聊。尽管Tesco会卖一些冷藏的肉卷，加热后其实味道会更好。冷藏过的猪油容易导致消化不良，胃很难吸收凝结在一起的冷冻猪油，长期食用会很难受。加热后不仅可以把厚重的猪油融化易吸收，还帮助食物散发出本来的味道，尝起来更加酥脆松软，猪油和面饼更好的融合后，口感也会不一样。
如果不知道每次用什么来招待家中的客人，那就每次都做香肠肉卷吧！刚出烤箱的肉卷光是闻着就让人欲罢不能，从此之后你就不用担心不知道做什么来招待客人了，而该担心为什么总有人来你家串门。虽然肉卷不在早餐大军的盘子里，但却是中午午餐的首选。带饭党可以一次做出几天的量，只要中午用微波炉加热一下即可，还可以配上一些蔬菜沙拉和薯条。关于配酒，来到英国后几乎可以自觉的为所有食物配酒。从果啤到麦芽啤酒，从Jin&Tonic到威士忌，学习成绩提高的速度根本追不上酒量提高的速度。Sausage
rolls既然只是配餐，自然不用和牛排大菜的酒相比。简单的麦芽啤酒即可，或者红葡萄和白葡萄，例如malbec, merlot, shiraz,
pinot noir等。比起连锁超市冷柜中冰冷的，不知道放了多久的肉卷，圈哥更喜欢自己做。
主要食材：肥瘦适中的猪肉馅 300克，面包糠 30克，洋葱 65克，XO酱 25克，即用酥皮一张，一个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白），白芝麻适量，蜂蜜1 茶匙，水1 茶匙，盐1／2 茶匙。
第一步：将猪肉馅，面包糠，蛋白，盐，洋葱切碎混合XO酱搅拌成陷，备用。第二步：在面板上先撒上一层面粉，将即用酥皮切成两份同样大小的长方形。第四步：在酥皮中间的位置放上肉馅，注意要留出两边的部分用来卷起来。第五步：将酥皮卷起来，接口处不要重叠太多，然后将接口处朝下放置。第六步：将卷好的长卷平均切开，宽度大约在三个手指左右，并在每个肉卷上划三刀。第七步：将烤箱预热至200度，同时将蛋黄与水混合制成蛋浆，涂抹在每个小肉卷上。第八步：将烤小肉卷平均放在铺有牛油纸的烤盘上，撒上白芝麻。和外面卖的相比，亲手做出的香肠肉卷总是有种说不出的不同。味道更香，样子也更美。尤其是出炉一霎那的成就感，只有咬下去的一刻才会感受到其中的美味。其实不论是酥皮热狗还是香肠肉卷，对美食的热爱是不分国界的。唯有懂得品尝食物，才会懂得品尝生活。（英伦圈综编，编辑：Shawna，内容参考自卫报、BBC News、主厨日记，图片均来自网络，转载请注明。）
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