大火肆虐、气候变暖,人类将与海鲜、巧克力、法国葡萄酒永別?

想法 2021-09-20 10:22:45
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法国南部山火火光冲天、德国和中国的洪灾触目惊心、美洲热浪带走多人性命……2021年,极端天气频频造访地球,人类正直观地感受着全球变暖对生活的巨大影响。


8月17日,西班牙阿维拉省的森林冒出浓烟。图源:新华社


事实上,气候变化对这个世界的影响远比人们预想的要大。它不但引发了各种各样的极端天气,也对人类当前的饮食结构提出了挑战。


最近,身处“受灾第一线”的法国葡萄就在提醒人们,“气温再上升,你们就再也喝不到fà国葡萄酒了!”


研究显示,若2100年温度上升超过2°C,全球将会有56%的葡萄种植地遭到破坏。


这一切可不是凭空捏造,而是正在发生的事。2021年3月中旬,法国部分地区的温度飙升到26°C,突如其来的高温,导致法国葡萄园中的葡萄开始提早开花。而到了4月初,温度突然骤降至-7°C,低温导致了霜冻的出现,法国80%的葡萄园都受到严重受冻。因为这样的气候突变,今年法国葡萄的收获量也许会创下历史新低。




火灾、霜冻、干旱、洪涝

法国葡萄遭遇“黑色之年”


“80%的葡萄都冻住了,这让我感到心惊。”4月8日,艾米莉·福雪珑(Emilie Faucheron)在拍摄YouTube视频时没有忍住眼中的泪水。这位年轻的葡萄种植者和丈夫在埃罗省的蒙塔迪种植了60公顷的有机农业葡萄藤,几天前这里的夜间温度直接降到了-6°C,一夜过后,她注意到葡萄藤上出现的一排排冻害。


8月20日,艾米莉开始了葡萄的采摘工作。“收成比往常少了两倍,”仅收了农场10%的葡萄藤之后,她说,“我们的目标是获得一半的收成。最后的结果要9月底才会知道。”


其实,在8月初,法国农业部就预估了今年的葡萄产量将下降24%至30%,大概在32.6亿至35.6亿升之间,是45年来的“历史最低”产量。而造成法国葡萄减产的首要原因,就是今年春天的霜冻。


霜冻浪潮袭击了大部分葡萄酒产区。罗讷河谷、勃艮第大区和中央-卢瓦尔河谷大区是受影响最严重的地区。霞多丽和梅洛两个品种的葡萄受到的影响最大。


勃艮第产区葡萄种植者联合会主席蒂博·胡贝尔(Thiébault Huber)说,“高产的夏布利和马孔内损失严重,我们预计勃艮第的产量会减半,只有100万公升。”



少数产区虽然“幸运地”避开了霜冻,但是变幻莫测的天气还是没能放过他们。

 

阿尔萨斯和夏朗德今年入夏后反复多雨,导致霜霉病、白粉病等病害的爆发。“连续四个星期下雨,这是以前从未见过的,”阿尔萨斯葡萄种植者协会主席吉尔斯·埃尔哈特(Gilles Ehrhart)解释说,“收成应该会减少20%到30%。”

 

霜霉病也对香槟、博若莱、卢瓦尔河谷、夏朗德和波尔多产区的收成造成了影响。“香槟产区平均损失了30%的收成。根据区域和降雨量,损失可能从10%到90%不等。”香槟葡萄种植者总工会(SGV)主席马克西姆·图巴特(Maxime Toubart)表示。

 

这边下雨下到“令人绝望”,而另一边则出现了干旱。“地中海沿岸受到干旱的影响。几乎没有下雨,只有高温和干燥的风。更不用说瓦尔省、奥德省等地被大火烧毁的葡萄园。再加上霜冻,在首次采摘时,产量下降了25%到30%。”独立酿酒商工会主席让-玛丽·法布尔(Jean-Marie Fabre)表示。

 

历史性的霜冻、霉菌和白粉病的侵袭,再加上干旱与火灾,所有的一切都让葡萄种植者们感到绝望,他们将2021年称为黑暗的一年。

 


巧克力、海鲜、枫糖、小麦

气温上升可能会带走我“所有的快乐”


要说这些动植物的生态,可是和人类的饮食息息相关。除了法国葡萄酒之外,这些食物也可能因为全球气候变暖而逐渐消失……


巧克力


人类“快乐源泉”巧克力的原材料“可可”同样会受到气候变化的极大影响。



虽然 “可可”是耐旱作物,但气温升高所导致的缺水现象却是可可树忍不了的。有专家预计,到2050年,西非的平均温度会上升2°C以上,如果降雨量有限,可可树为了维持生命,会将体内非必要的水分排出,树木脱水后,可可的产量将会下降。


也就是说,乐观点的情况是未来巧克力的价格会上涨;悲观的说,当可可产量告竭时,我们可能要和“巧克力”说再见了。



海鲜


鲜美营养的海鲜是不少人的心头爱,也是健身人士的“命根子”。



而随着全球二氧化碳不断增加,海水酸度也在不断升高,目前的海水酸度值相较于工业化之前,已高出25%。另外,海水温度不断上升,也会让海洋生物的生理结构发生变异。


相关研究指出,长期暴露于酸化海水的海洋生物,已出现了与生理相关的“变异”,如骨骼变异、代谢变化等。研究同时指出,这样的变异将会成为海洋生物的世代遗传基因。而且,随着温度不断升高,海洋生物有可能因为适应不良,或是原本栖息的海域受到破坏而灭绝,进而导致渔货枯竭。长此以往,人类有一天会连海鲜也吃不到了。



枫糖浆


在不少甜食爱好者眼中,提起加拿大,第一个想到的就是枫糖浆。而枫糖树的生产,包括含糖量以及糖浆的流量,都与温度、降雨量高度相关。



相关研究指出,随着气温不断上升,到了2100年,整个枫糖的采收季节将会提前一个月,含糖量浓度将会下降0.7°Brix(白利度,本义是糖的百分浓度)。而现阶段,加拿大的枫糖产业已经面临产量下降的问题。



小麦


小麦可以说是人类真正的“命根子”,它可是人类的重要主食来源。而目前,小麦也因气候变化在种植上面临着很多挑战:逐年上升的气温、不断减少的雨量以及不断变种的植物病虫害等。



据国际非营利组织国际“玉米和小麦改良中心”2019年的研究显示,持续不断的气候变化与干旱,将影响全球60%的小麦产地产量,未来将可能引发粮食不足与饥荒。



有人认为,对全球变暖这一气候问题的讨论是老生常谈;还有人反感过于激进的“环保主义者”,但是气候变化背后所带来的问题,往往是人类难以想象而又不可控制的。所以说,就算是为了后代的生活环境考虑,我们是不是也可以试着尝试一些低碳的生活习惯呢?




对于这些很有可能在未来消失的食物,各位有什么看法呢?对于低碳生活,你又有什么想说的呢?欢迎在评论区和我们分享~


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文字:糯米团子

审编:子塔

图片:除标注外均来自pxhere

资料来源:

https://www.bbc.com/news/business-58299125

http://www.oushinet.com/static/content/france/2021-08-25/880124639752630272.html

https://www.nasa.gov/press-release/2020-tied-for-warmest-year-on-record-nasa-analysis-shows

https://www.researchgate.net/publication/335531737_Finding_the_sweet_spot_Shifting_optimal_climate_for_maple_syrup_production_in_North_America

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0025326X20301247Terroir: the effect of the physical environment on vine growth, grape ripening and winesensory attributes

https://www.rfi.fr/cn/%E6%B3%95%E5%9B%BD/20210808-%E6%B3%95%E5%9B%BD%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92%E4%BB%8A%E5%B9%B4%E4%BA%A7%E9%87%8F%E6%81%90%E6%9A%B4%E8%B7%8C%E8%87%B3%E5%8E%86%E5%8F%B2%E6%80%A7%E4%BD%8E%E7%82%B9


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