台湾奶茶占领法国饮品摊“C位” !法式奶茶社交了解一下?

想法 2022-07-29 09:59:49
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珍珠奶茶的起源:


1980年代后期,珍珠奶茶开始出现在中国台湾的泡沫红茶店。

珍珠奶茶最原来的名字其实是"粉圆奶茶"。

因为“珍珠”就是“粉圆”,主要成份就是淀粉,通常是太白粉做的。

台湾有二间店铺宣称是珍珠奶茶发明者,一是台中市的春水堂,一是台南市翰林茶馆。

其实,珍珠奶茶是台湾“泡沬红茶文化”的一支。



奶茶!它不仅仅让大才子周杰伦欲罢不能,也让我们同样难以割舍~




特别是在炎热的夏天,手捧一杯冰冰凉凉的鲜艳奶茶,立马就有种从头到脚的清爽感。


这种“夏日圣品”不仅风靡全球华人地区,而且魅力持续扩散

如今,奶茶也成为了法国人,尤其年轻人群的心头肉。


图片来源:法新社


打扮时尚前卫的少男少女、西装革履的青年才俊们,都在巴黎时尚多姿的奶茶店前排起了长队。



相比传统的制作方式,现在的奶茶“作料”更为丰富:水果糖浆、果冻、提拉米苏、焦糖布丁、植物奶......每个人都可以自由搭配自己喜欢的奶茶配料,都可以DIY出自己的专属口味


台湾奶茶撼动咖啡地位 

成功占领法国饮品摊“C位”


近日,有法媒报道,这种多组合方式的台湾奶茶在法国越来越受追捧。在法国,一些知名台湾连锁奶茶品牌已成功占领了饮品摊“C位”,新式独立奶茶品牌也如“雨后春笋”,掀起了一波年轻人创业新狂潮。


图片来源:Getty Image


众所周知,奶茶到来之前,欧洲人是最爱喝咖啡的。根据国际咖啡协会的数据,2020年欧洲咖啡消费量为5435万袋,占全球总消费量比重为33%,而整个亚洲和大洋洲加起来不过消费了3650万袋。


2010年,巴黎首开一家以珍珠奶茶为主打饮品的料理品牌,爱喝下午茶的巴黎人才开始接触这种新式奶香混合的,内含有嚼劲珍珠的饮品。


图片来源:leparisien.fr


截止到2022年6月,有统计指出,法国巴黎奶茶店平均一天最多能卖出500杯奶茶,随着夏日高温的到来,这个数字还在不断翻新。


根据美国公司Allied Market Research的数据,到2027年,台湾奶茶全球市场销售额将超过40亿美元。其中在欧洲的销售额预测会继续爆发式增长,届时,奶茶会与咖啡并驾齐驱,成为欧洲人不可或缺的日常饮品。



喝奶茶成为Instagram “网红打卡”项目


香芋奶茶也太好喝了,香香甜甜的口感让人瞬间沉浸于天国的喜悦。


这是我最喜欢的饮料之一!


实际上奶茶吸引年轻人的点,除了独特的口感还有独特的“趣味性”。


“咖啡太无聊了,” 在Instagram拥有121000名粉丝的烹饪网红Aveline说,“同样的价格,我更喜欢奶茶,我喜欢它每次的口感都可以不一样,都可以创造的 ‘变幻莫测’的感觉”,她甚至患上“奶茶依赖症”。


图片来源:campaign


25岁的Maeva也同Aveline一样,每周最少喝2杯台湾奶茶,“这种神奇的亚洲饮品特别令人上瘾,让人总是想喝,我就是在Instagram上看Aveline这些网红们经常谈论奶茶,他们还会自己动手制作配料并调制喜欢的口味。看得我也特别心动。” Maeva说。


如Maeva所说, Instagram等网络社交媒体也为奶茶在欧洲的风靡立下汗马功劳,不少人看到ins博主分享的Bubble Tea新搭配,就已经在屏幕前流口水。


网红po出的各种色彩斑斓的奶茶契合了消费者美学,让喝奶茶成为了“网红打卡”项目。


17岁的高中生Yvonne说,在她们每次喝奶茶之前,都会在Instagram上发布她们泡茶的照片。在Instagram上,奶茶拥有300万个主题标签,“boba”(珍珠奶茶)成了网络上真正的流行趋势


“我们知道Instagram是推广奶茶的重要阵地,所以我们在奶茶美学方面做了很多工作,”业内人士解释道。


探店视频吸粉  

TikTok、YouTube诞生“奶茶理论学家””


除了在Instagram平台爆火,TikTok和YouTube等大量欧洲博主的奶茶探店视频也吸引来一大批“奶茶粉”,除了知道哪家奶茶好喝、怎么搭配口感更好,更有一票“奶茶理论学家”在评论处活跃,视频下的评论区俨然一片“珍珠奶茶学概论”的讨论场。


图片来源:Eater LA


很多欧洲人都不知道烧仙草、布丁和果冻是什么。对珍珠的颜色、质地和味道更是颇多疑问,而奶茶十级选手的亚裔人群们,瞬间化身为“奶茶知识区博主”。



一起排队、一起消费:奶茶有利于年轻人社交


除了跟“时尚”风,法国人表示他们更是被奶茶的“可爱”外形吸引,还有独一无二的DIY定制口感大体验:可以根据个人口味个性化定制甜度、珍珠比例,奶茶在法国成了一种有体验感的饮料


图片来源:Getty Image


 “它提供了无限的组合,因此令人有不断更新的体验。”里昂商学院的研究员Anissa Pomiès观察到,珍珠奶茶已经成为了法国社交的新元素。“青少年一起排队、一起选择、一起消费,它有助于培养同龄人之间的联系,”她说。


“但实际上刚开始,巴黎只有一家奶茶店,并且经常无人问津,只有少数的亚裔去那里购买,” 网红Aveline继续说。


图片来源:germany-boboq.de


而近些年来,随着“亚洲文化”在法国年轻人中的盛行,中餐、日本动漫、K-pop等开始传播,同时,奶茶也随之进入法国人生活。Aveline说,从开始的不了解、不接受到好奇、尝试甚至逐渐依赖,台湾奶茶甚至成为了亚洲的品牌象征,就像美国的星巴克一样。


不过,过于“花哨”的“上镜茶”近日却受到在法台湾人的质疑。“我们想要真正的茶,而不是一千种口味和颜色的噱头,”  奶茶店Laïzé 老板Stéphane Lin 坦言。


“我们想让珍珠奶茶不再是昙花一现的时尚,而是一种生活方式,这样我们就必须努力追求真实。”对于Stéphane Lin来说,“茶不是用来看着的,而是用来品尝的。”



所以你也喜欢奶茶吗?对于“法式奶茶社交”你有什么自己的经验吗?


小编认为也许我们真的可以尝试下,给你喜欢的那个他/她递去一杯奶茶,试探一下心意。当然也可以叫上法国好友们去奶茶店聚聚,一边喝着奶茶,一边掉书袋子跟他们说说奶茶的起源,一边聊聊最近的生活。



在法国的你又知道哪些味道好,颜值也高的奶茶店吗?快来告诉“想法小伙伴们”吧!


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文字:汩桥

审编:大王

资料来源:

https://www.lejdd.fr/Culture/le-bubble-tea-la-boisson-taiwanaise-qui-cartonne-en-france-4123464


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