“男人吃红肉,女人吃轻食” 法国人在“餐盘性别”问题上吵不停

想法 2022-09-19 11:38:25
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你还记得一句非常洗脑的广告语吗?

“是男人就要吃红肉!”

虽然国际硬汉施瓦辛格站出来抨击了这种“解构男性”的言论,但什么“腰子是男人吃的”“吃肥肉不女人”的话术还是充斥着日常生活的各个角落。

最近,法国国会议员EELV党领袖、“生态女权主义者”桑德琳·卢梭(MP Sandrine Rousseau)一句“改变思想,让吃烧烤牛排不再是阳刚的象征”的发言又掀起了轩然大波。

“吃烧烤牛排使他们阳刚”?

事件是这样的,卢梭之前在暑期研讨会上讨论为了减少温室气体放量,提到男人非常不愿意减少吃肉,因为他们觉得“吃烧烤牛排使他们阳刚”

虽然有被断章取义之嫌,但卢梭的话将烧烤、肉类消费和男子气概联系在一起,确实会让一大批人听起来很不舒服。

不爱吃肉的人被定为不够“阳刚”而不开心,喜欢吃肉的人更不开心,似乎被默默评定为破坏环境的“不环保”之人。

男性对红肉的需求是一种社会行为?

巴黎的数据分析师表示:“我认为吃肉不是什么男子气概问题,更应该说,是力气问题。我要是中午只吃沙拉,可能连钢笔都没力气拿起来!”

法国食品安全局(Anses)的一项名为“INCA3”的研究显示,男性和女性的饮食习惯确有不同,在法男性平均每天要吃红肉(不包括家禽)43克,而女性平均日食量为27克;红肉熟食男人每日摄入量约23.2克,女人约为12.9克。

而且这种差异从青少年时期就有了差别。研究称,除了男性比女性吃得多外,“女性吃禽类更多,而男性更偏爱其他肉类”。

极右翼议员奥杜尔(Julien Odoul)称:“自古以来,男性的肌肉量就决定了他们需要比女性吃更多的肉(蛋白质)。这不是‘男性阳刚’,这是天性。”

但欧洲食品安全局(EFSA)生物和营养学专家随后否认了奥杜尔的这个说法,他的实验报告指出,没有科学依据表明男性比女性更需要红肉提供的蛋白质。不少学者认为,男性对红肉的需求更是一种社会行为而不是出于营养需要。

“在一些男人的心目中,如果你不吃那么多肉,你就只是一个脆弱的小东西,要么是女人,要么是软饭男。”推特上的一些男人一边晒着肌肉,一边发表着感慨:“不吃肉怎么生活?这太荒谬了。”

法媒称,事实上,法国人似乎一直存在潜意识里的“餐盘性别”印象。

“低热量的轻食被视为女性化”

在法国,记者Nora Bouazzouni在2021年出版的《牛排性别主义》(Steaksisme)一书中写道,自出生起,性别标准就已渗透到饮食教育中,“盘子”不仅装着我们日常的食物,它还经常被灌以形象、文化、甚至阶层相关的“隐含信息”(“丈夫要吃排骨,夫人要吃素菜”)。

《牛排性别主义》中提到,盘子中菜的份量越大、越丰富,这份餐很容易就被认为是男士的。相反,由低热量食物制成的轻食则被描述为“女性化”餐饮。

法国《人类学家杂志》(Journal des anthropologues)早前发表的一篇名为《饮食,性别的武器》(L’alimentation,arme du genre)的论文指出,相比迫于社会压力更在意减肥的女性而言,男性则认为脂肪在某种程度上体现了“身体的强壮”,这让男性不那么担忧饮食。

所以,这些关于我们饮食的刻板印象是从何而来的呢?

男性吃肉是本能统治欲的结果

古书上记载,古希腊名医、“医学之父”希波克拉底(hippocrates)认为女性“自然”性属寒冷潮湿,而男性身体表现燥热。随后,另一位医学家盖伦在《论身体各部分的效用》一书中又引用了这一理论,顺便指出了一种所谓的女性自卑现象:“女性比男性更不完美,主要是因为她内在更冷酷”。这些被看成是影响人们饮食习惯的根本原因。

Nora称:“今天冷的和湿的食物会被认为具有女性内涵,并且被女性更多地消费,例如汤、蔬菜、酸奶、白葡萄酒,而热的和干的食物被认为该为男性食用,并且更受男性的喜爱,如辛辣菜肴、面包或红酒等。红肉是最具有‘阳刚’象征意义的食物,吃肉就意味着吸收了动物的生命力,这体现了人对其他所有生命的统治权。”

但还有一部分人表示,自己吃什么和别人以及性别一点关系也没有。

左派法共总书记鲁塞尔(Fabien Roussel)吐槽说:“决定吃多少肉的不是性别,而是钱袋子”。

“我1米85,体重86公斤,我像牛一样强壮,但我是吃肉的,而牛却是食草动物,所以,不管人或者动物,我们每个生物都可以根据自己的体型和口味来吃”,名为“德国最强壮男人”的网友在推特这样说道。


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