为什么喝红酒的法国人越来越少了?

想法 2022-11-04 17:01:09
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一直以来“品红酒”都是法国人引以为傲的生活习惯。在这里,随处可见的酒庄、葡萄种植林更是让游客坚信:无红酒不法国!



但是,根据BFMTV公布的最新数据,近五年来红酒在法国的销量却是逐年下降。报告中称:2021年的红酒销量与2016-2020年相比,下降了 6.2%。


图源:pexels


葡萄酒:法国人忌红为白








虽然喝红酒的法国人越来越少,但他们体内的“酒瘾”并没有消退,反而在其它两种葡萄酒——起泡酒和白葡萄酒上展现得淋漓尽致。


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这一点从BFMTV公布的数据报告中亦有体现:


在2020-2021期间,白葡萄酒的同期销售额增长了3%,起泡酒的销量增幅也不低于8%,非起泡酒的销量也仅降低了1%。


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可见,在葡萄酒的选购上,法国人不再遵循传统购买红葡萄酒,反而“叛逆”地选择了相对小众的葡萄酒品类。


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法国人也曾有“啤酒肚”








虽说葡萄酒是法国文化的象征,但实际上,它是法国相对较新的产物——因为早在古罗马占领法国(高卢)之前,当时的法国人都喝啤酒。



罗马人带着葡萄酒占领高卢,它成为高卢人保持和平的最大原因之一。” 葡萄酒专家和法国葡萄酒烈酒协会(简称:AFVS)的联合创始人Sylvain Removille说道。



在之后的几个世纪里,农业和种植业成为法国的经济产业。二战前,法国创立了多条法律法规,以确保葡萄酒产业的质量水准。


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在繁盛的葡萄酒产业熏陶之下,饮酒,成为法国人每天必做之事。甚至在后来,还出现了“佐餐酒”的概念。


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但如今,仅有十分之一的法国人依旧保持“每日饮酒”的习惯。


是什么原因改变了法国人近百年的饮食习惯?


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体力劳动减少








深耕葡萄酒行业30多年的Romeville认为,这些年来法国葡萄酒销量下降的主要原因是“国内经济结构的变化”。


图源:AFP


“这绝对是过去三十年来工作方式发生变化的结果”Romeville解释道,“二战结束后,我们不得不对家园进行重建。因此,市场上继续大量的体力劳动者。当时,法国还是一个农业生产国。无论在城市、还是田地,都遍布大量的体力劳动者。他们需要摄入更多的能量,因此,价格低廉的葡萄酒成为他们的首选——这些工人每餐可能会消耗一升的葡萄酒,尤其是在午餐时间。


但现在,法国经济发生了变化:更多人在办公室工作,饮用葡萄酒的机会变少。”



注重健康养生








影响葡萄酒销量的另一个主要因素是人们对健康风险的认识不断提高


1950 年代,法国政府就开始有意减少大众的酒精消费。当时的总理皮埃尔•孟戴斯-弗朗斯(Pierre Mendès-France)组织了第一次由政府主导的公共运动来呼吁大家减少过度饮酒。


其中,最为明确的目标就是:鼓励人们每餐饮酒量限制在1升以内。



20世纪50年代初,当法国的葡萄酒消费量达到人均140升以上时,法国发起了限制酒精消费的“Santé Sobriété”运动。从1954年起,平面艺术家Philippe Foré设计了许多海报。


图源:Twitter@wineecon


1956年,政府开始着手处理学校食堂的酒精问题,首次明确14岁以下的儿童在学校饮酒属于“违法”行为。


1991年,法国通过了大名鼎鼎的“La Loi Evin”法令。


图源:YouTube


该法令旨在保护未成年人,对业内酒类广告进行监管。法令规范了酒类广告的播放渠道(不能出现在电视、电影院等随处可及的媒体端)、广告内容必须以宣传相关产品、产地、生产者的“客观性和信息性”为基准,禁止任何的鼓动诱惑消费。


直到今日,“La Loi Evin”法令依旧有效。


与此同时,法国人正在改变他们对“葡萄酒对健康影响”的态度,特别是受到限制葡萄酒消费的政策影响之后。


图源:www.idealwine.net


不过,Romeville却认为,“La Loi Evin’法令的影响只会损害法国人的饮酒习惯,间接导致更多的暴饮暴食。”对他来说,关于饮酒的法律越严格,就越会鼓励放纵的饮酒习惯,而不是“每天只喝一两杯”。



2019 年,法国时任农业部长迪迪埃•纪尧姆 (Didier Guillaume)也将“酗酒”问题归咎于混合酒和烈酒,称葡萄酒“与其他酒精不同”。


同样,埃马纽埃尔•马克龙总统也表示,他不打算提出任何进一步的立法来限制饮酒,并补充说:“就个人而言,我在午餐和晚餐时都喝葡萄酒。


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喝葡萄酒到底会不会影响健康?对此,法国卫生部的建议是:每天饮用葡萄酒不超过2杯,每周不超过10杯。当然,也不建议每天都喝。


图源:Twitter@SantePubliqueFr


买的少了,但更贵了








二战后的三十年,被称为法国的“Les Trente Glorieuses”(荣耀三十年)


那个时期,法国经济飞速增长,法国人的收入和生活水平也有显著提高。根据Romeville的说法,“法国人看待葡萄酒的方式也发生变化。”



“人们有能力购买更昂贵的葡萄酒,与此同时,葡萄酒种植业本身也在不断创新。随着全球化和科技技术的创新,葡萄酒产业变得更加先进,也可以生产出更高质量的葡萄酒。过去三十年里,这些曾经属于上层阶级的奢侈品(优质葡萄酒),如今早已遍布中产阶级的家中。


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虽然购买葡萄酒的数量变少了,但大家也开始选择更贵的了。


相比于数量,法国人在购买葡萄酒之前会更考虑它的生产商或品种。


在精不在多,成为时下法国人品尝葡萄酒的新趋势。


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面对商场里琳琅满目的葡萄酒,大家是更看重它们的质量、品种,还是价格呢?欢迎在评论区分享你的“选酒”小妙招~



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文字:开心妹

审编:五更长旺

资料来源:

https://www.lepoint.fr/gastronomie/vin-les-francais-boudent-le-rouge-pour-le-blanc-26-10-2022-2495411_82.php

https://www.ouest-france.fr/le-mag/vin/les-francais-delaissent-un-peu-plus-le-vin-rouge-mais-les-petillants-ont-le-vent-en-poupe-645e1aa0-551b-11ed-b040-bf7941801d36

https://www.thelocal.fr/20220502/analysis-why-the-french-are-drinking-less-and-less-wine/


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