2022年「巴黎最佳餐厅」榜出炉! 一起来品尝舌尖上的法兰西~

想法 2023-01-03 15:49:34
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在浪漫的法国,爱与美食都是不可辜负的。


尽管年终时有莫名其妙的榜单,极尽所能地“贬低"法餐的地位,但是关于法餐的地位又何须一个不权威的榜单予以置评呢?


图源:giphy


2022年,面对餐饮寒流,巴黎饭店、小酒馆依旧像“雨后春笋”层出不穷!


图源:simply-france


法国知名媒体Figaro在年底进行了巴黎美食大盘点,它们都是2022年首都最美的风景线!


星级餐厅 L'Oiseau Blanc 

图源:foodetective.co


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年度最佳:Omar Dhiab


Omar Dhiab 主厨在米其林餐厅接受过培训,学成后,便以自己的名字命名开设了这家餐厅。餐厅位于巴黎胜利广场的另一边,就像在一个新装饰艺术的房间里,有格调的埃及装饰让法国与东方文化产生微妙的对话。


图源:lefigaro.fr


Omar Dhiab以“私房菜”理念脱颖而出,家禽类食物全是露天饲养,蔬菜也是源自伊夫林省和瓦尔省最天然的种植区。


图源:lefigaro.fr


菜单:品尝菜单(5 道菜 98 欧元,晚餐时也可提供 ,7 道菜 128 欧元,9 道菜 148 欧元);以及开胃菜/主菜或主菜/甜点菜单(39 欧元)或开胃菜/主菜/甜点午餐菜单(58 欧元)

 

不要错过的菜肴:鱿鱼馅饼、牛舌棒棒糖 、乳化 Albufera 酱配安康鱼 、黄油和蜂蜜烤威廉姆斯梨

 

地址:23, rue Hérold (1er). Téléphone: 01.42.33.52.47. Tous les jours sauf dimanche et lundi. Métro: Étienne-Marcel.

 

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最佳创意:Mallory Gabsi


这是2020年顶级大厨候选人、年轻的比利时主厨 Mallory Gabsi在巴黎第17区开设的第一家餐厅!


图源:sortiraparis


在他的第一次演讲中,这位前“顶级厨师”展示了一种触感、构图感绝美的惊喜菜肴,他能够创造出经典和独特的胡椒酱和芥末酱。他的拿手好菜是牡蛎和烤鸡。


图源:sortiraparis


菜单:每 6 周更换一次的简短菜单、一份69欧元的 4 道菜菜单和 110 欧元的 6 道菜菜单。 

 

不要错过的菜肴:鸡,牡蛎

 

地址:28, rue des Acacias (17e). Téléphone: 09.52.96.09.99. Tous les jours sauf dimanche et lundi. Métro: Argentine.

 

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最受明星喜爱餐厅:Ortensia


日本厨师Terumitsu Saito自2007年以来一直在法国,此前他曾在东京的米其林星级餐厅工作。2022年,他开设了自己的美食餐厅Ôrtensia ,开启了新的烹饪篇章。


图源:sortiraparis


Ôrtensia位于第16区,离艾菲尔铁塔不远,这家新餐厅落户在米其林三星级L'Astrance旧址。


图源:sortiraparis


在这个最多可容纳19个座位的小场地中,日本厨师提供法国风味的美食。午餐时, 厨师提供价格实惠的菜单,价格为 58 欧元,包括三道菜(开胃菜、主菜和甜点,以及开胃菜和小点心),当天的菜肴具体要取决于他的灵感。


菜单:58欧元(午餐、周中)、105欧元和138欧元。 

 

不要错过的菜肴:烤鸽子泡菜和甘薯蛋糕

 

地址:4, rue Beethoven (16e). Sans téléphone. Tous les jours sauf dimanche, lundi et mardi (déjeuner). Métro: Passy.

 

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最佳海鲜餐厅:Mer & Coquillages


巴黎人在美食上也有“海浪综合症”,所以法国的海鲜餐馆经常挤满了人。这家海鲜餐厅前身是一家歌舞厅,在今年被改造成海鲜餐馆,他家海鲜肥美鲜香,在一众海鲜饭店里脱颖而出。


图源:lefigaro.fr


菜单:79欧元

 

不要错过的菜肴:开心果焗海鲜,烤芹菜,帕尔玛干酪、格林海胆

 

地址:36, rue des Petits-Champs (2e). Téléphone: 01.42.33.00.22. Tous les jours sauf samedi (déjeuner) et dimanche. Métro: Pyramides.


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最别致烧烤店:Braise


今年秋天,年轻厨师 Sylvain Courivaud 与 Matthias Marc 和 Stéphane Manigold 合作开设了 Braise。


图源:sortiraparis


Braise为巴黎烧烤带来了新的生机,并为肉类、鱼类和蔬菜增添额外的、令人愉悦的创新:Braised 供应的所有食物都是在专门为餐厅建造的烟熏房中熏制,然后再用火烤熟!


菜单:65-90欧元

 

不要错过的菜肴:糖浆羊肉包和草药酱

 

地址:19, rue d’Anjou (8e). Téléphone: 01.44.70.00.99. Tous les jours sauf samedi et dimanche. Métro: Madeleine.

 


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最原生态餐厅:Le Doyenné


来自澳大利亚的厨师将尼基·德圣·法勒的在巴黎打造了一个农场饭店,这里有可爱的厨房,用原木烹调,巧妙地混合了乡村元素,而且入口食物都是自家菜园提供的,肉类家禽也在以最好的食物工艺喂养。


图源:lefooding


菜单:45欧元(午餐)和80欧元。


不要错过的菜肴:布鲁塞尔韭菜和卷心菜沙拉,自制意大利乳清干酪

地址:5, rue Saint-Antoine, à Saint-Vrain (91). Téléphone: 06.58.80.25.18. Du jeudi au samedi (dîner), samedi et dimanche (déjeuner). RER: Bouray.


 

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最佳“移址”餐厅:La Condesa


今年秋天, 墨西哥大厨 Indra Carrillo Perea的米其林星级餐厅搬到了新地址,从24个座位增加到 34个座位。餐厅拥有了一个更大的地方,服务也仍然热情和周到。


图源:sortiraparis


新的餐厅风格结合了法国、墨西哥和意大利多种元素。


菜单:65欧元(午餐)、150欧元和180欧元


不要错过的菜肴:烤猪胸肉、红卷心菜、通卡酱和橄榄油


地址:13, rue Rodier (9e). Téléphone: 01.53.20.94.90. Du mardi au samedi (dîner), vendredi (déjeuner). Métro: Cadet.


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最新潮餐厅:VIVE


9 月,Stéphanie Le Quellec这对传奇夫妇在第17区开了一家新餐厅:VIVE。这位米其林星级主厨与她的丈夫David Le Quellec 携手开设了这家热闹的海鲜餐厅,菜品具有布列塔尼风格,让法国人了解诺曼底的渔业产品。


图源:sortiraparis


在由Costa精心设计的餐馆中,David 和 Stéphanie Le Quellec展示了最棒的鱼类、贝壳和甲壳类动物,整个餐厅是一种优雅的海鲜风味,价格稍贵但绝对物超所值。


菜单:70欧元(晚餐)

 

不要错过的菜肴:扇贝

 

地址:19, rue d’Anjou (8e). Téléphone: 01.44.70.00.99. Tous les jours sauf samedi et dimanche. Métro: Madeleine.

 

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最佳小资餐馆:Les Parisiens


Les Parisiens被称为巴黎最丰盛而完美的小资美食。要了解这家餐厅,我们可以看看爱尔兰小说家詹姆斯·乔伊斯 (James Joyce )的《都柏林人》,书里有对这个餐厅的描述。


图源:sortiraparis


饭店用大镜子、皮革和天鹅绒长椅、石英岩桌子以及受银河启发的可爱地板进行了全面装饰,为用餐者提供了别致而温馨的氛围,风格华贵,菜品也是精美而别致。


图源:sortiraparis


菜单:34欧元和39欧元(午餐),65-90欧元(晚餐)

不要错过的菜肴:青蛙腿磨碎,沙巴扬细草

 

地址:1, rue du Pré-aux-Clercs (7e). Téléphone: 01.42.96.65.43. Tous les jours sauf dimanche et lundi. Métro: Saint-Germain-des-Prés.


最佳酒店餐厅:Le Baudelaire


在过去的几年里,巴黎酒店的装饰大多是华丽设计的,而Le Baudelaire却打造了城市的乡村特色,为每个居住者提供了很生态和乡村化的住所,别具特色。


图源:sortiraparis


菜单:95欧元、135欧元和155欧元

 

不要错过的菜肴:烤洋葱,鱼子酱,珍珠肉汤

 

地址:Hôtel Burgundy. 6-8, rue Duphot (1er). Téléphone: 01.71.19.49.11. Tous les soirs sauf dimanche et lundi. Métro: Madeleine.






好吃的就给大家盘到这里了,你又有哪些私藏的餐厅要和我们分享吗?



文字:汩桥

审编:五更长旺

参考来源:https://www.lefigaro.fr/gastronomie/les-20-meilleurs-restaurants-de-l-annee-2022-a-paris-20221215

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