法国最佳薯条店排名出炉,怎样才算全法最好吃的薯条?

想法 2023-01-24 15:24:38
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炸薯条深受世界各国人们的喜爱,其英文French fries让一些人误以为这是一种起源于法国的美食。



但其实薯条并不是传统法餐,至于其名字为何与法国有关,有两种比较流行的说法:


一说其实炸薯条源于比利时。一战期间,美国人在比利时打仗时迷恋上了薯条的美味。而当时比利时军中的通用语言是法语,因此美国人就称之为French fries;另一种说法认为,French指的是薯条的烹饪方法——法式深油炸。



虽然和法国的关系没有那么密切,但是作为美食大国,法国人也很喜欢和重视这种令人快乐的食物,并追求将其做到极致。


为此,法国一家网站Les-Friteries.com每年都会为法国的薯条店打分排名,邀请网友为全法卖薯条的餐厅投票,十年如一日。近日,这家网站为法国1428家店排了名,评选出了法国最好吃和最受欢迎的十家薯条店。



“我会让薯条中场休息一小时”


根据Les-Friteries.com网站的数据,在法国北部上法兰西大区加来海峡省的埃尔桑库皮尼市(Hersin-Coupigny)中,一家名为“Friterie Hersinoise”的餐厅以压倒性的优势夺得第一。这家餐厅在去年的榜单中排名第二,今年终于夺得榜首。



经营这家餐厅14年的两姐妹Nelly和Peggy,对于餐厅能取得这样的成绩感到十分兴奋。她们认为自己成功的秘诀很简单——就是充满激情和努力工作。


不过,Peggy还是揭秘了她们薯条好吃的秘诀:“每一根薯条我们都使用葵花籽油炸制。每天早上10点开始,我们会用150°C的油温将土豆条先炸6到8分钟。”



店员继续说到,“第一遍炸完后,我们会将薯条捞出静置,让它们中场休息到11点30分开门前。开门后,我们再将油炸锅调到180度,复炸至薯条呈现出美丽的金黄色,令顾客满意。”


在Les-Friteries.com网站上,顾客评价“Friterie Hersinoise”家的薯条时写道“这些酥脆却非常柔软、火候恰到好处薯条,一瞬间就把我的味蕾征服了”“有时我会在半夜突然想吃到它们。”



从去年开始“Friterie Hersinoise”就尝到了网站排名靠前的红利。“去年不认识我们的人发现了这家薯条店并连续光顾,这非常令人高兴”,Nelly解释道,去年榜单发布几天时间,店里的营业额增长了30%。


今年为了庆祝夺冠这个称号,Nelly 和 Peggy 打算为他们的员工精心准备一份礼物:“我想他们要坐飞机了,我们要带他们去某个地方。他们有人从来没有坐过飞机,也从来没有去度假。我们想给他们一次难忘的旅行,不过目前目的地仍然保密。”


前十名中有9家来自法国北部


排在榜单上第二、三位的薯条店,则是来自上法兰西大区加来海峡省的格勒奈市(Grenay)的“Chic Frite”和“La Friterie du Parc”。


2021年排名第一的是来自上法兰西大区北部省瓦布勒希市(Wambrechies)的“Frite à dorer”2022年排名降低至第四名。



2022年法国最佳薯条商店前10名


1. 埃尔桑库皮尼的Friterie Hersinoise(加来海峡省)

2. 敦刻尔克的Chic Frite(诺尔省)

3. 格勒奈的La Friterie du Parc(加来海峡省)

4. 瓦布勒希的La frite à dorer(北部省)

5. 阿尼什的 Burger Magic(北部省)

6. 康布雷的 Chez Delphine(北部省)

7. 朗格勒的Friterie chez Mel(上马恩省)

8. 拉耶朗库尔圣奥勒的La Ch‘tite frite(北部省)

9. 艾克斯努莱特的Chez Karine(加来海峡省)

10.伯夫里的Kat’Frites(加来海峡省)


小编发现这些店大都靠近比利时,看来French fries的来源或许真的和比利时关系更近。



那么,榜单上的这些店你去过吗?味道如何?


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