法国人评世界“最奇怪早餐”!甜VS咸,你是哪一派呢?

想法 2021-06-15 11:03:32
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小伙伴们好呀,今天大家有没有好好吃一顿早餐呢?


大家一定都听说过这么一句话:早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐。从健康意义上来说,早餐是一天中最重要的一餐。


提到早餐,小伙伴们最先想到的又是什么呢?是简单的牛奶+面包,还是饱腹感超级足的豆浆+油条?




其实,“早餐到底该吃什么”这个问题就和“甜咸之争”一样,由来已久,却又从来没有一个结论,各个地方都有不一样的吃法。对于吃惯了咸口中式早餐的小伙伴来说,刚到法国时,一定很不习惯法式的“甜”早餐吧!


中国早餐地图

图源:sohu


不过俗话说得好,甲之蜜糖,乙之砒霜;在法国人的眼中,又有哪些国家的早餐文化是他们无法接受的呢?



茶碗蒸,日本

图源:cookido.fr


相信小伙伴们对这一道菜并不陌生吧!日式茶碗蒸其实就是蒸鸡蛋,但是用小茶杯装着蒸的,里面还会加入日本代表性的柴鱼高汤,还会加入香菇、白果、鱼板、鸡肉、虾等。


日本人不仅喜欢在早上吃茶碗蒸,甚至给一日三餐都能安排上!营养又简单,简直是主妇的“福音”呀!不过法国人在看到这种日式早餐之后脑袋里只有一个大大问号:咸的蒸鸡蛋?太奇怪了!



粥,中国

图源:sohu


中国的“粥”也上榜了!小编发现,法国人好像不是很喜欢这种软糯口感,且带汤的东西,不少人连尝试都不敢,小编的一个朋友对银耳汤都是“拒绝三连”。不过呢,中式早餐的选择那么多,总有一款适合你!



 Le radhaballavi,印度

图源:instagram@sourabhtantia


Radhaballavi源于印度的西孟加拉邦,用油泡过的厚馕包裹着炖煮得非常入味且够辣的咖喱味土豆,在印度很常见,还深受素食主义者的喜爱。当地人也不仅把它当作早餐,而更像是一种街边小吃。


其实,法国人对于印度菜并不排斥,法国也有不少的印度餐厅。但是尝试这种印度式早餐?——“不了不了,看起来就很油!不健康!”



羊肉饺子,蒙古


作为一个“草原上的国家”,蒙古人的饺子馅儿都是羊肉的!蒙古的羊肉饺子和一般的饺子也有不同,还有两种不同的做法:一种是和正常饺子一样,将羊肉剁碎再包进饺子皮里;另一种方法就比较“豪”了,饺子里包裹着的不是剁碎的羊肉,而是整块的羊排


“饺子”绝对算得上是中餐的代表美食之一了,不少法国人也很喜欢吃。但是让他们早餐就吃肉?还是等到午餐的时候再说吧!



Le Le brunost,挪威

图源:wikipedia


Brunost是一种棕色的奶酪,又叫乳清奶酪,产自挪威。这种奶酪以乳清为原材料,有时还会在其中添加牛奶、山羊奶、奶油或是蔗糖等配料,混合之后加热煮沸,再用文火慢慢熬煮,直到大部分的水分都蒸发为止。在加热的过程中,乳清中的乳糖会发生“焦糖化”反应,从而形成乳清奶酪特有的棕色和焦糖味


乳清奶酪是挪威式早餐的“主角”之一,人们会把它们切成薄片,放在面包、饼干上,或是夹在三明治里面吃。


不过,作为奶酪的忠实拥趸者,法国人可不承认这东西是奶酪,它就是焦糖!别“碰瓷”奶酪!



牛血+牛奶,肯尼亚

图源:aquaportail


是的,你没有看错,是牛血!在肯尼亚有一个著名的游牧民族:马赛人(Maasai),每天早上,他们会用小刀直接切断奶牛的颈部动脉,流出牛血混合着牛奶,这就是他们的早餐。据说,牛是当地非常重要的财产,这种切断颈部动脉的行为看似残忍,但其实并不会直接杀死它们。


这样的早餐,别说是法国人了,大部分人可能都没有办法接受吧。



Bubur Ayam,印尼

图源:compas


Bubur Ayam是印尼的特色鸡粥,也是起源于中国的美食。用鸡汤取代煮粥的水,再加入各种香料一起炖煮,盛出后再佐以鸡丝、葱末、油条以及特制咸菜。Bubur Ayam是印尼最受欢迎的早餐,小到街边的流动摊贩,大到五星级酒店,你都能找到它的身影。


就和小编先前提到的一样,大部分法国人对于粥似乎并不是很“感冒”。无论是早餐、午餐还是晚餐,他们都不会想喝粥的。



Menudo,墨西哥

图源:eat figs


Menudo是墨西哥的特色牛肚汤,是非常传统但又流行的美食,不同地区有不一样的做法。在北墨,牛肚汤通常会和白玉米一起燉煮;西北边是纯粹用牛肚,也有人会加入牛蹄或是猪脚;在墨西哥中部则会加入羊胃。每逢盛大的节日或是庆典,这道菜都是餐桌上绝对的主角,尤其是在第二天早上,因为这道牛肚汤还有一个特殊的功效——治疗宿醉


其实对于“吃内脏”这件事,法国人已经算得上是西方人中比较“开明”的了,里昂的传统美食Andouillette就是用猪大肠做的,法国超市里也经常会卖处理好的内脏。不过,让他们早餐就吃内脏煮的汤,好像是有点难为他们了。



leche de tigre,秘鲁

图源:instagram@conaji_ylimon


leche de tigre意为“老虎的奶汁”,是一道秘鲁的传统美食。这名字听起来好像有些吓人,不过它和老虎其实没有半毛钱关系。leche de tigre是用鱼骨、西芹、番茄和洋葱等熬成的鱼汤,再加上少许的青柠汁。因为蛋白质丰富,秘鲁人觉得,喝了它之后能够长力气,所以才得到了这么个名字。和上文提到的墨西哥Menudo一样,这也是一种“解酒神器”,是专门给宿醉的人准备的早餐


说实话小编也觉得,这一杯“奶汁”看起来确实有点吓人。毒舌的法国人是这么评价的:喝了之后可能直接会吐,确实能解酒。



Le Waakye Radar,加纳

图源:instagram@asankacuisin


Le Waakye Radar是加纳等南非国家最流行的早餐。传统的做法是以米饭为主料,加入豆子之后再淋上辣辣的酱汁。不过事实上,这道菜现在更像是“大杂烩”,无论是什么东西都可以一起炖煮,然后和米饭一起拌着吃,木薯、肉、鱼,甚至是意大利面!加纳的妇女们通常在清晨煮好Waakye,然后拿到街上卖,一般会用香蕉叶包裹,或装在外卖盒里。


一大清早就吃口味这么重,料这么多的早餐?法国人:我还想要保持身材呢!




法国人早餐都吃什么呢?


在法国的美食文化中,早餐是非常重要的组成部分,法国人对于早餐也是挺“执着”的。


实际上,西方的“早餐”是在19世纪才正式出现的。在城市里,人们大多以面包片配上牛奶咖啡或是热巧克力来开启新的一天;而在农村则是用面包配汤,甚至是葡萄酒。而现在所说的“法式早餐”呢,则是从二战之后才开始的。


不过,随着时间的推移,法国人的早餐习惯也渐渐发生了变化。Ipsos曾经做过一个调查,总结出了法国人最常吃的几种早餐,并分为了五大类:


传统派 Petits-déjeuners "traditionnels"

图源:autour de la gastronomie


传统派的早餐主要就是咖啡或茶配上面包,再涂上一些黄油或是果酱。调查显示,有34%的法国人是这种传统式早餐的“拥趸者”,它仍然是法国人最爱的早餐。


儿童派 Petits-déjeuners de l’enfance 

图源:guide-resto


虽然叫做“儿童派”,不过这类早餐也是很多成人的选择!通常包括牛奶麦片、水果、新鲜果汁以及各种甜酥式面包(viennoiserie)。


简单派 Petits-déjeuners "simplifiés" 

图源:magazine avantage


这种“简单派”早餐就是打工人们的选择了!由于交通拥堵,再加上总是想多睡几分钟,有20%的法国人的早餐就由一杯热饮代替了。


均衡派 Petits-déjeuners "équilibrés"

图源:femmes d'aujourd‘hui


这一类早餐就是健康人士的选择啦!不少年轻人女性会在早上通过水果、乳制品以及谷物来均衡饮食,让自己吃得更清淡,也更绿色一些。


大吃大喝派 Petits-déjeuners "gourmands"

图源:femme actuelle


这种“奢侈”的大吃大喝派早餐通常只会出现在周末的早上。睡了个懒觉起床,约上朋友一起吃顿丰盛的brunch,连午餐都省了!



其实,通过对比法国人自己爱吃的早餐,以及“吐槽”的别国早餐,我们很快就能得出一个结论:这其实就是一场“甜咸之争”!看来,甜派VS咸派的斗争是不分国界的!



端午节马上就要来了,小编可以预见,一场针对粽子的“甜咸之争”也即将来临了!

小伙伴们属于那一条战线呢?欢迎在评论区和我们分享哦~


文字:肉丝&沐橙园

审编:沐橙园

资料来源:

https://www.topito.com/top-petits-dejeuners-etranges-monde

https://www.ipsos.com/fr-fr/les-10-petits-dejeuners-types-des-francais


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