小伙伴们好呀，今天大家有没有好好吃一顿早餐呢？
大家一定都听说过这么一句话：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。从健康意义上来说，早餐是一天中最重要的一餐。 提到早餐，小伙伴们最先想到的又是什么呢？是简单的牛奶+面包，还是饱腹感超级足的豆浆+油条？ 其实，“早餐到底该吃什么”这个问题就和“甜咸之争”一样，由来已久，却又从来没有一个结论，各个地方都有不一样的吃法。对于吃惯了咸口中式早餐的小伙伴来说，刚到法国时，一定很不习惯法式的“甜”早餐吧！ 中国早餐地图 图源：sohu 不过俗话说得好，甲之蜜糖，乙之砒霜；在法国人的眼中，又有哪些国家的早餐文化是他们无法接受的呢？ 茶碗蒸，日本 图源：cookido.fr 相信小伙伴们对这一道菜并不陌生吧！日式茶碗蒸其实就是蒸鸡蛋，但是用小茶杯装着蒸的，里面还会加入日本代表性的柴鱼高汤，还会加入香菇、白果、鱼板、鸡肉、虾等。 日本人不仅喜欢在早上吃茶碗蒸，甚至给一日三餐都能安排上！营养又简单，简直是主妇的“福音”呀！不过法国人在看到这种日式早餐之后脑袋里只有一个大大问号：咸的蒸鸡蛋？太奇怪了！ 粥，中国 图源：sohu 中国的“粥”也上榜了！小编发现，法国人好像不是很喜欢这种软糯口感，且带汤的东西，不少人连尝试都不敢，小编的一个朋友对银耳汤都是“拒绝三连”。不过呢，中式早餐的选择那么多，总有一款适合你！ Le radhaballavi，印度 图源：instagram@sourabhtantia Radhaballavi源于印度的西孟加拉邦，用油泡过的厚馕包裹着炖煮得非常入味且够辣的咖喱味土豆，在印度很常见，还深受素食主义者的喜爱。当地人也不仅把它当作早餐，而更像是一种街边小吃。 其实，法国人对于印度菜并不排斥，法国也有不少的印度餐厅。但是尝试这种印度式早餐？——“不了不了，看起来就很油！不健康！” 羊肉饺子，蒙古 作为一个“草原上的国家”，蒙古人的饺子馅儿都是羊肉的！蒙古的羊肉饺子和一般的饺子也有不同，还有两种不同的做法：一种是和正常饺子一样，将羊肉剁碎再包进饺子皮里；另一种方法就比较“豪”了，饺子里包裹着的不是剁碎的羊肉，而是整块的羊排！ “饺子”绝对算得上是中餐的代表美食之一了，不少法国人也很喜欢吃。但是让他们早餐就吃肉？还是等到午餐的时候再说吧！ Le Le brunost，挪威 图源：wikipedia Brunost是一种棕色的奶酪，又叫乳清奶酪，产自挪威。这种奶酪以乳清为原材料，有时还会在其中添加牛奶、山羊奶、奶油或是蔗糖等配料，混合之后加热煮沸，再用文火慢慢熬煮，直到大部分的水分都蒸发为止。在加热的过程中，乳清中的乳糖会发生“焦糖化”反应，从而形成乳清奶酪特有的棕色和焦糖味。 乳清奶酪是挪威式早餐的“主角”之一，人们会把它们切成薄片，放在面包、饼干上，或是夹在三明治里面吃。 不过，作为奶酪的忠实拥趸者，法国人可不承认这东西是奶酪，它就是焦糖！别“碰瓷”奶酪！ 牛血+牛奶，肯尼亚 图源：aquaportail 是的，你没有看错，是牛血！在肯尼亚有一个著名的游牧民族：马赛人（Maasai），每天早上，他们会用小刀直接切断奶牛的颈部动脉，流出牛血混合着牛奶，这就是他们的早餐。据说，牛是当地非常重要的财产，这种切断颈部动脉的行为看似残忍，但其实并不会直接杀死它们。 这样的早餐，别说是法国人了，大部分人可能都没有办法接受吧。 Bubur Ayam，印尼 图源：compas Bubur Ayam是印尼的特色鸡粥，也是起源于中国的美食。用鸡汤取代煮粥的水，再加入各种香料一起炖煮，盛出后再佐以鸡丝、葱末、油条以及特制咸菜。Bubur Ayam是印尼最受欢迎的早餐，小到街边的流动摊贩，大到五星级酒店，你都能找到它的身影。 就和小编先前提到的一样，大部分法国人对于粥似乎并不是很“感冒”。无论是早餐、午餐还是晚餐，他们都不会想喝粥的。 Menudo，墨西哥 图源：eat figs Menudo是墨西哥的特色牛肚汤，是非常传统但又流行的美食，不同地区有不一样的做法。在北墨，牛肚汤通常会和白玉米一起燉煮；西北边是纯粹用牛肚，也有人会加入牛蹄或是猪脚；在墨西哥中部则会加入羊胃。每逢盛大的节日或是庆典，这道菜都是餐桌上绝对的主角，尤其是在第二天早上，因为这道牛肚汤还有一个特殊的功效——治疗宿醉。 其实对于“吃内脏”这件事，法国人已经算得上是西方人中比较“开明”的了，里昂的传统美食Andouillette就是用猪大肠做的，法国超市里也经常会卖处理好的内脏。不过，让他们早餐就吃内脏煮的汤，好像是有点难为他们了。 leche de tigre，秘鲁 图源：instagram@conaji_ylimon leche
de tigre意为“老虎的奶汁”，是一道秘鲁的传统美食。这名字听起来好像有些吓人，不过它和老虎其实没有半毛钱关系。leche de
tigre是用鱼骨、西芹、番茄和洋葱等熬成的鱼汤，再加上少许的青柠汁。因为蛋白质丰富，秘鲁人觉得，喝了它之后能够长力气，所以才得到了这么个名字。和上文提到的墨西哥Menudo一样，这也是一种“解酒神器”，是专门给宿醉的人准备的早餐。 说实话小编也觉得，这一杯“奶汁”看起来确实有点吓人。毒舌的法国人是这么评价的：喝了之后可能直接会吐，确实能解酒。 Le Waakye Radar，加纳 图源：instagram@asankacuisin Le Waakye Radar是加纳等南非国家最流行的早餐。传统的做法是以米饭为主料，加入豆子之后再淋上辣辣的酱汁。不过事实上，这道菜现在更像是“大杂烩”，无论是什么东西都可以一起炖煮，然后和米饭一起拌着吃，木薯、肉、鱼，甚至是意大利面！加纳的妇女们通常在清晨煮好Waakye，然后拿到街上卖，一般会用香蕉叶包裹，或装在外卖盒里。 一大清早就吃口味这么重，料这么多的早餐？法国人：我还想要保持身材呢！ 法国人早餐都吃什么呢？ 在法国的美食文化中，早餐是非常重要的组成部分，法国人对于早餐也是挺“执着”的。 实际上，西方的“早餐”是在19世纪才正式出现的。在城市里，人们大多以面包片配上牛奶咖啡或是热巧克力来开启新的一天；而在农村则是用面包配汤，甚至是葡萄酒。而现在所说的“法式早餐”呢，则是从二战之后才开始的。 不过，随着时间的推移，法国人的早餐习惯也渐渐发生了变化。Ipsos曾经做过一个调查，总结出了法国人最常吃的几种早餐，并分为了五大类： 传统派 Petits-déjeuners "traditionnels" 图源：autour de la gastronomie 传统派的早餐主要就是咖啡或茶配上面包，再涂上一些黄油或是果酱。调查显示，有34%的法国人是这种传统式早餐的“拥趸者”，它仍然是法国人最爱的早餐。 儿童派 Petits-déjeuners de l’enfance 图源：guide-resto 虽然叫做“儿童派”，不过这类早餐也是很多成人的选择！通常包括牛奶麦片、水果、新鲜果汁以及各种甜酥式面包（viennoiserie）。 简单派 Petits-déjeuners "simplifiés" 图源：magazine avantage 这种“简单派”早餐就是打工人们的选择了！由于交通拥堵，再加上总是想多睡几分钟，有20%的法国人的早餐就由一杯热饮代替了。 均衡派 Petits-déjeuners "équilibrés" 图源：femmes d'aujourd‘hui 这一类早餐就是健康人士的选择啦！不少年轻人女性会在早上通过水果、乳制品以及谷物来均衡饮食，让自己吃得更清淡，也更绿色一些。 大吃大喝派 Petits-déjeuners "gourmands" 图源：femme actuelle 这种“奢侈”的大吃大喝派早餐通常只会出现在周末的早上。睡了个懒觉起床，约上朋友一起吃顿丰盛的brunch，连午餐都省了！ 其实，通过对比法国人自己爱吃的早餐，以及“吐槽”的别国早餐，我们很快就能得出一个结论：这其实就是一场“甜咸之争”！看来，甜派VS咸派的斗争是不分国界的！ 端午节马上就要来了，小编可以预见，一场针对粽子的“甜咸之争”也即将来临了！ 小伙伴们属于那一条战线呢？欢迎在评论区和我们分享哦~ 文字：肉丝&沐橙园 审编：沐橙园 资料来源： https://www.topito.com/top-petits-dejeuners-etranges-monde https://www.ipsos.com/fr-fr/les-10-petits-dejeuners-types-des-francais 本文为想法专稿，未经授权谢绝转载。如需转载，请点击“阅读原文”查看转载须知。
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