当代年轻人连吃饭这件事都要一身反骨！

近期，中国媒体曝出年轻人不再爱高分“网红餐厅”，而开始叛逆地转战去支持3.5分的偏低分餐厅！

然而这些年轻人不是天生就拒绝从众、拒绝“口碑”，是他们真的被狠狠地伤到了。

在舌头亲自触碰到美食之前，当代年轻人喜欢先“看一看”这些东西好吃不好吃！打开手机刷一刷，看看大家都在推荐吃啥！尤其是到陌生城市和不熟悉的环境就餐时，年轻人愈发依赖“小屏”上的评分推荐。

可这些高分的美食却“胜之不武”，吃货们按照评分排名去探店，“踩雷” 现象频发，后来经过研究发现，这些店铺的高分通常通过赠送菜品、优惠券等方式引导消费者点赞，刷出高分。还有商家特邀自媒体博主、主播到店体验夸夸其谈，借其流量刷高网络人气，更有甚者通过向平台花钱付费引流，从而刷出好评吸引客源。

反而那些长期存在且一直低分的饭店却“清者自清”，不屑于注水行为，做着默默耕耘的“小透明” ！

而机智聪明的中国筒子们发现了这“终极奥义”！于是他们开始贯彻 “股票反着买，别墅靠着海”的精神，开始对这些评分注水的“高分店”说不，“报复性挤爆3.5分餐厅”。

而法国， 作为一个（在法国人看来）能与中国比肩的美食大国，很多的食物早已远名在外，多少人慕名而来，想尝尝正宗法餐！

那么到了法国，我们又应该怎么选择地道的餐厅呢？

根据法国媒体介绍，在法国，中国年轻人这种“反向选餐”的做法并不能成立！评分低一点的餐厅都没法下嘴！

对标中国的各种，X团、XX点评，法国的《米其林指南》是本地最受重视的“美食宝典”。法国人如果要选一家餐厅，这个榜单的参考价值是杠杠滴！

在法国范围内，那些最好吃的餐馆基本上都已经被米其林收入囊中，你想要找到不在米其林指南上的，却又比米其林评选的餐厅好吃很多的高级餐厅，可能性基本为零。

而且米其林也一直在与时俱进，不断探寻一套成熟公正的餐馆评选体系。可以说，按照米其林指南选择餐馆，基本不会让你太失望。

但千万不要以为被评选为米其林星级餐厅的餐馆就一定好吃，根据很多在法人士的经验，法国米其林一星餐厅，尤其是小巴黎地区的一星餐厅，其实就是在榜单上“混”了一个名分而已！

它们的菜品和服务甚至都达不到米其林一星的要求，而餐厅就餐的价格却直追二星。

因为米其林星级一星餐厅的门槛也不是很高，这些一星餐厅也会使用各种手段，神奇地每年都留在米其林指南上，从这个维度上，这些一星餐厅真的和中国的网红餐厅很相似，使用的手段不尽相同。

所以，全球通用的方法就是看点评！多刷一下米其林官方网站下的食客点评。有人会问，点评里不是会有很多对手餐厅派来的黑子吗？真的可信吗？

但米其林官网下的却不一样，因为这里的点评多数是由负责任的美食家实名留言的，且米其林有一套机制来保证在这里不能刷分刷评论。

还有另一个小技巧，这个技巧也顺便附送一个小贴士，就是在法国想要在一个口碑比较好的米其林吃饭，通常需要提前一个星期到半个月去预订！米其林星级餐厅通常会有空位的最低时间保证，少于这个时间，则不一定能订到位子。这是法国本土米其林餐馆的一般经验。

而且最热门的餐厅或者三星米其林会需要更长的提前时间，即使在淡季也需要运气。

所以好不好预订也是一个餐厅隐藏的口味维度。除此之外，越高级的餐厅会拥有越贴心的预订服务，在电话里这些餐厅甚至会和你聊起你的进食习惯和厨艺技巧。

米其林餐厅虽然是欧洲美食的“扛把子”，但它也是真的贵，不是任何人都消费得起且愿意消费的！

那么除了米其林外，在法国就没得吃了吗？

在法国想要吃的随意、接地气，其实还有 “米其林推荐” 这一类别的餐厅！

在这个类别里会有很多价格美丽的小馆子，里面也有一些很不错的选择，而且里面的餐厅数量堪称海量。

方法也是很简单，同样也是进入米其林官网，但不要进入étoile频道，而是选择Guide Michelin下。

图源：pexels

除此之外，还可以关注一下别的餐厅整合网站。在欧洲，最受欢迎的餐厅预订平台就是The Fork (法语名：La Fourchette，属于“外国版马蜂窝”——TripAdvisor (猫途鹰)旗下。这个网站上巴黎地区的餐厅涵盖齐全，结合评论评分功能，很适合新鲜人探索店铺。

另外一些美食杂志和报纸也很有参考价值，在法国很多特色的美食杂志和报纸中,会有餐厅推荐和评论的文章。通常这些评论会提供关于餐厅的详细信息,以及菜品推荐和价格范围。

最后一个方法就是口口相传！

确实，评分低的店并不一定代表其菜品不好吃。实践出真知，享法妹认为，我们可以通过查看其他客人的评价和反馈来了解这个店的菜品质量和服务情况，但也可以更大胆一些，根据自己的口味和喜好去尝试这些陌生餐厅的菜品，或许你能收获和大众不一样的体验。

就像近日大热的《繁花》电视剧里，有人钟爱上海黄河路“至真园”大酒楼里的 “大王蛇”，就有人喜爱“夜东京”小餐馆的本帮菜，口味不同，评价也不一样，找到合适自己的最重要！

各位老饕们，2024年，在巴黎快开启你的美食之旅吧！