带你一起探访西班牙美食界的VINTAGE老店~

半夏 2016-07-08 17:59:38
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人类自古对美食就有着追求,而在吃的法则里,风味重于一切。西方一直流传着“住在法国,行在美国,吃在西班牙”的说法,可见西班牙这个国家在欧洲人的眼中是出了名的会吃,爱吃。漫步在西国大街,阳光总是暖洋洋洒在人们身上,街头林立的酒吧门外,人们悠然自得的转着高脚杯,噙着一枚橄榄,或说说笑笑,或目视行走的人群,食物的香气从后厨慢慢弥漫到街头,像一首欢快的美食进行曲。

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那么,今天我们就来认识一下美食王国中的百年老店吧~

第一站:Barcelona 巴塞罗那

巴塞罗那是加泰罗尼亚大区的首府。加泰罗尼亚烹饪应属于地中海菜系的一支,它大量运用西红柿、橄榄油、大蒜、洋葱、坚果、水果干和新鲜香草等,与法国普罗旺斯菜相比较,无论在食材或烹饪手法上,都有着异曲同工的地方。 

Fonda Europa

这家餐厅自1771年就在Granollers商业中心营业,至今已有数百年的历史了,其运营者是最古老的加泰罗尼亚家族之一,Parellada家族。在这里,传统的风味得到了上百年的延续,现如今,Fonda Europa更是一家知名的四星级酒店,可以通过官网和Booking进行预订住宿或者就餐。

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黄色和乳白色的颜色搭配十分清新可人,再加上浪漫主义特点的装饰,使这家百年老店更多了一分优雅和内涵。

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走进大门,里面现代主义装潢不失格调,氛围温馨,非常适合一家人来吃饭,热热闹闹谈笑风生。

接下来就给安利一些他家的特色菜吧:

西班牙香肠烩肉↓

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西班牙海鲜饭

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土豆猪肘

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加泰罗尼亚特色甜品

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Tripadvisor评分 4.5

食客评价:所有就餐食客对这里的菜品都交口称赞,认为这家店把既保留了加泰罗尼亚本土风味,又进行了创新,让人印象极为深刻。而且味道也十分对得起这儿的价格。这里味道好服务也好,让人感觉像在自己“外婆家”吃饭一样。

价格:午餐优惠套餐15-25欧,点餐人均26-35欧。

地址:Calle Anselm Clave 1, Granoller, Barcelona

电话:+34 938700312

第二站:Madrid 马德里

马德里是西班牙的首都,这里也是各地美食的汇集地,只有你想不到的,没有你吃不到的,在这里,给大家安利一家本地菜的百年老店。

Botín

这家特别温馨古朴的餐厅是1725年由法国大厨Jean Botín创立的,餐厅自建立到今天已经接近300年,很可能是世界上最老的餐厅哦!据店里人说,海明威曾点名表扬过这家餐厅,听着是不是很有B格!现在,这里已经是全世界美食朝圣者的朝圣之地。

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走进店里,首先映入眼帘的是一处玄关,楼上就餐区是现代主义风格装饰,楼下是这家店的特色装饰——中世纪餐厅,可以一边吃饭一边感受百年前的人们在这里忙碌的的样子,十分有情调。

从玄关下楼会看到这样的场景:

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楼下的中世纪餐厅长这样:

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运气好,还能赶上楼下餐厅的乐队表演哦:

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透过玻璃,我们能看到“百年前”的厨房:

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楼上的风景截然不同,餐厅具有明显的现代主义风格:

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店内厨师在用百年老火炉制作招牌菜——烤乳猪:

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端上餐桌是这个样子滴:

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土豆西班牙火腿:

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安达卢西亚特色汤:

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不知如何形容的墨鱼饭:

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Tripadvisor 评分:4.5

食客评价:餐厅保留了不少古老的装饰及摆设,食物水准不俗,价钱亦没想像中昂贵,侍应生服务态度非常好,推荐的食物份量也刚好。服务员大部分都是上了年纪的老人,服装统一,表现专业。乳猪跟中国广东乳猪不一样,这个乳猪皮是脆的,但肉质很厚,多汁也很嫩,不过吃多了还是会有点腻的。墨鱼仔饭就是墨鱼的原汁原味。

价格:午餐套餐18欧-25欧,点餐人均25欧-30欧。

地址:C/Cuchilleros, 17,28005 Madrid 

电话:+34 913 664 217 , +34 913 663 026

第三站:Zaragoza 萨拉戈萨

西班牙第五大城市,位于东北部现保存有古罗马时期的城墙遗址、桥梁遗迹,不同时代的教堂、宫殿等。这里的饮食也融合了古罗马时期菜肴的特色。

Casa Lac

1825年成立的餐厅,是萨拉戈萨最古老的餐厅,店名取自第一任店主Lac的名字,Lac原是法国贵族,在战争中避难来此,把法国菜和当地菜结合,形成了店里的独特风味,现任大厨Ricardo Gil培育了有机蔬菜,再结合传统风味,让这里的生意更上一层楼。

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二楼现代化风格的餐厅:

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一楼复古风格的餐厅,铁艺走廊与瓷砖墙壁完美结合:

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Casa Lac餐厅的精致食物:

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Tripadvisor 评分 4.5分

食客评价:餐厅里的蔬菜类食物无疑是主角,品质非常高。食材都是餐厅自家庄园种植的,味道十分新鲜可口,菜色创意十足,摆盘精致,味道非常有层次感。

价格:午餐套餐28欧,商务套餐 37欧,点餐人均 30-40欧。

地址:Calle de los Mártires 12, 50003 Zaragoza
电话:+34 976 39 61 96

第四站:Asturias 阿斯图里亚

阿斯图里亚斯是西班牙西北部的一个自治区,工业发达,海岸线长,山林茂盛。腊肠菜豆汤是这里的特色食品。

Casa Gerardo

西班牙北部风味(腊肠菜豆汤)是这里的主打招牌,当地土鸡(Pitu de cayela)烹制也独具一格。自1882年开始,在代人的经营管理下,这家餐厅把当地食材融入到传统菜肴,在保留传统风味的基础上又开发创新,如今,这里的饮食已经是整个阿斯图里亚斯美食的范本。

餐厅建筑风格保持了以前古老的建筑样式,给人一种穿越时空的感觉。

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虽然餐厅的外观风格很古朴,但是进入大堂,别有洞天。

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再来看看他家的主打菜品:

沙拉(苹果、黄瓜、西红柿)

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辣西红柿酱配蟹肉

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鳕鱼裹葱,搭配Bearnés酱

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三文鱼搭配西兰花与豆子

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腊肉豆子汤

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丸子

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鸡腿长臂虾蘑菇

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Tripadvisor 评分 4.5分

食客评价:古建筑和现代化风格融入得浑然天成,在这里吃饭是味觉和视觉的双重享受。腊肉豆子汤是喝过最好喝的,这家店可以算是阿斯图里亚的No.1。

价格:经典套餐60欧,至尊套餐(11道)75欧,至尊套餐(15道)120欧,点餐人均 40欧+。

地址:Carretera AS-19, Km.9 ,33438, Prendes (Asturias)

电话:+34 985887797

第五站:Segovia 塞戈维亚

塞戈维亚是距离马德里70公里的一座罗马遗址古城,城内有世界文化遗产“罗马输水管道”,有“白雪公主”城堡,有最绚丽的哥特大教堂,更有世界闻名的烤乳猪。

Duque

这家餐馆是塞戈维亚最古老的餐厅,距今已有120年历史,现在是第四代传人在经营地道的当地菜,其中最富盛名的就是烤乳猪。店内墙壁上挂有众多国内外政要元首来此餐厅就餐的照片,西班牙前任国王Juan Carlos就是这家餐厅的忠实食客。

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餐厅内的装饰十分华丽:

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猪肘子cochinillo

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当然,菜品怎么可能输给装潢呢!

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Tripadvisor 评分 4分

食客评价:整个店面复古华丽,每个角落都是不同的景观,让人应接不暇。猪肘子和香煎小羊排非常出色,特色甜品品相和味道绝佳。

价格:午间套餐30欧,点餐人均35-50欧。

地址: Calle de Cervantes, 12, 40001,Segovia

电话:+34 921462487

后语:人的记忆很长,这也是为什么我们喜欢怀旧,喜欢有历史沉淀的事物。16世纪的西班牙日不落帝国虽然已经瓦解,淹没在岁月的长河中,但是曾经辉煌的文化已经融入了当地,形成了新的文明,一些文明碎片以美食的形式重生,而这就是百年老店中的食物。这里的食物不仅仅是一道菜,里面的味道更是融合了历史的变迁和文化的更迭。无论外面如何斗转星移,百年老店在这里等着你来品尝~

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