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蛋糕

前段时间，英国女王伊丽莎白二世过完了自己90岁生日，谈到生日，就免不了生日蛋糕。让人没想到的是，英国女王的生日蛋糕并不是英国人，而是德国人做的。 

不仅女王的生日蛋糕，女王即位25周年、儿子查尔斯与戴安娜的婚礼，还有她孙子威廉王子大婚的蛋糕都是在同一家德国蛋糕店做的。

这家英国王室的御用蛋糕店在海德堡附近的埃贝尔巴赫(Eberbach)，店名是Konditorei Viktoria，于1886年创店。

这家蛋糕店出名是因为在1963年，当时的店主给白金汉宫邮政快递了一份维多利亚蛋糕Viktoria-Torte，英国王室对蛋糕非常满意。

除了给英国王室的御用蛋糕品种，德国还有不少经典且常见的蛋糕品种：

黑森林蛋糕(Schwarzwälder Kirschtorte)：

自20世纪30年代起，黑森林蛋糕风行于德国，逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末。

蜂蜇蛋糕(Bienenstich) ：

蜂蜇蛋糕是德国传统的蛋糕，是由奶油与蜂蜜，黄油和杏仁组成的酵母蛋糕，蛋糕表面鋪滿金黄的杏仁片。

蛋糕之所以叫蜂蜇，一种说法是德国人觉得蛋糕的味道有如被蜜蜂蜇过的甜蜜。

年轮蛋糕（Baumkuchen）：

年轮蛋糕外型如树桩，切开有一层层层层年轮。主要出现在圣诞节、婚礼等场合。

苹果蛋糕（Apfelkuchen）：

奶酪蛋糕（Käsekuchen）：

德国圣诞蛋糕(Stollen)：

主要材料是酵母、水和面粉。通常还会在面团中加入糖渍橙皮、柑橘皮蜜饯(Zitronat)、葡萄干、杏仁、及肉桂等不同的调料。

冰激凌

美国媒体US Today评选出12种全球特色冰激凌，其中有意大利松露冰激凌、日本麻糬冰激凌、英国凝脂奶油冰激凌……

德国也有一种冰激凌上榜：意大利面冰激凌(Spaghetti-Eis)。

这是1960年代开始的创意甜点，将香草冰用马铃薯挤压器压成面条的形状，上面淋上草莓酱和白巧克力。

最新评选出的2016年德国年度冰激凌口味是：开心果冰激凌(Pistazie)。

最受德国人欢迎的10种冰激凌口味：

1.  巧克力 Schokolade

2.  香草 Vanille

3.  榛子 Haselnuss

4.  巧克力脆片 Stracciatella

5.  草莓 Erdbeere

6.  酸奶 Joghurt

7.  拿铁 Latte Macchiato

8.  奶油樱桃 Sahne-Kirsch (Amarena)

9.  芒果 Mango

10.西番莲 Maracuja

巧克力

长久以来，巧克力都是传递浪漫与爱情的方式。

在德国海德堡，有一家象征着浪漫爱情的“学生之吻”巧克力店(Chocoladenmanufaktur& Chocolaterie Knösel)。

“学生之吻”的名字来自于一个浪漫的传说：早年间，因为家教森严，年轻学子与贵族小姐间通过秘密传送巧克力的方式，来表达自己的情意。虽然，现在街头随时可见拥吻的学生了，但这种古式的浪漫仍然通过“学生之吻”(Studentenkuß)巧克力保存了下来。

在德国，最受人们欢迎的巧克力品牌有：

1. Milka

Milka的名字取自德语的牛奶和可可两个词：Milch和Kakao。最初这是瑞士创立的品牌，后来被德国卡夫食品集团收购，成为其旗下品牌之一。

2. Ritter Sport

Ritter Sport以其丰富的产品线和广受欢迎的口味，位列德国最受欢迎巧克力品牌。

这个老字号位于德国巴符州的 Waldenbuch，并且全世界的Ritter Sport 都只产自那里。

Ritter Sport巧克力口味繁多，除了牛奶，杏仁等常规巧克力会常年销售以外。根据各个季节气候的不同，RitterSport会推出特色的巧克力，而且限时下架。

3. Lindt

Lindt的特级巧克力味黑巧克力，可可比例高达70%。

人们常认为黑巧克力能减肥，但其实这种说法并不正确。虽然黑巧克力中钠和糖的含量会低于牛奶巧克力、白巧克力，但是脂肪含量还是很高。虽然有研究显示黑巧克力可能抑制食欲，但这绝不等于说它就是减肥食品。

4.Asbach

Asbach以生产酒心巧克力著称。最初从事酒类生产，1924年为妇女不方便在公开场合饮酒而制造了酒心巧克力。

5. Gubor

因为德国人喜爱喝酒，德国有不少生产酒心巧克力的品牌。Gubor也是酒心巧克力生产商，Gubor原本是瑞士品牌，1953年在德国黑森林地区建厂后和当地的著名酒类生产商Schladerer合作推出了酒心巧克力，使之名声大振。

6. Feodora

Feodora品牌名称来自于Feodora公主，是德国最后一个皇帝的姐姐，据说她非常喜欢这种巧克力，以至于她允许生产商用她的名字命名。Feodora巧克力以纯巧克力著名。

（欧洲时报德国版实习编辑蔡菁综合报道，转载请注明公众号GermanReport）

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