中国菜是中国各地区、各民族各种菜肴的总称。具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。下面跟食尚君一起来看看法国人喜欢的十大中国菜：
1糖醋里脊Filets à la sauce aigre-douce
它属于浙菜系，明亮鲜艳的外表，再加上绝大多数法国人都超爱的酸甜口感，口感外焦脆，里嫩香让人无法抗拒。
2宫保鸡丁Dés de poulet aux cacahouètes et aux piments
宫保鸡丁是黔菜中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众喜爱。不过在法国，对这道菜的喜爱与否可谓是两极分化，而那个分化的点就在于能不能吃辣。食尚君曾经看到有法国人把一大盆水煮鱼的红油喝下去，也碰到有法国人连黑椒牛肉里放的那一丁点黑胡椒都被辣得眼泪鼻涕直流。
3春卷Rouleaux de printemps
春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。"春"的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆，所以吃春卷有吉祥如意的意思。这道菜被选出来是在情理之中的，不过需要提醒大家的是，如果你在一家经营亚洲多国餐饮的餐厅里点这道菜，很可能越式春卷。越式春卷与中式春卷最大的不同就在于饼皮。越式春卷采用米皮包裹，油炸之后，用生菜包着，配以鱼露或是其他蘸酱食用。
4炒饭Riz cantonais
相传在一次国事访问中，李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子便做了款炒饭。这款雅俗共赏的美食得到了各国外交官们的称赞，而李中堂也因此风光不少。先煮好米饭，在炒锅中加各种各样的调料、菜肴，再加上一些特别的配菜而成。其味道香甜可口，很受喜欢吃快餐人们的青睐。
5麻婆豆腐Tofu à la sauce piquante
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴，此菜已有一百多年的历史。就着麻婆豆腐，本来只能吃一碗饭的法国人，妥妥就能吃下两碗饭。当然还是得有一个大前提，就是他能吃辣。
6饺子Raviolis chinois
中国有一句话：好吃不过饺子。足见饺子在中餐中的分量。而且饺子馅料的变化众多，囊括了中国文化精华，自然也是外国人眼中最能代表中国的一道菜了。其实锅贴在法国也很受欢迎，其中道理应该和饺子有很大关系吧。
7馄饨Wontons
馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感，而且馄饨重汤料，口味清淡，少油腻，深受人们的喜爱。可以说西餐的面食中绝对没有那么细致和清爽的做法了！
8烤鸭Canard laqué
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。因为它非凡的名气和悠久的历史，在法国自然是无人不知无人不晓。
9腰果虾仁Crevettes sautées aux noix de cajou
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，与腰果同炒，对于保护心血管系统，防止心血管疾病大有益处。而吃起来虾仁滑嫩，腰果酥脆，是一道健康、美味并俱的佳肴。
10炒面Nouilles sautées
炒面是中国一种著名的传统食品。这种面食，以方便、味美、营养均衡等特点，一直深受喜爱。可以说在法国的中餐自助里，法国人吃得最多的就是它！在边上看着的我们真替他们着急，太为老板省钱啦！顺便一提，法国人好爱酱油，随便拿酱油拌个饭什么的也能吃，所以酱油炒的面当然更好啦！
（编辑：朱嘉瑛）
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