南瓜和北瓜的区别

食尚亚洲 2016-11-14 18:40:41
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从我会数瓜开始起,数来数去就是少一位北瓜,到底有没有北瓜呢?其实不必觉得遗憾,这位“ 北瓜先生“一直是存在的。那“东南西北瓜”中一直缺少的那位北瓜到底是什么神秘瓜?

你了解南瓜吗?

南瓜在英语中叫什么呢?你大概会说:“我知道,pumpkin嘛 。”可是如果你去一些英语国家——尤其是北美的超市中看,南瓜的货价签上经常写的是squash。这又是为何呢?这个问题要从南瓜的分类学地位说起。 

南瓜和西葫芦、笋瓜同属于葫芦科南瓜属Cucurbita,和另外两个兄弟一样都是原产于美洲的植物,古代美洲人很喜欢南瓜,根据玛雅文献中的记载,当时25个大南瓜和一个成年奴隶的市场价值等同。在哥伦布到达美洲之前,南瓜、笋瓜、玉米、四季豆是印第安人最主要的农作物,后来南瓜三兄弟被欧洲人传播到了全世界,成为了广泛种植的作物,它们在英语中统称为squash,而pumpkin特指橙黄色、表皮光滑的圆南瓜,也就是说pumpkin是squash中的一种。


南瓜pumpkin是squash的一种。图片:vanwhole-produce.com


那北瓜是何方神圣?

此时你可能会好奇,这“东南西北瓜”中一直缺少的那位笋瓜(北瓜)到底是什么神秘瓜。其实北瓜就是那位混淆视听的“罪魁祸首”,因为北瓜和南瓜非常相似(除了个别发育到天际的大北瓜),植株也好、花也好,甚至果实不仔细看,都不容易发现区别。

傻傻分不清楚的南瓜和北瓜。图片:123rf.com.cn正版图片库


不过他们还是有一定区别的,这个区别主要在果实:南瓜瓜柄有明显的五楞,而北瓜的是圆的,在瓜柄和瓜连接的地方,南瓜会肿胀成帽,而北瓜则干干净净。南瓜瓜顶是花脱落的一个碗口疤,而北瓜则只是一个小圆点,或者仅是柱头和花萼萎缩形成的一个环圈。于是北瓜和南瓜就这么没羞没臊地混在一起,从东南亚一路北上来到中国。

 


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