一说到德国美食，大家脑海里首先浮现的是什么？烤架上滋滋作响的德式大烤肠？还是以肥美丰腴口感著称的巴伐利亚烤猪肘？稍微了解点德国风俗文化的小伙伴都知道德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族——当然是吃猪肉喝啤酒啦。然而最近德国的多家幼儿园竟然下达命令，要停止为孩子们提供含猪肉的饮食，猪肉将从德国幼儿园和中小学的菜单上消失！

也许此悲剧没有发生在大家身上，大家无法感同身受。试想一下如果在中国一个残暴的坏人强迫你永生不能再碰红烧肉、回锅肉、东坡肘子、梅菜扣肉、锅包肉、干锅黄喉、卤煮以及京酱肉丝你是什么感受？大家自行脑补，反正小编是活不下去的。要知道，与德国情况一样，我国的肉类消费也是以猪肉为主的，且猪肉、禽肉与牛肉的消费比例为61.6∶22.2∶8.7（单位kg）。所以虽说猪肉不是咱们博大精深的中华美食的唯一食材，但不可否认猪肉的存在很大程度上丰富了我们饮食文化。

来过德国的人都知道，德国的传统饮食文化比起我们天朝的那是贫瘠多了。翻来覆去也不过就是各种做法的猪肘子，香肠以及土豆……因此要是真禁止用猪肉做菜，那小编不搞笑地告诉你，德国的半壁传统美食江山木有了。那么为什么德国幼儿园和中小学领导们要扼杀自己民族的传统美食呢？至少这一消息对于想来德国旅游，一品正宗德餐的祖国父老乡亲来说应该是晴天霹雳的呀。

据《法兰克福报》报道，德国中小学教育机构这一举动一方面是由于德国难民孩子和穆斯林学生数量的不断增加；另一方面是考虑到让小朋友膳食平衡，多吃猪肉不健康。小编旁白:你们嫌猪肥！猪还嫌你们肥呢！

下面小编想首先从健康的角度为猪肉洗净千年冤屈，从科学的角度出发还猪肉一个公道。众所周知，我们日常食用的主要肉类为：猪肉、牛肉、鸡肉，它们的营养价值差异其实并不大，甚至可以说各有所长。详细数据如下：

瘦猪肉：热量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白质(克)20.3

瘦牛肉：热量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白质(克)20.20

鸡胸肉：热量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白质(克)19.4

抛开肥膘不看，由上我们可以知道瘦猪肉的营养价值其实是很不错的。尤其是对于想拥有健美身材的人而言，猪肉的脂肪、热量、蛋白质含量与鸡胸肉和牛肉都不相上下。此外猪肉还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。因此可以说猪肉在人类奔向文明社会的进程中为人们提供了优质蛋白质和必需的脂肪酸。

以下为一块100克肥瘦均匀的猪肉中所含的营养成分：

另外从宗教的角度来讲，校方要求所有小朋友都必须遵守穆斯林的饮食习惯，这一点虽然表面上在旁观者乍一看来是对穆斯林的尊重，而实质上如此一刀砍的强制要求也同样侵犯了其他人选择的权利和宗教信仰自由。话已至此小编不得不再重申一下穆斯林不吃猪肉的来由。

目前不吃猪肉的教派主要为伊斯兰教和犹太教。两个教派追溯到7000年以前都是美索不达米亚平原上生活的闪米特人的后裔。由于当时，闪米特人建立的人类第一个巨型商贸城市、位于幼发拉底河河口的埃利都(Eridu)爆发了一场惊世骇俗的大型猪瘟病，造成了人畜大面积死亡，尸积如山的惨烈后果，闪米特人自此设立了一条强制的卫生安全制度条例，断定猪为不洁的动物并禁止所有臣民食用猪肉。至此之后，随着闪米特宗教的分化和历史的发展，这条戒律也随之被伊斯兰教和犹太教一直保留下来，影响了后来几亿人的饮食习惯。

虽然许多科学研究表明由于猪是杂食性动物，相较食草动物更容易感染瘟疫等传染病并通过人类的食用，产生人畜交叉感染的效果。但是客观来说，这样的大型瘟疫对于今天德国严格的食品安全制度和人类卫生技术的不断发展情况来看，发生的概率是微乎其微的。所以如果人们一直以模糊的认识，偏见的态度以及某个宗教千年以前订立的卫生条例来对猪肉加以否定和藐视，未免也有失智商哦。

（欧洲时报德国版实习编辑钟意综合报道，转载请注明公众号GermanReport）

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